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Casos Empresariales MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO


Enviado por   •  25 de Abril de 2020  •  Trabajo  •  577 Palabras (3 Páginas)  •  419 Visitas

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Asignatura:

Casos Empresariales

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

ANDRES CARNE DE RES

Presentado por:

Docente:

XXXX                                  22 de Febrero de 2020

INTRODUCCION

Magia, color, música, aroma y sabor. Así es Andrés Carne de Res, un lugar singular que exalta el amor por Colombia y su gente. Un espacio para disfrutar más allá de la buena mesa. Describir el Restaurante Andrés Carne de Res, situado en el municipio Chía, a 20 kilómetros de Bogotá, es casi tan complejo como esbozar un perfil de su creador: Andrés Jaramillo. Tras 34 años de haber abierto sus puertas, el sitio se ha convertido en un ícono de la gastronomía colombiana y en uno de los preferidos del jet set nacional e internacional.

Teniendo la carne como principal protagonista de esta especie de teatro multicolor, Andrés Carne de Res encierra particularidades que impactan desde su umbral: una decoración exuberante y la presencia de actores, cantantes y bailarines que se mezclan con un batallón de meseros y supervisores. Que el restaurant alcance a albergar en un mismo momento a más de tres mil comensales evidencia también las dimensiones del local, que no encuentra parecido con ningún otro.

Es un lugar tan particular que ostenta hasta su propia jerga: "el lenguaje andresiano". 

MPC

MATRIZ PERFIL COMPETITIVO

FACTOR CLAVE DE ÉXITO

PONDERACION

ANDRES CARNE DE RES

CRITERION

MATIZ

CALIF.

VALOR

CALIF.

VALOR

CALIF.

VALOR

MENU

0.1

3

0.3

3

0.3

3

0.3

CALIDAD

0.1

4

0.4

2

0.2

2

0.2

RECONOCIMIENTO

0.15

4

0.6

4

0.6

1

0.15

FACTURACION

0.15

2

0.3

2

0.3

4

0.6

PRECIOS

0.1

4

0.4

3

0.3

4

0.4

PERSONAL

0.15

3

0.45

2

0.3

2

0.3

SEGURIDAD

0.1

3

0.3

3

0.3

2

0.2

COMODIDAD

0.15

4

0.6

3

0.45

2

0.3

TOTAL

1

 

3.35

 

2.75

 

2.45

De acuerdo a las calificaciones obtenidas en la matriz, ANDRES CARNE DE RES se encuentra por encima del promedio, atendiendo los factores claves de éxito como el reconocimiento nacional e internacional obtenido gracias al liderazgo de Andrés Trujillo, fundador de la empresa.  Seguido esta Criterion  y Matiz, que se encuentran con calificaciones destacadas por la similitud en sus servicios, destacando a Criterion por destacarse en la comodidad de sus instalaciones y en la variedad en su menú.

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