Características de un líder La cadena “Chilis

Objetivo:

Aplicar los procesos administrativos en un caso en específico.

Procedimiento:

Parte 1

Realicen una descripción detallada de la empresa, incluyendo lo siguiente:

Datos generales (nombre, slogan, logotipo)

Giro

Servicios que presta

Características

Construyan la definición de administración, con base en la información impresa.

Documenten las principales funciones administrativas, como son:

Planeación

Organización

Integración

Dirección

Control

Planteen la misión, visión y valores de la empresa elegida (recuerden que pueden utilizar las imágenes impresas)

Elabora un listado de por lo menos diez aspectos de cada área:

Fortalezas

Debilidades

Oportunidades

Amenazas

Parte 2

Realiza un organigrama de la empresa.

Elabora un mapa conceptual que contenga las características que un buen líder debe poseer.

Relaciona dichas características con la empresa y contesta lo siguiente:

¿Qué tipo de liderazgo requiere?

¿Cuáles serían sus principales funciones?

¿En qué podría influir un buen líder?

Redacta una reflexión sobre la importancia de la planeación, organización y dirección, incluyendo un análisis personal sobre tu aprendizaje

1. Descripción de la empresa y datos generales:

La cadena “Chilis” pertenece a la franquicia CMR que se encuentra en toda América Latina y en el extranjero, se dedica a la venta de alimentos en sus diferentes restaurantes que manejan, en este caso entre ellos es Chilis, Olive Garden, El Lago, Red Blooster entre otros.

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Chilis en este caso es la cadena más grande que tiene CMR en América Latina que tiene más de 1600 sucursales, la mayoría ubicadas en Estados Unidos. Sus inicios son desde 1975 y después de un tiempo se dividieron en diferentes franquicias en este caso CMR y Alsea, que CMR se ubica principalmente en el estado de Nuevo León y es la que genera más ingresos a la marca por su versatilidad de platillos.

Chilis se dedica a la venta de alimentos osease del giro restaurantero, lo que lo destaca es la venta de fajitas, costillas, postres y su principal logo es la Margarita Presidente. La cocina está compuesta por ingredientes que van desde vegetales, leguminosas, carne y granos, hasta diferentes tipos de chiles, especies y quesos, dando como resultado una cocina muy versátil y con un gran valor nutricional.

Gran parte de la creciente popularidad de esta cocina se debe justamente a ese valor nutricional y a la forma en que la comida es preparada, donde se privilegia asar a la parrilla con mezquite y salsas marinadas, sobre freír en aceite o grasa.

1. Definición de administración

La administración de la empresa se basa en poder vender sin perder como lo hemos visto en clase, por ejemplo cada unidad tiene metas de venta por lo cual se administran los gerentes para poder llegar a ese objetivo en este caso, la contabilidad de los alimentos que se le llama inventario, separar la venta que se necesita a cada uno de los vendedores (server).

1. Funciones Administrativas: 

• Planeación: la planeación de cada unidad de Chilis es elevar su venta a contra año anterior, por lo cual se incluyen todos los trabajadores de la unidad, la planeación del gerente es poder tener la mejor eficiencia y eficacia de la tienda sin perder de vista el objetivo.
• Organizacional: va más de la mano con los gerentes ya que son los que nos indican como elevar esa venta y cuánto tiene que vender cada uno de ellos, por ejemplo, utilizando los productos con mayor rentabilidad para poder vender y ganar en todo momento.
• Integración: poder hacer una reunión semanal de cómo van dichas ventas y poder ver el avance diario de la unidad, ver el desempeño de cada uno de ellos y ver cuáles son las áreas de oportunidad.
• Dirección: que los gerentes no pierdan esa motivación hacia los miembros de equipo y poder cumplir con lo planeado, para los gerentes enfocarse también a la perdida de elementos de la unidad que no tenga mermas en este caso.
• Control: ver el avance de cada uno de los miembros de equipo sin que pierdan la motivación y el objetivo de lo que tienen que hacer, ya que para muchos es difícil enfocarse en lo suyo por falta de motivación y rapidez.

1. Misión, visión y valores de la empresa:

Misión: Hacer que la gente se sienta especial y entregar lo mejor en comida tex-mex como en ningún otro lugar.

Visión: ser la primera opción en bar and grill en el mundo y convertirnos en una marca que enorgullezca y enamore a sus invitados.

Valores: Responsabilidad, dedicación, respeto, honestidad y trabajo en equipo.

1. Aspectos de cada área:

• FORTALEZAS:

1. Su margarita presidente.
2. Su ambiente familiar.
3. Su atención al cliente.
4. Su comida que la hace única.
5. Su grandeza en el ámbito restaurantero.
6. Su gran empatía con los miembros de equipo.
7. Sus ubicaciones en estado, en este caso.
8. Su organización como empresa.
9. Su facilidad de aprendizaje al momento de ingresar un empleado nuevo.
10. Su adaptación a las crisis y su fácil respuesta hacia el problema.

• DEBILIDADES

1. El tiempo de respuesta es tardío.
2. El precio de los productos es inadecuado.
3. El personal es desatento.
4. La limpieza del lugar es inadecuada.
5. El personal llega a ser perezoso.
6. El personal llega tarde a su turno.
7. Los alimentos deben cocinarse mejor.
8. La iluminación del lugar es inadecuada.
9. El ruido del lugar molesta a los comensales.
10. No hay seguridad en el establecimiento.

• OPORTUNIDADES

1. La competencia no se encuentra cerca de nosotros.
2. Hay nuevos arreglos con proveedores.
3. El establecimiento firma nuevos empleados.
4. El precio con nuevo proveedor es mejor.
5. Primera visita de ciertos clientes.
6. Nuevos empleados son eficientes.
7. El presupuesto de la sucursal variará.
8. Mejores prestaciones en un futuro.
9. Clientes parecen ser jóvenes.
10. Nueva ley favorece a negocios.

• AMENAZAS

1. Estar situado en un lugar sin clientela.
2. Incumplimiento del proveedor en los productos.
3. Fallas técnicas.
4. Pérdida de producto.
5. Cancelación de contrato.
6. Falta de venta.
7. No alcanzar metas.
8. Falta de personal.
9. Mala administración del presupuesto.
10. Subida de precio de los proveedores.

Parte 2.

1. Organigrama de la empresa:

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2. Mapa conceptual de las características que un buen líder debe poseer:

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