EXPORTACION DE MERMELADA DE CHIRIMOYA

INTRODUCCION:

La chirimoya es una fruta redondeada de forma acorazonada, de color verde claro con hoyos que se asemejan a huellas digitales o a las escamas de un reptil.

Su pulpa es cremosa, formando ligeros grumos de aspecto gelatinoso que alberga diversas semillas de color negro brillante que se desprenden con bastante facilidad.

El centro de origen donde han recogido material genético diversos investigadores ha sido el Perú que ha efectuado hace muchos años trabajos de selección. En el Perú se encuentran cultivares muy promisorios para el desarrollo comercial de gran volumen que el mercado internacional requerirá en el futuro. En la actualidad se cultiva en América Central, Bolivia, Chile, España, EE.UU. (especialmente en el estado de California), Israel, México, Nueva Zelanda, Perú y Sudáfrica.

Es de consumo recomendado para personas con insuficiencia cardíaca, ya que la chirimoya fortalece el corazón.

También está indicada para afecciones de estómago y para combatir la obesidad.

Se recomienda su consumo también en casos de anemia y según estudios recientes la chirimoya tiene propiedades antienvejecimiento, reduce el colesterol y el ácido úrico.

La exportación de este producto se ha incrementado notablemente ya que los países Europeos y Canadá, ya que solo se exporta el 1% de la chirimoya que se produce en el Perú pero esta tendencia esta empezando a cambiar radicalmente ya que las exportaciones están aumentado y también el productos a exportar va cambiando ya que no solo se exporta pulpa de fruta sino también otros productos con valor agregado como la mermelada

Los rendimientos de este cultivo dependerán de la zona de producción variedad y manejo tecnológico. Los mayores rendimientos se obtienen en el Departamento de Lima, llegando a 11 t/ ha, siendo el promedio nacional de 6.5 t/ha. Los expertos indican que si se plantaran variedades selectas de chirimoyo, mejorando las condiciones de la planta mediante un buen manejo cultural, aplicando técnicas de polinización artificial y cosechando los frutos de manera efectiva y cuidadosa se podrían alcanzar rendimientos de hasta 15 – 20 t/ha.

CLIMAS Y SUELOS

• El Clima tiene que ser sub-tropical, con temperaturas entre 14°C y 24°C y la humedad relativa de 80%.

• Prefiere los suelos de tipo franco, franco arcilloso con regular contenido de materia orgánica.

COSECHA

Primero la fruta deber ser recolectada cuando ha crecido al Máximo, que normalmente es cuando se encuentra amarillento y de una textura firme.

 Producción Nacional

Existen 19 regiones para producir chirimoya en el Perú. Las principales regiones productoras fueron:

 Lima (36,3%),

 Cajamarca (25,9%)

 Piura 8,9%), Junín (4,8%)

 Apurímac (4,7%)

El Perú a la fecha se cultiva alrededor de 3611 hectáreas cuyo destino de la producción es los diferentes mercados del país.

Mercado Nacional

Las Expectativas de la Demanda de País en Fruta de Chirimoya, existe un incremento de la población por el consumo de fruta en los años 80 el consumo de fruta era inferior a los 8 mil kilos, en los 90 superaron los 10 mil kilos y en la actualidad el consumo es mayor a 20 mil kilos año. El mercado nacional a la fecha tiene más 3600 hectáreas las mismas que mas 98% se cosechan en los meses de marzo a junio. Potencial del consumo: con solo el consumo de 1 kilo por persona año necesitaríamos el doble de producción de chirimoya.

Se puede notar la presencia de las variedades criolla y cumbe con más de 4500 toneladas/año con un 90% de fruta procedente de Huarochirí y Huaura.

OBJETIVOS:

Ser una empresa conocida y esto se hará mediante los medios de comunicación como la internet, la televisión, las revistas, ya que así se podrá llegar a mas consumidores y tener una cartera de clientes más amplia.

 Ser una empresa reconocida

 Aumentar nuestra cartera de clientes

 Posicionarnos en el mercado

 Crear imagen y reconocimiento

Llegar a todo tipo de consumidores

METODOS:

SECTORES O PRODUCTOS CON POTENCIAL DE EXPORTACIÓN

El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que en el mes de febrero de 2013, el sector Agropecuario se expandió en 5,77% con relación a similar mes de 2012; este resultado se explica por el comportamiento positivo de los subsectores agrícola (7,99%) y pecuario (3,35%). De esta forma, este sector acumula catorce meses de crecimiento consecutivo.

En el Informe Técnico Avance Coyuntural – Marzo 2013 se indica que los productos agrícolas que impulsaron el crecimiento del sector Agropecuario fueron: mango, caña de azúcar, tomate, yuca, maíz amarillo duro, arroz cáscara y cacao; en tanto, disminuyó la producción de papa y algodón rama.

Los productos que incidieron en el aumento del subsector pecuario fueron: aves, ovinos, porcinos y huevo.

 Acuerdos Comerciales

Las negociaciones entre el Perú y la Unión Europea para la firma del Tratado de Libre Comercio concluyeron el 28 de febrero de 2010 en Bruselas (Bélgica). El Tratado consolida el ingreso libre para productos de exportación como espárragos, paprika y paltas, entre otros. Luego de su revisión se espera que entre en funcionamiento a inicios del 2012. Perú y Alemania gozan de buenas relaciones bilaterales y políticas. Perú constituye uno de los países prioritarios en temas de cooperación alemana en América Latina y ha recibido más de 2,000 millones de euros en el marco de la Cooperación Financiera y Técnica.

 Mercado Nacional

o Oferta

Existen 19 regiones para producir chirimoya en el Perú. Las principales regiones

Productoras fueron Lima (36,3%), Cajamarca (25,9%), Piura 8,9%), Junín (4,8%) y Apurímac (4,7%). En Lima, la zona de mayor producción es Cumbe, en la provincia de Huarochirí. El cual es un pueblo ubicado a hora y media de Chosica, en la provincia de Huarochirí. Su principal actividad económica es la producción de chirimoya. La llamada chirimoya-cumbe es reconocida por la calidad de su pulpa y por su buen sabor. Una investigación de Pro expansión señala que de las 13.680 toneladas de chirimoya producidas en el 2003 apenas el 1% fue para la exportación. El otro 99% se consumió en el mercado interno.

El Perú a la fecha se cultiva alrededor de 3611 hectáreas cuyo destino de la producción es los diferentes mercados del país.

Producción de la Región Lima: En el cuadro 1, se muestra el incremento de las áreas cultivadas en la zona la Región Lima, cabe resaltar que es la provincia de Huarochirí tiene la mayor área sembrada.

Cuadro 1: Series Históricas

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