Empresa Cafetería Exprés

La empresa que se ha seleccionado es CAFETERÍA EXPRESS, esta empresa de comida rápida pero nutritiva tiene una reducida pero selecta gama de productos. Para realizar el desarrollo de una estrategia de manufactura se debe buscar: Segmentación del mercado, Identificar los requerimientos del producto, Los patrones de la demanda, Los márgenes de utilidad de cada grupo, Identificar los ganadores de pedidos y los calificadores de pedidos, Requerimientos específicos del desempeño de ambos productos.

1. Estrategia de crecimiento de ingresos:

• concepto que encaja perfectamente como franquicia.

• Desarrollar nuevas fuentes de ingresos en los mercados aún por explotar y una gran variedad de estilos de sándwiches que se pueden implementar.

• Incrementar el valor del cliente, por así decir, trabajar con los clientes existentes para ampliar las relaciones que existen con la compañía.

2. Estrategia de Productividad:

• Mejorar cada vez la estructura de costos por unidad de sadwhes

• Controlar y mejora la utilizacion de los articulos de la empresa.

1. Atributos del producto:

• Que el producto sera de calidad.

• Que tengamos los mejores precios.

• Que este listo en menor tiempo posible, ya que es una cafeteria de comida rapida.

2. Relaciones:

• Dar un buen servicio al cliente

• Dar garactia de la marca, es decir que sepamos demostras que somos la mejor cafeteria.

• Crear una franquicia cuando se trata de innovar un producto de los que se preparan en la cafeteria.

• Incrementar als espectativas del cliente cuando se tiene un buen proceso de administracion

• Lograr excelencia operacional

• Cuidar el medio ambiente y ser buenos compañeros de trabajo.

Grupo de producto 1 Grupo de producto 2

Producto Sándwich Jugos Naturales

Clientes Personas con hambre y poco tiempo de clase media y alta. Personas con hambre y poco tiempo de clase media y alta.

Especificaciones del Producto Pan, el jamón, el queso, kétchup, mayonesa. ´´vegetales si el cliente prefiere´´ y su empaque. Las frutas, el agua, azúcar y el vaso desechable.

Gama del producto Limitada: ya que puede ser con o sin vegetales. Amplia: Muchos tipos de jugos. Algunos personalizados.

Cambio de diseño Infrecuente Frecuente, dependiendo cual sabor quiera.

Entrega Es importante el tiempo de entrega y la calidad. Es importante el tiempo y la calidad.

Calidad Sabor y conformidad Sabor y conformidad

Variación de la demanda Regular Alta

Volumen Regular Regular

Ganadores de pedidos Precio, calidad y sabor. Sabor del jugo

Calificadores de pedido Tiempo y conformidad Tiempo y conformidad

Dimensiones del desempeño

...