Diagnostico Situación Actual de la Empresa

Diagnostico

Situación Actual de la Empresa

El presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer la manera cómo opera actualmente la Empresa PROFASA,.S.A. Para ello se llevó una investigación desde el punto de vista administrativo, El estudio se realizó con la aplicación de las técnicas de la observación directa e indirecta, la entrevista y el mismo se enfoca desde la perspectiva de las etapas del proceso administrativo que son planeación, organización, integración, dirección y control. Posteriormente, se procedió a analizar la información recabada y se utilizó la síntesis y se elaboraron deducciones para establecer y complementar la situación actual de la empresa de una forma descriptiva.

Generalidades de la empresa

Exportadora de Ajonjolí, Ltda. / Procesos Fabriles, S.A. Con fecha 26 de octubre de 1971 se fundó la empresa EXPORTADORA DE AJONJOLI, LTDA.  En esta fecha se constituyeron las bodegas e instalaciones de PLANTA EL CARMEN, situada en el Km. 178 San Sebastián, Retalhuleu.

La empresa inició sus operaciones exportando AJONJOLI NATURAL al 99.5% de pureza, a los mercados internacionales. En el año de 1985 se constituyó la PLANTA DESCORTEZADORA, con proceso químico, y en ese mismo año se inició la marca EL CARMEN, obteniendo desde ese entonces una excelente calidad y por ende muy buena aceptación en los mercados internacionales.

En 1987 EXPORTADORA DE AJONJOLI, LTDA. con el propósito de separar las áreas de comercialización y producción, formó la empresa PROCESOS FABRILES, S.A., quedándose la primera como ente maquilador. Para esto se generó un contrato de arrendamiento exclusivo de las instalaciones propiedad de EXPORTADORA DE AJONJOLI, LTDA. con PROFASA. En el año de 1991 "PROFASA" continuó con la exportación de ajonjolí e inició operaciones con MIEL DE ABEJAS, obteniendo buena aceptación en el mercado internacional, logrando hasta la fecha contar con una exclusividad de venta hacia el mercado alemán.  Con el objetivo de ampliar los mercados de AJONJOLI DESCORTEZADO, en el año de 1994 se obtuvo la aprobación correspondiente de parte del grupo McDonald’s, para poder vender el producto a panaderías en Estados Unidos, Japón y Brasil, las cuales se pudieron atender con éxito en la cosecha 1994/95.  Dado a esto se tiene amplias solicitudes de la marca EL CARMEN para las panaderías de USA, y además países consumidores. Adicionalmente a este exclusivo mercado, se cuenta con apoyo en Australia, Nueva Zelanda, países nórdicos, Suecia y Finlandia.

En octubre de 1997 durante la feria de ANUGA realizada en Alemania, se tuvo contacto con los principales importadores de Ajonjolí Descortezado para el mercado de Escandinavia, obteniendo de esto una relación exclusiva para ambos, tanto en el mercado como en el manejo de la marca EL CARMEN. Durante 1998 se pudo atender exitosamente el mercado de USA, el mercado alemán, y el mercado de Escandinavia y se inició una nueva relación con la empresa de Japón, quien para PROFASA era un mercado totalmente nuevo.   También durante 1998, por segunda vez, se pudo abastecer el mercado español para panaderías.  En cuanto a MIEL DE ABEJAS, en 1998 se logró hacer un volumen para el mercado alemán y para el mercado inglés, habiendo recibido ambos mercados la satisfacción del producto.

Durante 1999 se pudo abastecer satisfactoriamente los siguientes mercados:  países escandinavos, mercado español y el mercado japonés. En esta cosecha se atendió el mercado alemán e inglés. El volumen de exportación de este producto tendió a bajar debido a que la Unión Europea estableció ciertos parámetros de calidad que la miel de Guatemala no cumplió. En el 2000 se continuó atendiendo los mismos mercados con Ajonjolí Descortezado, incrementando durante esta cosecha la venta de Ajonjolí Natural para Japón. Y en miel de abejas, se tuvo una disminución considerable en la participación de este mercado, ya que la miel de Guatemala continuó sin cumplir con las normas de calidad establecidas por la Unión Europea.

Para el 2001 se ha proyectado cubrir la demanda de Ajonjolí Descortezado y aumentar el volumen de venta de Ajonjolí Natural para Japón, ya que su comportamiento se ha visto más estable que el Ajonjolí Descortezado. Además, PROFASA obtuvo la certificación de AIB (American Institute of Baking) con la calificación de excelente, en el año 1998, 2001, 2002, 2003, 2004.  Pertenece a la Gremial de Exportadores de Productos No Tradicionales de Guatemala, así como a la Cámara de Industria de Guatemala.

Producción

AJONJOLI NATURAL

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

  COMPAÑIA: PROCESOS FABRILES, S.A. “PROFASA”

PRODUCTO: HULLED SESAME SEED

PRESENTACION: MULTI-WALL PAPER BAGS, 50 PND., 25 KG .,1000 KG . JUMBO BAGS.

AJONJOLI DESCORTEZADO

CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS: 
PUREZA: 99.9% min
COLOR: PEARLY WHITE
HUMEDAD: 4% max
CONTENIDO TOTAL DE ACEITE: 48% MIN
TAMAÑO: 354 SEEDS / PROMEDIO POR GRAMO

CARACTERISTICAS DE MICROBIOLOGIA: 
SALMONELLA: NEGATIVO 
E. COLI: NEGATIVO

CONDICIONES DE ALMACENAJE RECOMENDADAS
TEMPERATURA: 70°F . (21°C .) MAX
HUMEDAD RELATIVA: 70% MAX 
TIEMPO: 1 AÑO

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO   

COMPAÑIA: PROCESOS FABRILES, S.A. “PROFASA” 
PRODUCTO: NATURAL SESAME SEED 
EMPAQUE: MULTI-WALL PAPER BAGS 50 PND. OR POLYPROPILENE 100 PND. 

CARACTERISTICAS FISICAS: 

ORIGEN: GUATEMALA 
PUREZA: 99.5% min 
COLOR: WHITE 
HUMEDAD: 5% max 
TAMAÑO: 300 SEEDS / PROMEDIO POR GRAMO

CONDICIONES DE ALMACENAJE RECOMENDADAS 

TEMPERATURA: 70°F . ( 21°C .) MAX 
HUMEDAD RELATIVA: 70% MAX 
TIEMPO: 1 AÑO

MIEL

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

COMPAÑIA: PROCESOS FABRILES, S.A. “PROFASA” 
PRODUCTO: HONEY 
EMPAQUE: REACONDITIONATED METAL DRUMS 300 KG . APROX.

CARACTERISTICAS FISICAS: 

ORIGEN: MULTIFLORAL 
COLOR: LA OR BETTER 
HUMEDAD: 18 - 20% 
HMF: MAX 20 PPM

Distribución

La empresa es una organización individual que se dedica a la exportación de ajonjolí aso como de miel de abeja. Los canales de comercialización que son las diferentes etapas por las cuales pasan los productos elaborados por la empresa, son los siguientes:

la empresa productora de alimentos de consumo masivo limpia la materia prima y los distribuye a clientes mayoristas a países como Colombia, Brasil, china entre otros, quienes son los que venden directamente al consumidor final.

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