El yogurt

El yogurt es uno de los productos representativos y económicamente más importantes entre las leches fermentadas. También, algunas de las nuevas aplicaciones en leches fermentadas han sido derivadas del yogurt, o toman como base su proceso de manufactura. Por ello, en el presente análisis del avance potencial de las leches fermentadas y su posible innovación puede inferirse de la evaluación del desarrollo e innovación de los productos a base de yogurt.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

 Sector: Comercial

 Características: Producto lácteo fermentado con las características fisicoquímicas y organolépticas del kumis, pero que además contiene bacterias de origen intestinal humano, que le dan ventajas nutricionales adicionales por los efectos de los cultivos probióticos (influencia favorable sobre el metabolismo intestinal).

 Calidad: Única.

 Presentación: Botella de plástico con etiqueta impresa a color, con un contenido de 350 gr. (presentación A) ; y Bote con tapa y etiqueta impresa a color, con un contenido de 1 Lt (presentación B)

 Vida útil: 21 días, mantenido en condiciones de refrigeración.

 Complementarios: Dietéticos (sin grasa, sin azúcar).

 Condiciones de manejo: Refrigeración 4C.

 Usos principales: Mejoramiento del metabolismo intestinal del consumidor.

ANALISIS FODA

Fortalezas

 Capacidad para el diseño del producto que satisfaga las necesidades del consumidor.

 La situación geográfica favorable del centro de operaciones para acceder al mercado.

 Suministro adecuado de materias primas, algunos insumos, productos complementarios, etc.

 Facilidad para realizar todas las operaciones requeridas en el proceso.

 Capacidad técnica para el desarrollo de productos, la innovación y asimilación de tecnología.

 Facilidad de establecer un programa de aseguramiento de la calidad.

 Posibilidades de elaboraciones para prueba del mercado.

 Disponibilidad adecuada de servicios públicos.

Oportunidades

 Políticas de la Superintendencia de Industria y Comercio frente a patentes.

 Disponibilidad en la plaza de insumos.

 Disponibilidad de normas y estándares de calidad oficiales.

Debilidades

 Incertidumbre acerca del volumen exacto del mercado.

 Incertidumbre en cuanto a las cantidades a producir.

 Incertidumbre de las cantidades de materia prima e insumos que se deban comprar.

 No se sabe si la capacidad instalada con que se cuenta pueda ser suficiente o insuficiente.

Amenazas

 Restricciones y normas vigentes para compra de algunos insumos importados.

 Diferentes alternativas que pueda presentar la competencia.

 Capacidad instalada de la competencia.

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