ESTUDIO OPERACIONAL. PLAN DE NEGOCIOS

INSTITUTO PROFESIONAL AIEP

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ACTIVIDAD PRÁCTICA SEMANA 7

ESTUDIO OPERACIONAL

PLAN DE NEGOCIOS

Módulo: Plan De Negocios.

Docente: Pamela Salinas Osorio.

Alumnos:

Mitsuko Elena Susuki Castro: Seccion 9025

Maricela Abigail Araya Gaete: Seccion 9025

Manuel Enrique Salazar Galiardi: Sección 9023

Fecha: 12 de Octubre-2020

Introducción

Amigos, risas, celebraciones, entretenimiento, diversión. Estas son las cosas que pueden venir a la mente cuando se piensa en ser dueño de tu propio bar, te imaginas habitaciones llenas de conversación amistosa, música y gente divirtiéndose. Ser propietario de un bar suena como la vida perfecta para muchos empresarios potenciales, pero no es siempre diversión y juegos detrás de las escenas, se necesita saber cómo manejarlo y planearlo.

Idea de Negocio

La presente idea de negocio tiene como objetivo crear un bar adecuándolo a las nuevas medidas sanitarias y de seguridad para evitar el contagio de COVID19.

Para llevar a cabo lo anterior, este bar debe cumplir con las nuevas normativas que el ministerio de salud exige a la industria de bares.

Los Bares y restaurantes se vieron muy afectados por la crisis mundial relacionada con el coronavirus, generando un nivel de quiebras y desempleo históricos, involucrando despidos, pérdida de proveedores, pérdida de clientes y cierres de locales, entre otros aspectos.

Desarrollo

¿Cuáles son todas las operaciones que implica fabricar tu producto o realizar el servicio que pretendes comercializar?

Proceso de compras: Este se realizará de manera externa con proveedores que despachan directamente a la bodega del negocio, por lo cual este proceso solo implica compra electrónica vía internet para posterior recepción y desinfección de productos que ingresan a la bodega.

Preparación de los productos: En el caso de las comidas implica preparación directa en la cocina del local la cual está acondicionada según las medidas sanitarias vigentes que regulan la actividad de manipulación de alimento,con personal capacitado y certificado, en el caso de la preparación de bebidas se hará de la misma manera con personal exclusivo para este fin.

Despacho de ventas: Para este ítem habrá una persona quien se encargará de visualizar y recepcionar los pedidos que se ejecutan mediante el servicio Delivery a su vez será quien canalice con  la respectiva área de cocina y bar para su preparación y posterior entrega ya sea a los clientes que retiran directamente en el bar, como así tambien entrega a los servicios express como por ejemplo uber eats y pedidos ya.

¿Dónde piensas ubicar tu centro de operaciones?

En este caso se ubicará en el sector céntrico de la ciudad de Viña del Mar, en un punto estratégico de alta convergencia de público y con buen acceso a estacionamientos.

¿Como lo elegiste y por qué?

La elección fue realizada mediante un previo estudio de afluencia de publico el cual fue encargado a un organismo externo capacitado quien definió 3 alternativas de alta convergencia de público en el el centro de Viña del mar y a su vez se encargó de identificar en paralelo las mejores alternativas en base a los costos de arriendo disponibles en el sector.

El por qué de la elección está relacionado con la alta demanda que muestra el sector con respecto a los servicios de comida y bebidas, asi también es un punto estratégico con respecto al servicio delivery. Tiene buena perspectiva a su vez debido al alto potencial turístico de la ciudad.

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