Diseño De Proyectos

DISEÑO DE PROYECTOS

ROBINSON GOEZ LOPERA

IVAN ALBERTO LIZARAZO CORDERO

JORGE LUIS OROZCO

TRABAJO COLABORATIVO N-1

GRUPO 102058_286

TUTOR

LUIS ENRRIQUE ORTEGA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

(UNAD)

CEAD (TURBO-ANT)

2013

INTRODUCCION

La producción de cacao en Colombia hasta la década de los ochenta e inicios de los noventa fue favorable para el productor cacaotero en términos de volúmenes y niveles comercialización. Sin embargo, esta producción se vio afectada por la aparición de la enfermedad denominada moniliasis del cacao que trajo como consecuencia pérdidas económicas en más del 90% en las áreas cacaoteras a nivel nacional que aunadas a los problemas socio políticos y de narcotráfico presentes en las zonas productoras de cacao por esos tiempos, enfrentamiento de la fuerza pública, guerrillas, grupos paramilitares trajo como consecuencia el abandono de las plantaciones.

La baja productividad del cacao a nivel nacional, los bajos precios que se dan por las fluctuaciones internacionales de la bolsa de valores, sumado a la incidencia de la moniliasis del cacao, hicieron de esta actividad de producción agrícola una sin atractivo ni aliciente para los agricultores. Es de conocimiento para todos que las plantaciones colombianas presenta una gran diversidad genética y que el cacao es particularmente uno de los cultivos con mayor potencial que bien podría aprovecharse con técnicas sencillas por parte de los productores.

Este cultivo posee un valor incalculable por las diversas características que presenta en términos de sabor y aroma y que debemos conservar a través de una selección e identificación de los mejores clones de cacao del país. Estas características son de vital importancia para la aplicación de un paquete tecnológico que dé respuestas a las reales necesidades de los cacaoteros permitiendo que el cultivo tradicional en un breve tiempo incremente la producción y productividad. En el cultivo de cacao que por lo general es conducido sin manejo técnico, el material genético desconocido y sin garantías de producción, debe considerarse el reemplazo con clones de alta producción, cuyos materiales genéticos deben ser seleccionados cuidadosamente de los semilleros o de los centros de producción. El presente manual pone a disposición de los productores cacaoteros los diferentes sistemas de plantación a elegir dependiendo de la zona, características de suelo topografía etc. donde se pretende instalar el cultivo.

El cacao es un producto que a través de los años ha mostrado un gran dinamismo para las exportaciones de nuestro país, las resientes negociaciones que el gobierno está teniendo para diversificar nuestro mercado hace que el desarrollo productivo del cacao tenga mayor importancia. El cultivo pose un valor incalculable por las diversas características que presenta en términos de aroma y sabor que debemos conservar; el cacao la materia prima del chocolate, un arbusto que genera ingresos permanentes para el campesino. El árbol del cacao es una planta perenne que rinde varias cosechas al año.

El fruto es una baya elipsoidal que contiene de 20 a 40 semillas crece con una temperatura entre 25 grados y 29 grados centígrados son sensibles a una temperatura mayor de 32 grados centígrados y se desarrolla en suelos no inundables fértiles rico en materiales orgánicos profundos y con buenos drenajes.

La importancia del cacao como uno de los productos agrícolas más relevantes en la producción, va dirigido al sector de la industria de alimentos.

La pulverización del cacao, que es la materia prima para la elaboración del chocolate (confitería, bebidas) y la grasa (manteca de cacao), que las semillas contienen en gran cantidad, se utiliza en la fabricación de medicamentos, cosméticos, la farmacéutica y jabones.

El municipio de Apartado depende económicamente de las actividades:

Agropecuaria, comercial, e industrial., Agropecuaria en las partes bajas de la cordillera, en la Unidad de Piedemonte los cultivos representan el 25% del área del municipio, siendo los cultivos de cacao (2.300 ha).

El municipio cuenta con, fuentes hídricas que bañan los suelos del municipio de Apartadó son de Norte a Sur los ríos Grande, Apartadó, Vijagual y Zungo.

Los socios comerciales de Apartado, han sido tradicionalmente Los municipios de Turbo, Carepa, Chigorodo, Mutatá, Dabeiba, Frontino, San Pedro de Urabá, Necocli, Arboletes, Medellín y Montería Córdoba.

El objetivo es evaluar el proceso de desarrollo del cultivo de cacao en la zona de Apartadó bajo diferentes sistemas agroforestales, buscando determinar la productividad y el comportamiento agronómico, para convertir la explotación cacaotera en una actividad rentable, sostenible y competitiva.

Según reportes consignados en el anuario estadístico de la Secretaría de Agricultura de Antioquia del 2011 la zona Urabá cuenta con 2.317 hectáreas sembradas en cacao bajo el sistema tradicional, que contribuyen con el 47% de las a 4.930 hectáreas sembradas en el departamento,. El municipio de Apartadó tiene el mayor aporte en área (1.810 hectáreas), no sólo en la región, sino de todo el departamento.

La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, realizó un proyecto de investigación del cacao bajo sistemas agroforestales donde se trabaja con base en propagación por injertos (sistema de clones), que permite obtener una producción más uniforme y con rendimientos que van de 1.500 y 2.000 kilogramos por hectárea.

Como gran fortaleza, se tiene la ventaja comparativa de tener materiales criollos de cacao, tipo porcelana, que gozan de alta demanda y poca oferta en el plano internacional, materia prima demandada por países como Grecia, Estados Unidos, Suiza y otros, para la elaboración de toda su chocolatería fina.

Además, se propone un manejo sostenible y amigable con el medio ambiente porque se asocia con plantaciones forestales, frutales y cultivos de pan coger que protegen el suelo, la biodiversidad, regulan la sombra que requiere el cacao y se constituyen en fuente adicional de ingresos para el productor.

Consideración para la siembra y cultivo de cacao

Condiciones edafoclimaticas para el cultivo de cacao

El crecimiento, desarrollo y la buena producción del cacao están estrechamente relacionados con las condiciones medioambientales de la zona donde se cultiva. Es por ello que los factores

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