PROYECTO PANADERIA EL BUEN SABOR

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PROYECTO PANADERIA EL BUEN SABOR

BELKIS BELTRAN MONTES COD 142002081

EDILSON HERNANDEZ FAJARDO COD 142002099

DIANA PATRICIA RAMIREZ COD 142002061

PAULA DEL PILAR GUTIERREZ COD 142001836

SANDRA VIVIANA CALDERON COD 142002046

EDISON MAYORGA COD 142002144

MARCOS EDILSON HERNANDEZ

Docente

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

FORMULACION DE PROYECTOS

VILLAVICENCIO

2011

1. INVESTIGACION DE MERCADOS

1.1. OBJETIVOS

1.1.1. Objetivo General.

Producir y comercializar productos de panadería en diferentes variedades, al gusto del comprador, a bajos costos, calidad y frescura con una presentación impecable para la plena satisfacción de nuestros clientes.

1.1.2. Objetivo Específicos.

• Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

• Producir panes de calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.

• Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.

• Innovaremos con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.

1.2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Panadería El Buen Sabor ofrece al público en general productos de panadería de muy buena calidad, con los mejores materiales e insumos que permiten al cliente en general degustar un buen sabor, cuidando y ampliando el surtido según las preferencias, lo que garantiza la calidad del producto final y la satisfacción del cliente.

Panadería el buen sabor tiene como propósito ofrecer al público en general productos de panadería teniendo en cuenta los factores como son una alimentación sana y rica elaborada con cariño y saber hacer, con precios asequibles, elaboración de un producto de calidad a base de las mejores materias primas, el mantenimiento de las técnicas y procesos artesanales, siempre incorporando novedades para conseguir un mejor producto servicio y trato personalizado con nuestros clientes.

1.3. CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN

En la presente investigación se estudia el comportamiento de un consumidor de un estrato socioeconómico uno, dos tres, cuatro y cinco, el cual se centrara en los niveles tres cuatro y cinco cuyas características son las más apropiadas para determinar la demanda de nuestro producto, aunque el producto es requerido por toda la población en general ya que es un elemento de primera necesidad, para este objetivo se hará una evaluación de acuerdo a unos parámetros que nos permiten identificar las condiciones económicas de los clientes y la favorabilidad para nuestro producto, los principales estudios de mercado son:

Características de la Población Urbanizaciones y barrios de la comuna ocho de Desarrollo bajo, medio y medio Alto

Tiempo que llevan en la zona De 5 años – 20 años

Número de personas que viven en el hogar 4 y 5 personas por hogar

Edad promedio del Jefe del hogar Entre 35 – 50 años

Número promedio de hijos menores de cinco años Un hijo

Otros hijos 02 hijos

Nivel de educación del jefe del hogar Bachiller - Superior completa / incompleta

Personas que viven en el hogar y trabajan 2 personas

Número de personas que aportan al sostenimiento del hogar 2 personas

Número de personas que realizan trabajos fijos y/o eventuales 2 personas

Trabajo que realiza el jefe del hogar independiente, Comerciante, empleado

En la vivienda se realiza algún tipo de negocio Algunos tiene negocios independientes

Ingreso promedio mensual del jefe del hogar 1, 2 y 3¬ salarios mínimos

Ingreso promedio mensual de la familia Cada persona que trabaja incrementa el ingreso familiar en un salario de $ 600.000

Gasto promedio de la familia en alimentación Gastos de $ 450.000

Gasto promedio de la familia en servicios y gastos fijos $ 250.000

Gasto promedio de la familia en transporte 1 miembro $ 120.000

Capacidad de endeudamiento $ 500.000 mensuales

Solicitaron crédito a alguna institución Sí, Instituciones Bancarias y comerciales

La familia ha accedido a algún tipo de crédito Sí,

Tenencia de la vivencia: propia, alquilada, prestada, otros Propia, y algunas son alquiladas

Ubicación de la vivienda En la comuna ocho conformada

por 22 barrios y urbanizaciones

Servicios con que cuenta Luz, agua, teléfono, Internet, cable televisión. Es el promedio

Fuente: Característica de los estratos económicos de desarrollo urbano de la ciudad de Villavicencio del año 2010.

Según el estudio de característica de estratos económicos de la población de la zona en estudio, la comuna ocho presenta buenos adelantos en infraestructura y desarrollo en el municipio de la ciudad de Villavicencio, la cual se proyecta como el polo de mayor desarrollo.

El trabajo apunta en concreto a proporcionar información respecto al comportamiento del consumidor, el cual es dirigido hacia a familia en general sobre las reacciones frente a la adquisición de un producto de panadería, en función de ¿Cuáles son sus necesidades reales?, ¿Motivo de compra?, ¿Cómo lo compra? ¿A qué precios en pesos?, ¿En qué establecimientos? Y su alternativa frente a otros productos en el mercado, algunas variables demográficas como los componentes por familia, sexo, edad.

Estas y otras preguntas se pretende responder con la presente investigación, para tal efecto se hizo uso de una metodología acorde a las características de la población objetivo.

1.4. ANÁLISIS DEL SECTOR

Dado el crecimiento económico y de expansión empresarial en la ciudad de Villavicencio, vemos la oportunidad de incursionar en el mercado de las panaderías finas y de muy buena calidad, ofreciendo nuestros productos a las diferentes clientelas que conforman el mercado y con diferentes capacidades de pagos.

1.4.1. Metodología

Primero se llevara a cabo un estudio exploratorio cualitativo con especialistas para conocer sobre la aceptación de los productos de panadería fina y luego se realizara una investigación cuantitativa de carácter probabilística de tipo descriptivo usando entrevistas personales

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