Concerva De Frutas

Definición para una conserva de frutas

DESCRIPCION

Definición del producto

Frutas en conserva es el producto:

a) preparado a partir de una mezcla de pequeñas frutas y pequeños trozos de fruta (tal como se

definen más adelante) que podrán ser frescas, congeladas o en conserva.

Las frutas deberán ser de los siguientes tipos y formas de presentación:

Melocotones (duraznos) - Cualquier variedad amarilla de la especie con variedades de nectarina y las

formas sin piel, deshuesados y cortados en cubitos.

Peras - Cualquier variedad de la especie Pyrus communis L. o Pyrus sinensis L. sin piel, sin

corazón y cortadas en cubitos.

Piñas (ananás) - Cualquier variedad de la especie Ananas comusus L., sin piel, sin corazón y

cortadas en cubos o en sectores.

Cerezas - Cualquier variedad de la especie Prunus cerasus L. en mitades o enteras, con o sin hueso

y que pueden ser:

i) de cualquier variedad dulce y clara; o

ii) de color rojo artificial; o

iii) de color rojo artificial y con aroma, natural o artificial.

Uvas - Cualquier variedad sin semillas de la especie Vitis vinifera L. o Vitis labrusca L. entera.

b) envasado con agua u otro medio de cobertura líquido adecuado, que podrá contener aderezos o

aromatizantes apropiados para el producto; y

c) tratado térmicamente de un modo apropiado antes o después de haberse encerrado herméticamente

en un recipiente para evitar su alteración.

Presentación

1.2.1

Formas de envasado

Concerva de frutas -

Poner la fruta en la forma y tipo de presentación descrito

Formas de los medios de cobertura1

La conseva de frutas puede envasarse en cualquiera de los siguientes medios de cobertura,

con o sin la adición de azúcares y/u otros ingredientes facultativos:

a) Agua - en cuyo caso el agua es el único medio de cobertura;

b) Agua y zumo (jugo) de fruta - en cuyo caso el agua y el zumo(s) (jugo(s)) de fruta derivado de las

frutas especificadas que pueden colarse o filtrarse, son el único medio de cobertura líquido;

c) Zumo (jugo) de fruta - en cuyo caso uno o más zumos (jugos) de fruta de las frutas especificadas,

que pueden colarse o filtrarse, son el único medio de cobertura líquido.

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