Caso empresa GRANJA LOS ARRAYANES S.A.S,

Concepto del Negocio

Crear y poner en marcha  la empresa GRANJA LOS ARRAYANES S.A.S, dedicada a la producción y comercialización de carne ovina en canal con peso de 30 a 35 kg obtenido  por un sistema de producción de ciclo completo en el cual se integra el mejoramiento genético, el sistema silvopastoril y la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas, ubicado en la Finca Los Arrayanes en la vereda Baratoa del Municipio de Firavitoba Boyacá; para contribuir a la oferta de carne ovina sana e inocua y aportar al desarrollo socioeconómico y pecuario de la región.

Se manejara una producción y comercialización a partir 1030 Kg mensual de carne de ovino en canal desde el mes 12 de inicio de la producción para el mercado, regional y nacional. Esta proyección será realizada gracias a la adquisición de 240 hembras criollas con el fin de cruzarlos con 2 Machos puros de razas cárnicas y así obtener crías F1 para la comercialización de 35 canales de 30 kg de peso aproximadamente, además comprar en el primer año 2 hembras puras de carne para sostener un núcleo de genética pura con el fin de dar perdurabilidad y sostenibilidad al mejoramiento genético del núcleo de producción ovino.

Para asegurar la alimentación de los animales se sembraran 2 hectáreas de forraje para pastoreo - corte y 300 árboles nativos (tilo y/sauco) para realizar el sistema silvopastoril con el fin de ofrecer alimentación,   bienestar con el sombrío y restauración ecológica de las pasturas degradadas. Ya obteniendo el producto y la cantidad proyectada de carne en canal se pretenderá Posicionar en el mercado a mediano plazo la empresa GRANJA LOS ARRAYANES logrando atender el 4.38 % de 17155 toneladas  que es la magnitud de la necesidad resultante de multiplicar consumo percapita por población nacional en último censo de la demanda de carne ovina apta para el consumidor a través de las estrategias de mercados planteadas (pendones, tarjetas, paginas sociales, cuñas radiales)

Estas proyecciones solo serán realizadas con la generación de 6 empleos, así se mejoraran las condiciones laborales de los productores y se disminuirá el índice de migración de la población rural hacia el casco urbano.

Entre las metas sociales se plantea:

✔  Contribuir a la sostenibilidad  del sector agropecuario y las comunidades rurales a través de la creación de la empresa GRANJA LOS ARRAYANES ya que generará 6 nuevos empleos y a su vez ocasiona dinamización en el sector en mención del municipio de Firavitoba.

✔  Prestar servicio técnico y de capacitaciones para productores ovinos de la región con el fin de que los interesados implementen lo aprendido es sus producciones y logren mejores resultados en sus explotaciones.

✔  Luego de fortalecer la comercialización de carne de cordero en la GRANJA LOS ARRAYANES, asociar productores ovinos con el fin de que estos produzcan corderos de alta calidad y así la GRANJA LOS ARRAYANES pueda comprarles corderos en pie y/o en canal para satisfacer la demanda de algunos supermercados de cadena.

Dentro del mercado objetivo constituido en por dos comercializadores de carne de cordero en la ciudad de Bogotá; frigoríficos y almacenes de cadena entre los cuales tenemos:

1.    FRIGORIFICOS: Son empresas encargadas de la comercialización de productos cárnicos de origen ovino, las cuales cuentan con cavas de almacenamiento y maquinaria para la transformación y empaque de estas carnes, como lo es FRIGOOVINOS el cual es una empresa que pertenece al sector secundario de transformación de alimentos, es una empresa legalmente constituida ante cámara y comercio con nit: 900413964-2, su domicilio principal se encuentra en la ciudad de Bogotá, en la Av. 15. No 108-20, y es representada por  el Sr. Maximiliano Ambrosio G, en su carácter de gerente y representante legal de dicha empresa. Esta empresa tiene proyectado en los próximos 3 años construir la planta propia de sacrificio para ofrecer este servicio que en la actualidad no presta.

2.    ALMACENES DE CADENA

Los siguientes almacenes de cadena son comercializadores de carne de cordero los cuales comparten una característica al momento comprar sus productos ofrecidos en el mercado, el cual consiste en el recibimiento de carne de cordero con cortes específicos y empacados al vacío para su posterior venta. Entre los almacenes de cadena que se encuentran en la ciudad de Bogotá  seleccionados como mercado objetivo tenemos:

CENDISMAR: Es una empresa que comercializa toda variedad de carnes incluyendo cortes especiales de cordero, siendo su especialidad los pescados y mariscos, la mayor parte de sus productos provienen de los principales centros pesqueros de nuestra costa colombiana, cuenta con los siguientes centros de acopio en el exterior: Norte América: Estados Unidos y Canadá. Sudamérica: Chile, Ecuador, Perú y Argentina. Europa: Escocia y Noruega. África: Uganda y Tanzania. Esta empresa se encuentra en la Calle 69 No. 20-39 de la ciudad de Bogotá  donde su jefe de compras es Jeyson Montes.

DISTRIBUIDORA DE PESCADOS Y MARISCOS DE LA SABANA: DE LA SABANA es una empresa importadora y comercializadora de toda clase de carnes, subproductos de res y cerdo, aves, pescados, corderos y mariscos cuidadosamente seleccionados desde su origen, una amplia gama de delikatess en y productos gourmet, importados directamente desde países como Estados Unidos, Canadá, Chile, Paraguay, Argentina y Perú.

Además de lo anterior, usted podrá encontrar diversos productos para la industria alimenticia, carnes frías, salsas, condimentos, productos para panadería y pastelería. Está ubicada en la Calle 79 # 55 B-38 de la ciudad de Bogotá.

MAKRO: Es la primera tienda Mayorista en Colombia, dirigida hacia clientes profesionales (institucionales) principalmente del sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering), con la más completa solución de abastecimiento para su negocios en todas las categorías de alimentos y no alimentos. Pertenece al grupo holandés SHV, y opera bajo el sistema de autoservicio “Pague y Lleve”. Está ubicada en la autopista Norte Calle 193 de la ciudad de Bogotá.

CARREFOUR: Es una cadena multinacional de distribución de origen francés, siendo el primer grupo europeo y segundo mundial del sector. En 2011, el grupo posee 15 937 tiendas en 33 países (19 países integrados) 8302 tiendas en Europa (excepto Francia) 5494 tiendas en Francia, 5023 tiendas en España, 1385 tiendas en América Latina y 756 en Asia. Está ubicada en Colombia en la Av. Calle 80 Nº 69 Q – 50 en donde Robert Debia es el encargado de la comercialización de carnes de res cerdo y cordero.

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