Caso práctico Empacadora de Aguacates S.A de C.V

Caso práctico

 Empacadora de Aguacates S.A de C.V. Una empacadora de aguacates ubicada en Michoacán tiene una capacidad de empaque de 1200 toneladas al mes trabajando 2 turnos de 8 horas de lunes a sábado.

 El proceso consiste en recibir los tráileres en los almacenes de la empacadora para poder pasar a la actividad productiva de empaque, el aguacate es separado en las diferentes calidades del producto (extra, primera, segunda, tercera y comercial), posteriormente son empacados por caja en capacidades de 10, 18 y 25 Kg que a su vez son empacadas en tarimas de 1 tonelada para completar unidades de 53 Ft de 36 a 38 toneladas para su distribución. Se tiene proyectado vender el 90% de su capacidad instalada al año. Una vez empacado el aguacate se distribuye de la siguiente forma.

❖ Centros de distribución de cadenas de autoservicio ubicadas en el Estado de México (Zona metropolitana).

 ❖ Exportación a Estados Unidos. La cantidad mínima que se vende es de 4,400 Kg y el costo por unidad (Torton) es de $7,500.00 (El valor de la mercancía depende de la calidad del producto que se esté vendiendo). El valor por unidad en tráiler es de $10,350 a $12,000 pesos (Mich-Z Metropolitana). Michoacán es el mayor productor de aguacate en el mundo por lo que se exportan grandes cantidades de este producto, principalmente a Estados Unidos y Europa, por lo que las plantas empacadoras son de suma vitalidad en el proceso de venta de este producto.

Bodega, contaremos con una bodega o almacén de interiores esta tendría que tener una ampliación la cual nos ayudaría cubrir la demanda de este producto ya que también es su consumo nacional también es grande,  estar preparados para la oferta y demanda de este mismo otro regulador es poner un turno intermedio el cual nos daría el alcance para más capacidad de empaque de almacén, también la ampliación de la bodega nos ayudaría para la maduración de nuestro aguacate en caso de no estar en el punto para su venta esta bodega nos ayudara a su maduración para poderlo pasar al almacén.

Almacén, este debería estar equipado para el picking correcto de nuestro aguacate y para hacer lo efectivo el turno intermedio nos ayudara a tener una mayor producción de separación de mercancías, teniendo en cuenta que los dos turnos ya existentes se dediquen a la separación y el intermedio al terminado del producto el cual nos daría gran ventaja en el cambio de embalajes y etiquetado para su distribución, nuestro almacén seria de tipo dedicado o de espacio fijo el cual nos permitirá distinguir una calidad de otra.

CEDIS,

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