INSUMOS UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE PANES Y PASTELES

INSUMOS UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE PANES Y PASTELES

Agua.- El agua es un componente de hidrógeno y oxigeno. Al igual que la harina de trigo es un elemento básico y fundamental, sin el cual no sería posible la elaboración de ninguna clase de panes.

Levadura.- Es un organismo vivo perteneciente a la familia, que en determinadas condiciones de temperatura y humedad actúa sobre los azucares presentes en la harina dando inicio y mantenimiento el proceso de fermentación.

Sal.- Es un ingrediente básico en la panificación, este debe ser fácilmente soluble en agua y poseer una cantidad moderada de yodo.

Azúcar.- Es el más simple y puro glúcido de la dieta de fácil y rápida digestión. Las levaduras se nutren de azucares, que tienen las moléculas suficientes pequeñas. Estos azúcares son los monosacáridos que tienen la molécula muy pequeña y por lo tanto son directamente asimilables por la levadura.

Grasa.- La industria de la panificación utiliza gran variedad de grasas estas pueden ser de origen animal, vegetal compuestas y tratadas.

Vitaminizador.- Son sustancias biológicas o químicas que se utiliza para mejorar la calidad del producto final. Los mejoradores para el proyecto son el huevo, leche, lecitina, malta y otros INSUMOS UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE PANES Y PASTELES

 Agua.- El agua es un componente de hidrógeno y oxigeno. Al igual que la harina de trigo es un elemento básico y fundamental, sin el cual no sería posible la elaboración de ninguna clase de panes.

 Levadura.- Es un organismo vivo perteneciente a la familia, que en determinadas condiciones de temperatura y humedad actúa sobre los azucares presentes en la harina dando inicio y mantenimiento el proceso de fermentación.

 Sal.- Es un ingrediente básico en la panificación, este debe ser fácilmente soluble en agua y poseer una cantidad moderada de yodo.

 Azúcar.- Es el más simple y puro glúcido de la dieta de fácil y rápida digestión. Las levaduras se nutren de azucares, que tienen las moléculas suficientes pequeñas. Estos azúcares son los monosacáridos que tienen la molécula muy pequeña y por lo tanto son directamente asimilables por la levadura.

 Grasa.- La industria de la panificación utiliza gran variedad de grasas estas pueden ser de origen animal, vegetal compuestas y tratadas.

 Vitaminizador.- Son sustancias biológicas o químicas que se utiliza para mejorar la calidad del producto final. Los mejoradores para el proyecto son el huevo, leche, lecitina, malta y otros

INSUMOS UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE PANES Y PASTELES

 Agua.- El agua es un componente de hidrógeno y oxigeno. Al igual que la harina de trigo es un elemento básico y fundamental, sin el cual no sería posible la elaboración de ninguna clase de panes.

 Levadura.- Es un organismo vivo perteneciente a la familia, que en determinadas condiciones de temperatura y humedad actúa sobre los azucares presentes en la harina dando inicio y mantenimiento el proceso de fermentación.

 Sal.- Es un ingrediente básico en la panificación, este debe ser fácilmente soluble en agua y poseer una cantidad moderada de yodo.

 Azúcar.- Es el

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