El Restaurant

El pecado

Objetivos:

• Ofrecer la mejor calidad a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

• Dar importancia a cada uno de nuestros clientes.

• Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores.

• Dar los mejores precios de acuerdo a los platillos.

• Mejorar la presentación de nuestros platillos si es necesario.

• Crear programas de oferta.

• Ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente.

• Lugares cómodos para un mejor servicio.

• Conocer los servicios que ofrecemos y de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.

• Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

Recursos Humanos:

Al medir la efectividad de la persona, se podrá actuar en pos del cambio cuando sea necesario, reforzar aquello que se identifique como incompleto y finalmente, valorar y conocer lo que se está haciendo bien, para poder continuar en esa línea.

Claro que nunca se podría exigir a los empleados aquello para lo que no han sido contratados y principalmente, aquello que no saben hacer, puesto que nadie se los ha enseñado. Y en este punto, también reside la capacidad del área de recursos para medir la eficiencia del personal, dado que pensar en la capacitación y formación de los empleados siempre será útil y necesario.

Es por ello que insistimos en que el personal del restauran-bar El Pecado debe contar con la capacitación necesaria para ejercer el puesto para el que a sido contratado. Sin embargo, también es válido reconocer que la capacitación del personal resulta siempre una gran inversión de dinero y tiempo para la compañía de restauración y esto implica que cada empleado resulta ser un gran gasto para el negocio, por lo que debe evitar la alta rotación, tan frecuente en este tipo de empresa.

Por en implementar un sistema de selección de personal lo suficientemente eficaz como para poder dar con los empleados idóneos para el puesto que ofrece. El proceso de selección, es necesario tomarse el tiempo para elegir al personal en base alas necesidades del restaurant., hay que elegir bien y eso se logra entrevistando de manera individual, grupal, formándolo, incentivándolo y motivándolo para lograr la fidelidad requerida en él, evitando así la alta rotación tan perjudicial para el negocio.

Recursos Materiales:

• Personal:

12 meseros

4 cantineros.

6 personales seguridad

6 cocineros.

1 gerente

4 personales de limpieza

• EQUIPO

Equipo de cocina Estufa, horno de microondas, lava loza, refrigeradores, congeladores, mesa de trabajo, asador, tarja, freidora, licuadoras.

Utensilios Sartenes, ollas, cazuelas.

Cristalería

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