“Distribución de producto”

DEFINICION DEL PROBLEMA

Para que Panadería Carvajal pueda ser competitiva y productiva se necesita una planta donde se puedan fabricar los productos que se realizan para llegar al abastecimiento necesario que toda la demanda actual que estamos teniendo y nuestra actual capacidad operacional no nos permite.

OBJETIVO GENERAL:

El objeto del presente proyecto es la instalación de una industria que elabora pasteles/panes a base de harina, huevos, azúcar, mantequilla y otros ingredientes que conforman el tipo de productos, para el suministro en diferentes puntos de venta al público.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1. Mejorar la moral y satisfacción del personal.  
2. Incrementar la producción.  
3. Disminuir los retrasos de la producción.  
4. Optimizar el uso del espacio para las distintas áreas.  
5. Reducir el manejo de los materiales.  
6. Maximizar el uso de la maquinaria, mano de obra y/o de los servicios.  
7. Reducir el material en proceso.  
8. Disminuir el tiempo de fabricación.  
9. Disminuir el trabajo administrativo e indirecto en general.  
10. Lograr una supervisión más fácil y efectiva.  
11. Disminuir el congestionamiento de los materiales.  
12. Reducir el riesgo del material y su calidad.  

LOCALIZACION:
MACRO:
La localización la ubicaremos en el estado de Michoacán, en la ciudad de Morelia.
Porque es la ciudad y estado donde se distribuye principalmente nuestros productos, se encuentra nuestro mercado.

Monto de inversión
La cantidad de la inversión es $3 000 000. Este monto se utilizará para equipar el inmueble. No se necesita gastar en la compra del terreno, por ser propiedad de los accionistas.

Vías de Acceso:
Al encontrarnos a las afueras inmediatas de la ciudad de Morelia, tenemos múltiples vías para acceder a la planta y a la ciudad para realizar todo los relacionado con la compra de materias primas y ventas de producto final.

Servicios
La ciudad cuenta con energía eléctrica, agua potable, comunicación telefónica y acceso a Internet estable.

MICRO:
La panta se ubicará en Calz. La Huerta 3977, La Camelina, 58087 Morelia, Mich.
Las fuentes de abastecimiento:
Se tiene contemplado que en la zona está todo lo necesario para la producción de panes/pasteles, siendo de fácil acceso a las materias primas

Servicios básicos:
El terreno se encuentra en una zona urbanizada, disponiendo de los siguientes servicios:

• Red de abastecimiento de agua potable.
• Red de saneamiento de aguas pluviales.
• Red de saneamiento de aguas fecales.
• Alumbrado público.
• Red de telefonía.
• Red eléctrica.

Tipo de zona:
Una zona urbanizada a las afueras inmediatas de la capital del estado.

Servicios de transporte:
Se encuentran paradas de transporte publico donde se puede tomar varios servicios de transporte público.

Proximidad de mercado:
Nuestros clientes y proveedores están aledaños a la zona de la planta, por lo cual tenemos excelente ubicación para el mercado en el que estamos trabajando
Seguridad de la zona:
La zona tiene seguridad, iluminación y todos los servicios de seguridad cerca.

MARCO LEGAL:
Reglamento para el Funcionamiento de Establecimientos Mercantiles, Industriales y de Servicio en el Municipio de Morelia

ARTÍCULO 1°. - Las disposiciones del presente Reglamento son de orden e interés público y de observancia general en todo el territorio del Municipio de Morelia, Michoacán, y tienen por objeto normar y regular el funcionamiento de los lugares o establecimientos mercantiles, industriales y de servicios, en lo relativo a su apertura, operación, clausura, conclusión o reactivación de actividades.

ARTÍCULO 2°. - Están obligados cumplir con las normas contenidas en este Reglamento las personas físicas o morales, propietarios, responsables y empleados de los establecimientos mercantiles, industriales y de servicio.

ARTÍCULO 3°. - Los actos y procedimientos que deriven de la aplicación de este Reglamento, en lo conducente, se tramitarán y resolverán conforme a las disposiciones del Código de Justicia Administrativa del Estado de Michoacán de Ocampo.

DISTRIBUCIÓN INTERNA DE PLANTA (LAY OUT)

Para la distribución interna de la planta panificadora de “Pan Carnaval” se empezará primero con la descripción de las zonas.

DESCRIPCIÓN DE ZONAS

Indicaremos las diferentes áreas de trabajo, donde agrupamos los procesos que se desarrollan en la misma zona.

1.- Recepción de materias primas: zona donde se recibirán todas las materias primas y se distribuirán a sus diferentes lugares de almacenamiento. En esta zona se realizarán una serie de controles de calidad al llegar a la industria.

2.- Almacén: zona donde se almacenará todo producto que no necesite refrigeración para su conservación.

3.- Cámaras de conservación: zona donde se almacenará todo producto que necesite refrigeración para su conservación.

4.- Preparación de masas: zona donde se realizan las diferentes masas. En esta zona también se rellenarán los diferentes moldes con sus respectivas masas para su posterior horneado.

5.- Horneado y cocción: en esta zona se realiza tanto el horneado de las masas como la cocción de los almibares y cremas de relleno.

6.- Montaje y decoración: en esta zona se realiza el montaje y la decoración de los diferentes panes. También se elaborarán sus complementos decorativos.

7.- Almacenamiento del producto acabado: esta zona estará́ refrigerada y en ella se llevará a cabo la conservación y expedición de los productos.

8.- Envases y embalajes: En esta zona de almacenamiento de envases y embalaje.

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