Cervecería Artesanal punto de unión. Plan Estratégico de ventas y distribución para posicionar la marca de punto de union en ciudad Obregón

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Cervecería Artesanal punto de unión

Plan Estratégico de ventas y distribución para posicionar la marca de punto de union en ciudad Obregón

Materia: Metodología de la investigación

Maestra:Celina Gastelum Acosta

Ricardo Alejandro Covarrubias Miranda 2856562

Ciudad Obregón, Sonora 24 de Marzo de 2019                          

INDICE 

1.  Introducción

   1.1 Planteamiento del problema

    1.2 Objetivo del proyecto

    1.3 Justificación del proyecto

     II. MARCO TEÓRICO

     III. METODOLOGÍA

     IV. Desarrollo de proyecto

3.1 Desarrollo del acta de constitución del proyecto

3.2 Registro de los interesados y estrategia de gestión de los interesados

3.3 Documentación de requisitos

3.4 Declaración del alcance del proyecto

3.5 Estructura de Desglose de Trabajo (EDT) y Diccionario de la EDT

3.6 Plan de gestión del cronograma

3.6.1 cronograma

3.6.2 gráfica de Gantt

3.6.3 ruta crítica

       V. CONCLUSIÓN

                                1. INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO

La cerveza artesanal es una alternativa nueva para el consumo de bebidas alcohólicas, tiene todos los beneficios de una cerveza tradicional: rica, refrescante, social; pero además tiene beneficios adicionales como su cuerpo, sabor y es beneficiosa para la salud al no contener aditivos químicos en su proceso. Posee entonces todas las características necesarias para superar a las cervezas tradicionales. El proceso clave de elaboración de la cerveza es la fermentación. El proceso se divide en dos etapas: primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares (maltosa) y la posterior fermentación de los azúcares para obtener la cerveza. Existen dos tipos de fermentación: la fermentación alta, que corresponden a las levaduras flotantes y que genera la cerveza Ale. La fermentación baja que corresponde a las levaduras que se van al fondo durante la fermentación y que sirve para la elaboración de la cerveza Lager. Estos son los dos formatos del producto que vamos a ofrecer: Lager y Ale, que son las variedades de cerveza de mayor consumo en el mundo. Las Ale son más aromáticas y frutosas, mientras que las Lager son menos complejas y el lúpulo y malta se sienten más limpios. En la actualidad los hermanos se asociaron con un empresario importante de la localidad para el crecimiento de la empresa de cerveza artesanal ,  por lo que surgió la apertura de un bar donde se pudiera mostrar la cerveza fabricada por ellos mismos, el establecimiento en donde se vende al público la cerveza así como también los clientes puedan consumir de la cervecería y pasen un momento agradable, se encuentra en el restaurante Komunila que se encuentra en Cocorit Sonora,  con ello salió el proyecto de la distribución de la cerveza artesanal a diferentes bares, restaurantes de la localidad, para la expansión del producto para que se vaya reconociendo la marca más a fondo ya que le daría a la empresa mayor ventas y por consecuente generar ganancias y con ello poder sustentar los recursos invertidos en la empresa, se prevé la distribución de la cerveza en un corto plazo no mayor a 3 meses ya que es de suma importancia para el aumento de las ventas y reconocimiento de la marca en la localidad.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .

Surge con la iniciativa de reconocimiento de la marca ya que la empresa es nueva en el mercado es por ello que  salió el proyecto de la distribución de la cerveza artesanal a diferentes bares, restaurantes de la localidad, para la expansión del producto para que se vaya reconociendo la marca más a fondo ya que le daría a la empresa mayor ventas que con el objetivo de aumentar un 10 %  y por consecuente generar ganancias y con ello poder sustentar los recursos invertidos en la empresa, se prevé la distribución de la cerveza en un corto plazo no mayor a 3 meses ya que es de suma importancia para el aumento de las ventas y reconocimiento de la marca en la localidad.

1.2 OBJETIVO DEL PROYECTO

La Elaboración de un plan de estrategia de ventas y distribución para posicionar la marca de punto de union en ciudad Obregón

Particulares

• Identificar los diferentes competidores del giro cervecero artesanal
• Generar una estrategia de venta para el mayor consumo del producto en la localidad
• Incremento de la distribución de lotes de cervezas
• Identificar como mejorar la marca de la empresa
• Aumentar un 10% las ventas actual

1.3 JUSTIFICACIÓN

A nivel mundial, los mercados de cerveza siempre han estado afectos a una gran competencia y grandes grupos cerveceros permanentemente a lo largo del tiempo se han fusionado en vistas de obtener mayor eficiencia y participación de mercado. En nicho mercado que permite crear una propuesta de valor , ya que las cervezas artesanales se encuentra en plena expansión es por ello que mi enfoque en la cervecería Punto de Unión , veo en mediano y largo plazo , un gran crecimiento y que tiene un producto de calidad que sería de todo el agrado del público que lo consuma ya que es una cerveza hecha en la localidad de Cajeme , sonora , ya que es un mercado que está teniendo un auge y tiene mayor reconocimiento que anterior no se tenía , es ahí que se debe tomar el mercado , es por eso que creo en el proyecto para implementar en la misma empresa.

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