Contabilidad

Contabilidad Ganadera

Introducción.

La Ganadería consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de carne, leche y sus derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades. Estante: Cuando permanece fija en una región. Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos. Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta con forraje. Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno.

La “Contabilidad Ganadera”, o “Contabilidad Pecuaria”, no es otra cosa que una de esas ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cría de los ganados; así como de todos aquellas gastos necesarios también para su cuido, conservación y venta. La “Contabilidad Ganadera”, en todo caso, tiene que cumplir con la función ineludible de informar con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus pérdidas, netas. Solamente así podrá la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una guía cierta y confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases arguméntales suficientemente sólidas.

Conceptos básicos

Activosbiológicos: son seres vivos que se generan y reproducen espontáneamente en la naturaleza. (Nacen, crecen, se reproducen, se agotan y mueren). Son seres vivos que se convierten en bienes que generan ingresos.

Activos biológicos semovientes: se refiere a aquella parte del patrimonio que es capaz de moverse por sí solo. La condición de semovientes la representan los animales en producción económica, en definitiva, lo que son las cabezas de ganado(vacas lecheras, reproductores y bueyes, etc.). Tradicionalmente, también integraban esta categoría los animales de labor: caballos, burros, asnos, entre otros.

Contabilidad ganadera: es una rama de la contabilidad general, orientada hacia la especialización de control, análisis, interpretación y presentación de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cría de los ganados; así como de todos aquellos gastos necesarios también para su cuidado, conservación y venta. Tiene una gran similitud con la contabilidad de costos y sus principios son aplicables, ya que en todo caso, tiene que cumplir con la función ineludible de informar con exactitud, cuales son las partidas de costos y d gastos, en que incurre el productor para producir y vender sus animales o frutos, a fin de que puede saber cuáles son sus costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de vetas y conocer sus ganancias o sus pérdidas.

Objetivos de la contabilidad ganadera: proporcionar a la gerencia la información más precisa, amplia y oportuna que requiera; mediante registros contables y financieros precisos, con la finalidad de:

• Tener un control absoluto de los costos

• Salvaguardar los activos

• Orientación de las inversiones

• Alcanzar la máxima productividad posible tanto por animal como por cada metro cuadrado de terreno utilizado

• Escogencia de la mejor más rentable del rebaño, raza de ganado y el tamaño

Diferencias entre contabilidad agropecuaria y financiera:

Agropecuaria Financiera

Activos Biológicos Activos Inertes

Inventarios en el activo corriente y no corriente Inventarios en el activo corriente

Cálculo del agotamiento sobre la base de vida productiva calculo de depreciaciones sobre la base de vida útil estimada

• Un ejemplo del cálculo del agotamiento del agotamiento sobre la base de la vida productiva:

Vacas – activo no corriente (agotamiento por uso)

Novillos – activo corriente (para el matadero)

Producción Animal:

Pequeñas especies o especies menores: ciclo de producción corto, es decir, hasta un años de duración, no requieren capitalización de costos de forma interanual. Se acumulan costos de los machos destinado a la venta (inventarios), las hembras (vientres), y los padrotes constituyen un activo no corriente. Ejemplo: pollo, cachama, cochino.

Grandes animales:ciclo de producción que superan el ejercicio económico, como es el caso de la ganadería bovina y bufalina. Se deben inventariar los costos interanuales. Su evolución se manifiesta en distintos ciclos biológicos del animal, dando lugar a cambios significativos en la presentación, control y valoración de los inventarios.

Ciclos biológicos contemplados en la evolución del ganado:

• Periodo prenatal: (secado-parto) es el tiempo que transcurre entre la gestación del becerro, contando a partir del destete de la madre y culminado con la parición. Puede abarcar varios meses, pero menos de un año. El destete corresponde al secado de la vaca. El evento que delimita es el nacimiento. (escoteras)

• Periodo de crianza: (parto-destete) tiempo durante el cual el becerro se mantiene en lactancia. Culmina con el destete a los 7 u 8 meses de nacido, en este momento el becerro se independiza de la madre. El evento biológico que lo define es el destete, cuando el becerro pasa a otro potrero y a otro inventario independiente. (becerros, becerras)

• Periodo de levante: (destede-350 kg) se inicia con el destete del becerro, al ser independiente de su madre puede pastorear por su cuenta, dando oportunidad a su crecimiento óseo hasta alcanzar unos 350kg, el cual es el evento biológico que d a paso a otra fase. Los animales se identifican como mautes.

• Periodo de engorde: (350 kg- matadero) los animales al alcanzar los 350 kg se separan para seguir su progreso, de acuerdo a su destino: las hembras pasan al rebaño de novillas donde culminan su reproducción física para la monta y reproducción, los machos pasan a engorde, donde completan su peso y formación muscular hasta estar listos para la venta y consumo humano. Se les denomina novillos.

Estos ciclos se repiten consecutivamente, de forma que en una explotación animal, siempre habrá distintas capas de inventarios, de acuerdo a la fase biológica de cada uno de los componentes del rebaño.

Formas de explotación:

Según el aprovechamiento de la tierra:

• Ganadería extensiva: el área utilizada es mucho mayor que la proporción de unidades animales mantenidas

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