Constitucion DE UNA EMPRESA

ANTECEDENTES GENERALES

1.1 Nombre de la Empresa y descripción del proyecto:

RESTAUARNT “EL SABOR DE MI SELVA"

Significado del nombre:

El sabor de mi selva.

Elige este nombre por los sabores variados que encontramos en la cocina típica de la selva, queremos trasmitir la misma experiencia a nuestros clientes que recuerden siempre los sabores, aromas y colores que tendrá nuestro plato bandera.

Descripción del proyecto:

La Naturaleza del Proyecto consiste en que svamos a producir nuestro plato bandera que es el tacacho con cecina que es un plato típico de la selva y que además vamos a comercializar la cecina que es carne de chancho debidamente procesado antes de su venta al público en general.

Giro: restaurantes.

2 Ubicación de Actividad Económica del Proyecto

Las actividades económicas a realizar son: secundarias y terciarias.

Secundaria: produccion de la comida.

Terciaria: comercialización de el insumo.

Según la CIIU el código para nuestro rubro es:

5520 restaurantes bares y cantinas

1.3 Justificación del proyecto

La elección del proyecto lo propuso Angie Tacilla Wong nuestra compañera, ya que tiene experiencia directa en el rubro debido a que su Sra. madre Ángela Wong tiene un restaurant de comida típica de la selva., dedicada hace 08 años al negocio, y según la experiencia de esta persona estamos aprendiendo cómo es el manejo y la organización del restaurant.

Al escuchar esta propuesta lo que mas nos incentivo es que sea algo nuevo para nosotros , lo cual a su vez representa un nuevo desafío en nuestro proceso de aprendizaje. Por tal razón hemos decidido incursionar en este rubro.

Marco Legal

* Resolución Ministerial nº 363-2005/Minsa: norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines.

* Decreto supremo n° 007-98-sa: Reglamento de vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.

* D.S. N° 017-2005-sa: Texto único de procedimientos administrativos del ministerio de salud".

* Permiso Municipal: Ley marco de licencia de funcionamiento 28976

* Ley n°27444 del procedimiento administrativo general (art.20° modalidad de notificación)

* Indeci: Inspección técnica de seguridad en Defensa Civil Base Legal: D.S. N° 066-2007 PCM Nuevo Reglamento de ITSDC, publicado en El Peruano el 05 de agosto del 2007 (artículos 9, 18, 19, 20, 21 y 22) y demás pertinentes.

Ley N° 28976 Ley de Marco de Licencia de funcionamientos inmuebles, recintos o edificaciones, tramos: hasta 100mt2, informe de verificación e informe de levantamiento de observaciones.

* Digesa: D.L. N° 007-98-SA, articulo 102 anexo Fe de Erratas de la Ley de Inocuidad D.L.N° 1062.

* Decreto Ley Nº 25632, ley de comprobantes de pago SUNAT.

1.4 Grupo de trabajo y responsabilidades

La repartición del trabajo se realizo de la siguiente manera:

Marketing e Ingeniería del Proyecto

Estudio Económico

Mercado del proyecto y Administración y organización

Susana Valenzuela

Angie Tacilla

Wong

Leslys

Chintia

Barboza

Victor Molina Tapia

Erick chavez

Jonatan

Florez

Vilcapoma

1.5 Metodología utilizada en el trabajo

Fuentes Primarias:

* La observación:

Hemos observado que en la zona en donde vamos a ubicar el local existe una gran afluencia de público por ser una zona comercial en donde no existe mucha competencia y las que hay no ofrecen un servicio de calidad.

* Entrevista: Conversamos con la señora Ángela Wong que es propietaria del restaurante en el cual estamos basando nuestro proyecto y nos está trasmitiendo su conocimiento en cuanto al negocio.

* Las encuestas: se realizo una encuesta para saber el nivel de aceptación de que tiene la comida típica de la selva en el consumidor de la zona.

Fuentes Secundarias:

* Página web del INEI para determinar con exactitud el total de la población del distrito elegido.

http://iinei.inei.gob.pe/iinei/RedatamCpv2007.asp?id=ResultadosCensales?ori=C

* Se busco información sobre los mejores establecimientos para el proyecto tanto para su ubicación y rentabilidad, esto se logro buscando anuncios en los diarios e internet, luego se procedió a ver dichos locales.

* Se realizo una investigación de las leyes y normas que van a servirnos de marco legal para el correcto funcionamiento de nuestro proyecto.

* Cronograma de actividades desarrolladas en el proyecto

DIAGRAMA GANTT

ACTIVIDAD O TAREA | PERÍODO DE REALIZACIÓN (semanas) |

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |

Formación de equipo | | | | | | | | | | | |

Elección de tema | | | | | | | | | | | |

Búsqueda de información | | | | | | | | | | | |

Revisión de fuentes secundarias | | | | | | | | | | | |

Aplicación de encuestas | | | | | | | | | | | |

Presentación de avances | | | | | | | | | | | |

Complementos y correcciones | | | | | | | | | | | |

Impresión de Documento final | | | | | | | | | | | |

Presentación y Exposición | | | | | | | | | | | |

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

Visión

SER: una empresa reconocida por sus clientes por la calidad y eficiencia de nuestro trabajo tanto en nuestros productos de comercialización y producción de manera q podamos ser invitados en distintos eventos gastronómicos que se realizan en nuestro país como por ejemplo mixtura.

Tener: 4 locales distribuidos en los diferentes distritos de clase “A” , Miraflores, san borja, san Isidro, la molina y 1 en el centro de lima. Queremos ingresar a estos mercados porque nos sentimos capaces de lograr la fidelidad de estos clientes con nuestro buen trabajo.

Tiempo: estas metas debemos lograr en 10 años, siguiendo paso a paso nuestro objetivos, tenemos la seguridad que lo lograremos

Misión

Nuestra misión es satisfacer plenamente a nuestros clientes brindándoles variedad de platos típicos de

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