EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO Y GASTRONÓMICO

EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO Y GASTRONÓMICO

Cómo emprender el turismo y la gastronomía en el desarrollo económico, social y productivo del Ecuador.

El turismo es una actividad económica y social de enorme importancia para muchos países en el mundo. Se ha convertido en un instrumento eficaz para el desarrollo integral e inclusivo a través de su rol protagónico en la generación de oportunidades de empleo y mejora de la calidad de vida de la población de los territorios turísticos a través del impulso de emprendimientos, infraestructura, generación de divisas por exportaciones, entre otros aspectos. Además, es un sector económico que promueve la innovación en el conocimiento y tecnología aplicada, respondiendo así a la acelerada globalización del mundo moderno.

Situado estratégicamente nuestro país se caracteriza por poseer cuatro regiones con climas variados en un territorio tan pequeño con abundante flora y fauna sobre todo una gran diversidad étnico-cultural y gastronómica según la región que visitemos.

La pandemia ha tenido un efecto devastador sobre el sector turístico. El cierre de fronteras y las subsiguientes restricciones a los desplazamientos han puesto en jaque el fundamento mismo de la industria del turismo y los viajes - la movilidad humana.

Sin embargo, la situación actual nos ha hecho replantear la necesidad de buscar alternativas para paliar la situación económica de las familias, comunidades y del país en general.

Según las proyecciones de la Organización Mundial del Turismo (OMT), la recuperación de la industria a niveles previos a la pandemia se podría alcanzar desde 2024 en adelante, por lo que la estrategia de inversión en promoción es progresiva y técnica, de acuerdo a los indicadores internacionales. En ese contexto, las metas planteadas de incremento para los próximos años son: aumentar el ingreso por turismo receptor, incrementar la llegada de los extranjeros y el crecimiento del empleo en actividades turísticas.

Por ello es indispensable fortalecer la promoción turística a nivel nacional e internacional promoviendo nuestros productos y servicios para atraer al turista local y extranjero permitiendo un desarrollo progresivo de los sectores involucrados directa e indirectamente dentro del ámbito turístico.

Ecuador cuenta con una riqueza natural y cultural envidiable que requiere ser apreciada, consumida y explotada de manera adecuada. También destaca por ser galardonada a nivel nacional e internacional por su biodiversidad, belleza arquitectónica o gestión. Solo por mencionar tenemos algunos ejemplos de manera general: la Amazonía con su biodiversidad y el turismo comunitario, la región Sierra con la cordillera de los Andes y su arquitectura, la región Costa con sus hermosas playas cuyas rutas son muy apetecidas y la mágica región Insular o Galápagos que es un referente único a nivel internacional por su riqueza natural y científica.

Nuestro país como tal cuenta con una gama de destinos y motivaciones para reactivarnos en esta nueva normalidad, buscar nuevos nichos de mercado, nuevos servicios y productos y nuevas estrategias de comercialización para incrementar la demanda turística con ello aportar al crecimiento económico y mejorar la calidad de vida de las familias.

Por tanto, la oferta turística debe promover y basarse también en el cuidado del entorno con acciones concretas por la marcada preferencia hacia los destinos naturales donde se puede tener contacto con la naturaleza y vivir experiencias inolvidables.

La gastronomía es uno de los motores para la reactivación turística y económica, y es que nuestro país posee una gran variedad culinaria e identidad en cada plato que se sirve al turista. Todas las preparaciones son una muestra de los productos, sabores y saberes que con seguridad continuarán despertando el interés por conocer cada rincón del Ecuador.

Desde el sector privado familiar se ha fortalecido el emprendimiento como una forma de involucrarse en el ámbito laboral y crear fuentes de ingresos para subsistir ante la pandemia y la situación como país. Y el turismo como una de las actividades vinculantes con el emprendimiento gastronómico que promueve las visitas a degustar los variados platos típicos del lugar específico.

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