Consultoria

1. Descripción de la PYME’s

La tortillería “La Pequeña”

Descripción de la PYME

Tortillería “La Pequeña” es una empresa dedicada a la producción y venta de tortillas elaboradas con materiales de la mejor calidad, así como maza, frijoles, totopos y venta de otros productos complementarios (galletas, bocadillos, salsa, etc.).

La empresa se encuentra ubicada en Calle Plan de Guadalupe # 212, Colonia Venustiano Carranza, Fresnillo, Zacatecas, México. A un costado de Lienzo Charro “La Herradura”.

La empresa fue formada en el año 2000, cuando el Sr. Guillermo regreso de los EUA con cierto capital, decidió emprender una pyme. Escogió iniciar una tortillería, ya que sus parientes producen maíz, y se contaba con un establecimiento con adecuadas condiciones así como una excelente ubicación, ya que cerca de esta ubicación existe un fluido vehicular denso y no existen empresas del mismo giro. La empresa comenzó teniendo éxito debido a diferentes factores como: localización, calidad de producto, excelente tiempo en la atención a clientes, etc. Eso ayudo a que la empresa incrementara sus venas notoriamente, y elevar las ventas a si como implementar el servicio de reparto a domicilio.

2. LOS OBJETIVOS DE LA ENTREVISTA INICIAL

Los objetivos de la entrevista inicial con el gerente que toma las decisiones en la microempresa, fueron enfocados a conocer y obtener información de factores tales como:

La producción:

• Conocer la capacidad instalada de la empresa, para obtener el dato que nos informe de cuantos kilos se pueden producir por hora, día, semana etc.

• Procedimientos y tiempos que se realizan para la elaboración de maza, tortillas y frijoles.

• Calidad de los productos elaborados y de venta.

Ventas:

• Conocer si los trabajadores están capacitados para atender a los clientes que asisten a las instalaciones y a los clientes a los cuales se visitan.

• Cuáles son las ventas que se tienen por día, semana, mes.

• Si la producción elaborada es vendida en buen estado y antes de su caducidad.

• Si las ventas solventas gastos y costos y generan utilidades.

Personal:

• Conocer si el personal cuenta con la suficiente capacitación para elaborar la preparación de la materia prima, manejar la maquinaria, estar en la línea de fuego (atención al cliente), etc.

Proceso administrativo:

• Conocer cómo se lleva a cabo el proceso de la recolección de datos para la contabilidad de la empresa.

• Si tiene filosofía empresarial en la empresa

• Si tiene metas y planes así como estrategias para futuro

Compras:

• Conocer quiénes son sus principales proveedores

• Cantidades de compras

• Tiempos de pedidos.

Todo esto para conocer la situación actual de la empresa, y tomarlo en cuenta para proporcionar posibles soluciones.

3. FORMATO DE ENTREVISTA

1. ¿Quién es el que toma las decisiones de la empresa?

2. ¿Tiene elaborada la filosofía para la empresa?

3. ¿Al contratar a algún empleado se capacita antes de iniciar su trabajo?

4. ¿Cree que las personas que laboran tienen la capacidad para desempeñar su trabajo?

5. ¿Tiene especificados los procedimientos que se deben llevar para la producción de estos productos?

6. ¿Cree que la logística de la empresa es la adecuada para su buena productividad y servicio?

7. ¿Utiliza la capacidad total de la maquinaria para producir?

8. ¿Se vende la totalidad de la producción producida el mismo día?

9. ¿Tiene algún problema en las ventas?

10. ¿Conoce a sus principales proveedores?

11. ¿Cada cuando se generan compras de materias primas?

12. ¿Tiene algún problema de desperdicio con la materia prima?

13. ¿La materia prima que recibe está en buen estado y es de buena calidad?

14. ¿Ha solicitado en alguna ocasión el servicio de consultoría?

15. ¿Por qué nos mando llamar?

16. ¿Qué espera recibir de nosotros (de la consultoría)?

17. ¿cree es necesario aplicar una consultoría?

18. ¿Cuáles son los problemas que más se presenta?

4. ENTREVISTACONTESTADA

1. ¿Quién es el que toma las decisiones de la empresa?

El dueño de la empresa (tortillería) es quien toma las decisiones

2. ¿Tiene elaborada la filosofía para la empresa?

Oficialmente escrito no tiene filosofía, pero el dueño sabe muy bien lo que quiere lograr, ya que con el paso del tiempo se ha dado cuenta de que es lo que satisface al cliente, y es por eso que ha incrementado la gama de sus productos y la comodidad del cliente llevando pedidos a domicilio.

3. ¿Al contratar a algún empleado se capacita antes de iniciar su trabajo?

Si, solo se le da una explicación completa de lo que va hacer y se le ejemplifica poniéndolo en prácticas cuantas veces sea necesario hasta que se sienta capaz de hacerlo por sí solo.

4. ¿Cree que las personas que laboran tienen la capacidad para desempeñar su trabajo?

Desde luego que si

5. ¿Tiene especificados los procedimientos que se deben llevar para la producción de estos productos?

Escrito no, pero si se tiene el conocimiento de llevar el orden de los procedimientos de la producción.

6. ¿Cree que la logística de la empresa es la adecuada para su buena productividad y servicio?

Si, se trata de tener lo más espaciado posible para trabajar de una forma cómoda y ofrecer un buen servicio.

7. ¿Utiliza la capacidad total de la maquinaria para producir?

Sí, ya que se debe de tener la suficiente producción para abastecer las ventas en el local y del reparto a domicilio.

8. ¿Se vende la totalidad de la producción producida el mismo día?

La mayoría de las veces si

9. ¿Tiene algún problema en las ventas?

No

10. ¿Conoce a sus principales proveedores?

Si

11. ¿Cada cuando se generan compras de materias primas?

La compra de materia prima se genera por lo regular cada mes y se compra unas 4 toneladas de maíz y también depende de la temporada

12. ¿Tiene algún problema de desperdicio con la materia prima?

Si, cuando bajan las ventas ya que la materia prima dura más en el almacén y el maíz empieza a picarse y le brotan hongos.

13. ¿La materia prima que recibe está en buen estado y es de buena calidad?

Si, pues nosotros mismos cosechamos el maíz y nos cercioramos

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