El Aguacate

1.- TENER UN PRODUCTO COMPETITIVO “AGUACATE”

• Defina si su producto es competitivo:

. Se utiliza un índice para medir el nivel y la evolución de la ventaja comparativa revelada del país en este producto y se aplica una versión adaptada del método Análisis de Participación Constante del Mercado para descomponer el crecimiento de las exportaciones al mercado francés y cuantificar la parte atribuible al factor competitividad. Se concluye que México presenta crecientes ventajas comparativas reveladas en este producto. Por otro lado, se estima que la competitividad ha impactado positivamente al crecimiento de las exportaciones mexicanas de aguacate a Francia durante el período de análisis. Sin embargo este mejoramiento de la competitividad obedece a factores de carácter general; en cambio se detecta que su competitividad específica en este mercado se ha reducido sobre todo con relación a Israel y España.

• Conoce su producto:

El árbol del Aguacate es frondoso y de hoja perenne, tiene una floración muy generosa y se obtiene fruto en un porcentaje muy alto. El fruto que es una baya de una semilla, oval, de superficie lisa o rugosa, tiene un rango de peso bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los 120 g y los 2.5 kg, es de color verdoso y piel fina o gruesa; cuando está maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez, es muy rico en proteínas y en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%.

Los suelos más recomendados para su cultivo son los de textura ligera, profundos, bien

drenados con un PH neutro o ligeramente ácidos (5.5 a 7), pero puede cultivarse en

Suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje.

• Cuenta con buena calidad y precio:

Calidad:

Enteros Sanos: Se excluye todo producto afectado por podredumbre o cualquier otra afección que impida su consumo.

Limpios: Libres de cualquier materia extraña.

Exentos de plagas y de daños causados por éstas

Exentos de daños causados por bajas temperaturas.

Pedúnculo con una longitud menor o igual a 10 mm seco e intacto, cuyo corte debe estar limpio. La falta de pedúnculo no se considera defecto siempre y cuando la unión con el tallo esté seca e intacta.

Exentos de humedad anormal, olor y/o sabor extraños. El fruto maduro no debe tener sabor amargo.

El peso mínimo de un aguacate es de 125 gramos.

• Ventajas

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