El Chinito Veloz, Caso De Analisis Para Lo Toma De Decisiones Mediante métodos Cuantitativos.

Introducción

La toma de decisiones a partir de los métodos cuantitativos, es una herramienta de mucha utilidad dentro de las empresas, ya que ofrece el análisis del hecho principal y sus diversas variables. El caso del Chinito Veloz, nos ofrece un problema con una disyuntiva a partir de las pérdidad presentadas en sus estados financieros por el Servicio a Domicilio, en el que se proponen la solociones de eliminar las sucursales que presentan mayores pérdidad y el otro escenario contempla la adopción de mejores prácticas para mejorar tanto las suscursales en peligro como a toda la organización..“La investigación operativa tiene como base el método científico para investigar y ayudar a tomar decisiones sobre los problemas complejos de las organizaciones de hoy en día. Básicamente la investigación operativa sigue los pasos siguientes: (1) la observación de un problema, (2) la construcción de un modelo matemático que contenga los elementos esenciales del problema, (3) la obtención, en general con la utilización de un ordenador, de las mejores soluciones posibles con la ayuda de algoritmos exactos o heurísticos y finalmente (5), la calibración y la interpretación de la solución y su comparación con otros métodos de toma de decisiones.” (Serra, 2002)

La problemática de la empresa radica en dos escenarios y se deben de generar alternativas para la toma decisiones, el primero es generar estrategias de mejora, segundo es eliminar las sucursales con problemas. El Consejo de Administración no quiere tomar el riesgo de seguir disminuyendo sus ventas y pérdida de clientes y como consecuencia pérdida de su rentabilidad, las dos alternativas plantean dilucidar escenarios de probabilidad que se deben manejar bajo un enfoque de bajo riesgo, tomando en cuentas las variables con sus índices máximos y mínimos, tratando de cubrir todos los escenarios futuros. “En condiciones de riesgo, las ventajas asociadas a cada alternativa de decisión se describen con distribuciones de probabilidades. Por esta razón la toma de decisiones bajo riesgo se suele basar en el criterio de valor esperado, en el que se comparan alternativas de decisión con base en la maximización de la utilidad esperada, o la minimización del costo esperado. Sin embargo, como el método tiene sus limitaciones, se modifica el criterio de valor esperado para enfrentar otras situaciones.” (Taha, 2004)

Desarrollo

1. Problema

El negocio de comida rápida el Chinito Veloz ubicado en la ciudad de Guatemala, es una empresa familiar a cargo del Sr. Pablo Mena, inicio sus operaciones en 1992 y año tras año ha crecido tanto geográficamente como financieramente, los cuales muestran un aumento constante.

Sin embargo, en el último estado de resultados financieros demostró que los últimos 3 años algunas de sus sucursales tuvieron pérdidas financieras importantes, los comentarios de los clientes demostraban descontento por su servicio a domicilio.

El Consejo Administrativo del Chinito Veloz se ve en la necesidad de tomar una decisión urgente, hasta el momento existe la propuesta de cerrar las sucursales que presentan pérdidas y en segunda hacer un análisis de los procesos de trabajo para buscar focos de oportunidad.

2. Actores

Sr. Pablo Mena

El Sr. Pablo Mena es el fundador y Gerente General del Chinito Veloz, Ingeniero Industrial de profesión, trabajo en varias empresas hasta que en un viaje al extranjero tuvo la gran idea de implementar un restaurante de comida china con servicio a domicilio. Su negocio propio tuvo el éxito necesario para que el Sr. Mena dejara de ser empleado. Dicho éxito se tradujo en la expansión de su empresa a lo largo de la Ciudad de Guatemala y sus alrededores, actualemnte es referente en el negocio de comida a domicilio de su país.

El Sr. Mena contrato hace 2 años un consultor para realizar la reingeniería del restaurant, sin embargo, actualmente el Chinito Veloz estaba atravesando una crisis ya que 3 de sus sucursales estaban teniendo problemas financieros, debido al descontrol del área de servicio a domicilio, lo cual había devenido en varias críticas y quejas por parte de la clientela.

Sra. Lorena de Mena

Esposa del Ing. Pablo Mena, dueño y gerente general del Chinito Veloz, fue de gran apoyo en la creación del negocio familiar, fungiendo como administradora desde los inicios de la operación del establecimiento.

En su opinión y basada en sus años de experiencia, la Sra. Mena se inclina hacia la opción de cerrar los establecimientos que presentan problemas financieros, con la finalidad de rescatar la imagen del restaurant y su bienestar económico.

Cindy Mena

Hija del Sr. y la Sra. Mena, se inclinó desde muy joven a los intereses de su padre, tanto que decidio optar por la misma formación profesional, Ingeniería Industrial. Desde muy pequeña estuvo involucrada en el negocio familiar, actualemnte sus conocimientos profesionales son de gran ayuda, al punto de formar parte del Consejo Administrativo del restaurante.

Basaba en sus conocimientos profesionales, Cindy propone que se analice la situación del negocio en general y en particular los establecimientos que presentan problemas, con la finalidad de buscar opciones viables de mejora, lo cual puede

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