El desarrollo del negocio de restaurante " Buen sabor"

1. NOMBRE DEL NEGOCIO O EMPRESA

Restaurant “Buen sabor”

2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Av. Industrial -Semán.

3. INTRODUCCIÓN.

Restaurant “BUEN SABOR”, ubicado en Avenida Industrial , Plaza de Armas de Semàn; tiene como característica la presentación de un servicio oportuno, eficiente y adecuada cuando lo requiere el consumidor ya que ofrece a todos los futuros clientes la satisfacción de la necesidad de un restaurant que se especialice en comida criolla para la degustación de su paladar.

Se propone ofrecer un servicio distinto, innovador en esta zona, un ámbito donde se puede degustar los mejores platos criollos, donde el valor agregado del servicio apuntara a brindarles un ambiente de intimidad con una excelencia en la atención personalizada.

4. JUSTIFICACION

La realización de este proyecto se ejecuta con miras a beneficiar principalmente a nuestros clientes mediante un excelente servicio, dejando en ellos el gozo de ser bien atendidos. Uno de los porqué de este proyecto surge de la apreciación de un nicho insatisfecho, aquel que busca un restaurant diferenciado y que al mismo tiempo lo coloque en contacto con otra cultura a la que normalmente no se accede con facilidad. Encontramos amplio atractivo en esta cultura ya que es muy rica en su historia, sus usos y costumbres, mitos y por supuesto, la gastronomía.

MISION

Brindar un servicio de calidad mediante precios accesibles, amplia variedad de platos en base a pescados, mariscos y comidas criollas, con el trato cordial para el consumidor en un ambiente familiar y tranquilo que genere una prestación satisfactoria para nuestros clientes.

VISION

Liderar la oferta de comidas en base a pescados, mariscos y comidas criollas además de excelencia en el servicio y calidez en el trato.

5. OBJETIVOS

A. Objetivo General.-

El objetivo del proyecto es contribuir de manera eficaz al desarrollo socio económico de la localidad de Semàn y alrededores y a la alta satisfacción de sus clientes

B. Objetivos Específicos.-

 Promover la venta de potajes a precios competitivos.

 Promover y desarrollar la valoración e importancia de la alimentación en proteínas que poseen las especies marinas.

 Contribuir a la generación de puesto de trabajo.

 Lograr un beneficio apropiado.

 Satisfacer la demanda poblacional creciente debido a la concurrencia de diversos consumidores a esta localidad turística y balnearia.

6. METAS:

 Tener una alta rentabilidad.

 Generar servicios a la colectividad.

 Generar utilidades.

7. NUESTROS VALORES

 Pasión y Orientación al cliente: Estamos comprometidos con nuestros clientes y consumidores, excediendo sus expectativas para conquistar su lealtad.

 Adaptación a los cambios: Somos flexibles y estamos preparados para afrontar retos, brindando a nuestros colaboradores y clientes un entorno estimulante y motivador.

 Trabajo en equipo: Impulsamos como un solo equipo el desarrollo de la Organización, generando valor y comprometidos con resultados de excelencia.

 Innovación: Pensamos diferente y hacemos cosas nuevas y creativas que contribuyen a la mejora de la Organización.

 Calidad y Productividad: trabajamos de forma eficaz y eficiente, agregando valor en cada resultado e impactando positivamente en la sociedad y medio ambiente, garantizando a nuestros clientes productos y servicios de excelencia.

 Honestidad: Cumplir con lo que prometemos, siendo conscientes que lo que ofrecemos es un compromiso para con nuestros clientes.

 Respeto: con este valor lograremos establecer y mantener relaciones duraderas con nuestros clientes.

 Confianza: generar lazos de confianza con cada uno de nuestros clientes.

 Servicio: Mejorar la disponibilidad y el servicio rápido.

 Salud: Brindar jugos beneficiosos para la buena nutrición del cliente.

8. ORGANIGRAMA

MANUAL DE FUNCIÓN:

GERENTE:

Funciones:

 Supervisa los presupuestos para controlar los gastos.

 Regula conductas para corregir errores en el área operativa.

 Delega y asigna diversas tareas.

 Minimiza estudios y reduce costos.

 Audita documentos para asegurarse de que las actividades financieras hayan sido pagadas.

 Revisa el uniforme del personal.

ADMINISTRADOR:

Funciones:

 Supervisa y gestiona operativamente el local para su correcto funcionamiento.

 Debe seleccionar al personal para el puesto adecuado. Asimismo debe mejorar el desempeño en el trabajo del personal y diseñar y controlar el presupuesto.

 Controla y supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene y las tareas de servicio del personal a su cargo.

 Controla y hace inventario del material y equipos asignados a su departamento.

CAJERO:

Funciones:

 Se encarga de facturar y el cobro de clientes en caja.

 Operar adecuadamente los programas de facturación y realizar informes de las ventas del día.

 Mantener un registro de estos pagos.

 Hacer la conciliación del total de los pagos con el total de las ventas.

 Responsabilidades adicionales asignadas o solicitadas por el gerente

 Saludará siempre a los clientes con una sonrisa amistosa.

MOZOS:

Funciones:

 Es responsable de ofrecer una buena atención al cliente.

 Informar al cliente la variedad de jugos que se ofrece.

 Apoyarlos en la elección, brindarles buen trato y ofrecerles las comodidades que requieran.

PERSONAL DE LIMPIEZA:

Funciones:

 Mantener en óptimas condiciones la limpieza de la juguería (interior y exterior).

 Informar sobre los requerimientos necesarios en cuanto a artículos de limpieza faltante.

JEFE DE SECCIÓN DE PRODUCCIÓN

Funciones:

 Se encarga, de la preparación de los jugos al gusto del cliente.

 Realiza la lista de los insumos que se utilizaran en la preparación de los productos.

11. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Para poder establecer que vamos a ofrecer es necesario saber con quienes contamos y que

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