Diseño de Plantas e Instalaciones

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Universidad Latinoamericana de Ciencias y Tecnología

Bachillerato en Ingeniería Industrial

Diseño de Plantas e Instalaciones

Foro 2

THE FOUNDER

Daniel Alberto Roldan Zapata

San José, Costa Rica

1er cuatrimestre

5 de febrero del 2018

Contents

Introducción        3

Speedy System y diseño de planta e instalaciones:        4

¿Como determinaron los hermanos Mac Donald el tipo de producto a vender?        5

¿Por qué es importante esto en el diseño de planta e instalaciones?        5

¿Como se ve el patrón de flujo en las cocinas de Mc Donald?        5

Realice un diagrama de flujo para la elaboración de una hamburguesa de Mc Donald, esto según una visita que usted haya efectuado a algún restaurante.        6

Cuál es su apreciación personal con respecto al diseño de planta e instalaciones de Mc Donald.        7

Conclusiones        8

Bibliography        9

Introducción

En este documento se hablará de algunos puntos comparativos sobre el Speedy System y diseño de planta e instalaciones. Además de como McDonald fue un pionero de mejora de procesos en el ámbito de la comida rápida. Y de como esas mejoras pueden dar enseñanzas sobre el diseño de plantas e instalaciones.

Speedy System y diseño de planta e instalaciones:

Speedy System sigue completamente los fundamentos del diseño de planta e instalaciones. Para poder diseñar un producto es importante conocerlo y eso fue lo que hicieron los hermanos Mac Donald según la película El Fundador lanzada a estreno en 2016. Ellos comprendieron que es necesario conocer los factos que envuelven el producto como los es la movilidad del producto, su peso, volumen como también la complejidad de producto final. También es importante conocer la longitud del proceso en relación al tiempo con el tiempo de relación como la capacidad del proceso a la producción en masa. (Johnson, 2012).

Los hermanos comprendieron esos puntos para poder diseñar el innovar el Speedy System. Ellos comprendieron que la movilidad de una hamburguesa, teniendo en cuenta el ligero peso y volumen que permitía una movilidad en un pequeño lugar. Eso permitió que pudieran desarrollar un método en el cual crear una hamburguesa dentro un espacio reducido en los cuales el producto se podría desplazar por las estaciones y a su vez la mano de obra.

Ellos sabían que una hamburguesa necesita hacerse igual siempre para que el cliente se sienta satisfecho y con el deseo volver. Por esa razón, conocían la longitud de su proceso estandarizando cada ingrediente y cada proceso en el cual el producto pasa poder tener un hamburgués completamente normalizada.

Por esa razón el sistema Speedy System y el diseño de plantas e instalaciones están completamente relacionados. En el diseño de planta e instalaciones es importante conocer cada elemento en su función, longitud, movilidad, volumen y una larga lista de cualidades para poder realizar la mejor distribución de planta e instalaciones como lo logro los hermanos McDonald.

¿Como determinaron los hermanos Mac Donald el tipo de producto a vender?  

Los hermanos Mac Donald llevan desde 1937 como restaurante de comida rápida. Ellos al tener mucha experiencia vendiendo Jugos de naranja, perros, pollo, llegaron a la conclusión de que el 80% sus vendas se debían a las hamburguesas. Por esa razón ellos tomaron otro enfoque hasta lo que existe hoy en día. Por esa razón, al concentrarse en productos seleccionados pudieron aumentar la rapidez de entrega.

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