El Chinito Veloz

Título

Servicio a Domicilio (El Chinito Veloz)

Antecedentes del Problema

La empresa familiar de restaurants El chinito Veloz, fundada y dirigida por el Sr. Mena y la Sra. Mena, después de 5 años de crecimiento en el área de restaurantes de comida rápida, se consolidó como una de las cadenas líderes en su ramo con nueve restaurantes, 120 trabajadores y una flotilla aproximada de 40 repartidores. En 1999, en la reunión del consejo de administración, se informó que 3 de las 9 tiendas mostraban perdidas en los estados financieros, además de quejas por los clientes debido a los tiempos de entrega en horas pico. La Sra. Mena cree que la mejor opción es cerrar las tiendas que representaban pérdidas para la empresa pero su hija, Cindy, no estaba de acuerdo y recomendaba que se tenía que hacer un análisis para conocer la causa raíz del problema y generar alternativas. Esta empresa tiene su principal ingreso en la entrega de comida a domicilio.

El Chinito Veloz había sido pionera en su campo los primeros 5 años abarcando un 7% del mercado de comida rápida en Guatemala.

Identificación de los Protagonistas

Sr. Pablo Mena, Ingeniero industrial, padre de la familia y Gerente general de la cadena “El Chinito Veloz”, es quien les presenta un análisis financiero de la empresa al demostrar su preocupación planteándoles que hay que tomar una rápida decisión en cuanto al rumbo que deberá tomar la cadena.

Sra. Lorena Mena que era la encargada de la administración y pionera en el arranque de la empresa, esposa del Sr. Mena era quien proponía la opción de cerrar las sucursales que estaban teniendo las bajas en sus ventas.

Cindy Mena encargada del área de producción y mercado recién egresada de su maestría en ingeniería industrial quien no estaba de acuerdo con la propuesta de su madre la Sra. Lorena, y sugería que se debía analizar si el problema realmente estaba en el servicio a domicilio.

Definición del Problema

El problema se desarrolla en Guatemala, al revisar los balances de la empresa “el chinito veloz” y darnos cuenta que tres de las nueve empresas presentan bajas en sus ventas y que los clientes se quejan del servicio a domicilio, el tiempo en que tardan en hacer las entregas, es por esto que se desea analizar si el problema principal es en el servicio a domicilio o pueden estar afectando otros elementos.

Por lo cual resulta de gran ayuda analizar la situación o problemática que se desea resolver siguiendo una metodología que permita visualizar la causa raíz y las alternativas de solución para finalmente elegir la que cumpla con las expectativas de la organización.

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