El Proyecto emprendimiento y su desarrollo

1 Producto o servicio

“Carnecitas Grill”  se crea para aquellas personas a quienes se les antoje comer anticuchos y parrillas y disponen de poco tiempo por diferentes motivos, pero que no se atreven a hacerlo debido a que les parece que la comida al paso es antihigiénica, o que los potajes ofrecidos pueden estar en mal estado. Kriollo’s quiere cambiar esta imagen que se tiene sobre la comida al paso ofreciendo un servicio nuevo e innovador con sabor  tradicional  al alcance de cualquier persona y sin tener que esperar tanto tiempo para degustar . A diferencia de los servicios de comida convencional, se espera brindar una experiencia única donde el cliente pueda consumir los potajes criollos preparados de forma tradicional como hecha en casa. También se espera brindar la esencia fundamental del primer food truck  y es estar sobre el camino de los clientes para satisfacer sus necesidades.

  Descripción del  negocio

En el caso de  “Carnecitas Grill”,  se intentará atraer al público que desea degustar una buena carne a la parrilla y unos ricos anticuchos y brochetas a un precio accesible , nuestro segmento objetivo está enfocado en personas de estrato medio- bajo , en un rango de edades entre los 18 y 40 años que utilicen frecuentemente vías peatonales y transporte público. Es una gran oportunidad ya que hasta el momento no existen alternativas claras que satisfagan  las necesidades  de los clientes que gustan de las parrillas y anticuchos. Además también es una gran oportunidad de negocio ya que el tema de triciclo parrillero aún no está desarrollado en nuestro entorno y seremos los pioneros en llevarlo a cabo, debido que se trata de un establecimiento móvil de distribución de parrillas y anticuchos en dónde los costos se reducen sustancialmente y que además rompe con la estacionalidad de un local. “Carnecitas Grill” está diseñado para personas que busquen degustar de una buena parrilla y anticuchos, con entrega rápida para comer, y que lo puedan conseguir camino a su casa, o a cualquier parte a donde vayan, en pocas palabras “Carnecitas Grill” esta donde debe estar a la hora donde hay alto flujo de personas.

FODA:

FORTALEZAS:

• Somos el primer triciclo parrillero de Trujillo
• Excelente calidad y variedad de potajes.
• Ahorro de costos en alquiler de local.
• Versatilidad en desplazamiento para la captación de clientes.
• Menor riesgo e inversión que otros modelos de negocios.
• Precios accesibles
•  Financiamiento propio
• Contamos con un centro de operaciones en el centro de Trujillo.
• Posibilidad de cambio de concepto en un momento de necesidad.
• Facilidad de llevar la marca a diferentes lugares que la promuevan sin necesidad de una gran inversión.
• Personal correctamente uniformado para la práctica de salubridad.

OPORTUNIDADES:

• Posibilidades en abrir nuevos puntos de venta.
• No tenemos competidores primarios
• Alto tráfico de clientes.
• Posibilidades de atender eventos.
• La demanda existente por parte de un público que está en busca de propuestas innovadoras la hora de satisfacer sus deseos.

AMENAZAS:

• Nuevos competidores con servicios y conceptos similares
• Cambios en el gusto del consumidor.
• Locales de comida cercanos.
• Clima y sucesos naturales.
• Ausencia de certificaciones o permisos por parte de la municipalidad de la ciudad.
• La mala percepción que tiene los ciudadanos frente a la comida ofrecida que tiene los establecimientos móviles.

DEBILIDADES:

• No tiene servicio a domicilio
• Modelo de negocio nuevo en nuestro medio
• El manejo de productos perecibles.

Visión:

Ser una empresa líder en el mercado a nivel nacional con la capacidad de crear e innovar la elaboración de sándwich utilizando los insumos propios de la gastronomía peruana, garantizando la plena satisfacción de nuestros clientes.

1.10.- Misión:

Somos una empresa que ofrecemos conceptos únicos e integrales en la elaboración y comercialización de sándwich peruanos, innovando permanentemente en base a los sabores, texturas e insumos propios de la gastronomía peruana, asegurando la buena calidad de nuestros productos y servicios, mediante procesos de mejora continua, en busca de sobre pasar las expectativas de nuestros clientes.

1. Proveedores.

The Myth contará con diferentes proveedores para poder ofrecer un portafolio estandarizado. En las bebidas, The Myth cuenta con productos Postobón para ofrecer gaseosas y con Agua de la Peña para ofrecer agua.

Para los platos fuertes The Myth contará con Surtifruver, Éxito, Jumbo y Makro para realizar compras al por mayor y al menor costo y, de esta manera, poder reducir los costos tanto como sea posible. Así mismo, se eligieron estos proveedores porque ofrecen la mejor combinación entre calidad y precio.

1. Descripción del mercado

El mundo en el que vive este proyecto de emprendimiento son los food trucks, rodeados de un entorno callejero. Para entender dicho entorno es de suma importancia la observación, la visita a puestos de comida callejera informal y las entrevistas a dueños de los food trucks que ya ruedan por las calles bogotanas para así identificar oportunidades del mercado.

Además de tener en cuenta estos factores, es de suma importancia observar el comportamiento de un trabajador de clase media en un día laboral. Esta observación reveló que un gran porcentaje[pic 1]

3 Comida Típica Colombiana.

de personas que toman un Transmilenio o cualquier transporte público, se acercan a los vendedores callejeros para comprar una arepa, un jugo de naranja, una empanada o cualquier pasaboca que bien puede ser un desayuno, o que puede ser útil para calmar el hambre o un antojo. En las tardes, es aún más grande el flujo de personas que compran en dichos sitios. En las entrevistas se encontró que la clase social que consume dichos productos en la zona norte de la ciudad está en los estratos 3 a 5.

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