Caso El Pozo

Pregunta 1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidades que ofrece el sector.

El sector cárnico es un sector muy segmentado caracterizado por un gran número de pequeñas y medianas empresas.

A partir de aquí podemos obtener las principales oportunidades y amenazas en el sector cárnico en España:

Amenazas:

Actualmente hay más de 4.500 empresas, la mayoría de ellas pequeñas y medianas empresas. Es un número elevado de empresas competidoras por lo que el atractivo de la industria disminuye convirtiéndose este factor en una amenaza.

Respecto al crecimiento de la industria, en estos últimos años la producción ha sufrido un leve descenso excepto en el porcino, por lo que aquí tendríamos otra amenaza para el sector.

La escasa homologación de las empresas a la normativa comunitaria sería otra amenaza ya que solo el 4% de las mismas, es decir, 272 empresas, estaban homologadas para el tráfico intracomunitario, frente a más del 60% de países como Alemania, Holanda, Bélgica o Francia.

Otra amenaza para el sector cárnico en España es sin duda su situación geográfica, situada cerca de África, país que trae multitud de epidemias y que obliga a sacrificar a multitud de ejemplares, con el consiguiente aumento de precio que ello conlleva y la desconfianza por parte de los consumidores.

Oportunidades:

España ocupa el cuarto lugar en producción de porcino y el segundo en ovino.

Integración en la U.E facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologación de las empresas españolas.

Escasa o nula existencia de productos sustitutivos a la carne. Existen productos con contenido en proteínas vegetales como el tofu que los vegetarianos emplean como sustitutivo de la carne, pero es sin duda una minoría marginal.

Escaso nivel de negociación por parte de proveedores y clientes. Por parte de los proveedores porque existe un gran número de mataderos que les proporcionen la materia prima, y por parte de los clientes, porque el consumo de carne es algo de primera necesidad para muchos de ellos. El consumo medio de carne en 2005 fue de casi 66 Kg. por habitante y año.

Pregunta 2. Elaborar el perfil estratégico de la empresa e identificar, a partir de él, sus principales debilidades y fortalezas.

Lo primero para la elaboración de un plan estratégico es la identificación de las variables claves por áreas funcionales:

Una vez fijadas las variables clave debemos calificarlas en una escala de 1 a 5 y podremos construir el perfil estratégico que sería el siguiente:

PERFIL ESTRATÉGICO DE CAMPOFRÍO

  MN N E P MP  

  Área comercial  

  Cuota de mercado    

  Características del producto    

  Imagen de marca    

  Fuerza de ventas    

  Red de distribución    

  Publicidad y promoción    

  Área de producción  

  Estructura de costes    

  Control de calidad    

  Características del proc. Producción    

  Nivel de productividad    

  Área financiera  

  Estructura financiera    

  Rentabilidad inversiones    

  Solvencia financiera    

  Área tecnológica  

  Tecnología disponible    

  Esfuerzo en I+D    

  Área RRHH  

  Nº trabajadores    

  Nivel formación    

  Sitema de incentivos    

  Clima social    

  Área de dirección y organización  

  Estilo de dirección    

  Cultura empresarial    

  Estructura organizativa    

Las principales debilidades de Campofrío serían por tanto las pertenecientes al área financiera debido a su alto endeudamiento y su descenso en los ingresos y en la rentabilidad.

Las principales fortalezas son las del área comercial como la cuota de mercado, su imagen de marca, las del área de producción como la gran variedad de productos, su reducción en costes variables o el control de la calidad, así como todos los puntos referentes a la tecnología.

Pregunta 3. Describir los principales recursos y capacidades

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