Empresa De Cupcakes

DEDICACION

Elaborar un postre con presentaciones diferentes para cada ocasión ofreciendo variedad, sabor y creatividad.

UBICACIÓN:

Jardín de la Unión- Guanajuato Capital Centro

MISIÓN:

Ser una empresa panificadora única e innovadora, ofreciendo un producto de buena calidad y buen sabor.

VISIÓN:

Llegar a ser una empresa panificadora reconocida nacionalmente y líder en precio, variedad y calidad.

VALORES:

Buena Calidad (Imagen y Sabor)

Creatividad e Innovación

Competitividad

Responsabilidad

Buen Servicio

DEPARTAMENTOS QUE HAN DE TENER:

Departamento Administrativo

Departamento de Producción

Departamento de Ventas

Departamento de Mercadotecnia

ACTIVOS

3 Motonetas $54000

1 Camioneta de Reparto $85000

6 Hornos Pasteleros $36000

80 Costales de Harina $56000

Saborizantes y Colorantes $5000

Cerezas en Almíbar $3100

500 Capacillos de Cupcakes $5000

10 Botes de Mantequilla $50000

50 kilos de Huevo $1000

150 galones de Leche $40000

50 costales de Azúcar $5500

20 paquetes de Crema Batida $30000

50 kilos de Levadura $50000

50 kilos de Chispas $15000

Panificadora $1000000

PASIVOS

CAPITAL

TOTAL. $1, 423,600

Por Persona: $355,900

NÚMERO DE PERSONAL

3 Chefs

3 Choferes

2 Empleadas de Mostrador

1 Contador

1 Mercadotecnia

1 Administrador

1 Agente de Venta

PRINCIPALES PROVEEDORES

Harina – Operadora de Molinos con el producto de ¨Reina Victoria Super Fina¨

Saborizantes y Colorantes – Comax Flavors

Cerezas – Top Cheff Foodstuff

Capacillos – Cupcakes Fashion

Mantequilla – Puratos de Mexico

Huevos – San Juan

FODA

FORTALEZAS:

• Única panificadora exclusiva de Cupcakes.

• Servicio a domicilio

• Buena ubicación, servicio, publicidad y variedad.

OPORTUNIDADES:

• Mercado para todo el público.

• Precio accesible.

DEBILIDADES:

• Poco consumo en México de cupcakes.

AMENAZAS:

• Panaderías cercanas y más económicas.

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

1. Tener en cuenta que no es fácil, se necesita de mucha paciencia y tiempo para abrir un negocio en México, tenemos que tener una idea solida acerca de lo que queremos y se requiere de mucho esfuerzo para poder hacerlo.

2. Contar con un capital suficiente como para echar a andar nuestro negocio y contar con algún tipo de ahorro para cuando no nos esté yendo bien o se necesite remplazar algo o implementar algo más.

3. Llevar a cobo los trámites necesarios para darnos de alta en hacienda (SAT de México)

4. Tener en cuenta el tiempo que nos va a tomar abrir el negocio y el tiempo que se le va a invertir cuando ya este abierto

5. Allegarnos de la tecnología y los instrumentos necesarios para poder fabricar nuestro producto así como del lugar de establecimiento.

6. Hacer un análisis de mercado para saber que es lo que necesitamos implementar para nuestros nuevos clientes

7. Entrar al mercado con promociones y publicidad que den a conocer a nuestra empresa.

8. Fabricar nuestros productos con calidad y buen servicio atendiendo a la demanda solicitada y posicionarnos así en un lugar que nos favorezca manteniendo el prestigio de la empresa.

9. Ofrecer variedad en nuestros productos y de acuerdo al estudio de mercado implementar productos de vanguardia.

10. Mantenernos en el mercado y reinventarnos y mejorar día con día.

TEORÍA DEL CAOS APLICADA A NUESTRA EMPRESA

Nosotros pensamos que es importante mantener la flexibilidad en una empresa para que en el momento que ocurran cambios inesperados nos podamos adaptar a ellos rápidamente así como también mantener una buena comunicación para poder organizarnos mejor.

IMAGEN

JUSTO A TIEMPO

COMERCIAL

1.- De los productos ya existentes, ponerlos en venta por medio de promociones y oferta.

2.- Con el capital obtenido, adquirir la materia prima de un menor costo para la producción de los cupcakes e innovarlo con una nueva presentación, que viene acompañado de una bola de helado, y adornado galletas de diferentes formas.

3.- Implementar el Sistema de Mayoreo, al vender paquetes de 6, 12, 32 piezas.

ADMINISTRATIVO

1.- Reducir sueldos temporalmente.

2.- Poner a la venta dos motos y con el dinero recibido liquidar la deuda de proveedores.

3.- Buscar patrocinios como Comercial Mexicana y Soriana.

DIAGOSTICO ORGANIZACIONAL:

CAUSA:

Al vender las dos motonetas para pagar nuestras deudas, nos hemos quedado con una camioneta y una sola motoneta.

Un cierto día, la demanda de Servicio a Domicilio aumentó un 30%, dejándonos limitados en la organización del transporte.

EFECTO:

Al contar con pocos medios de transporte se hará complicado complacer las necesidades de nuestros clientes, ya que el sistema se vuelve un poco tardado dando como resultado algunas pérdida de algunos clientes y la disminución de ventas y producción.

SOLUCION:

Apoyarnos en un préstamo de Banamex, de $20 000 para invertirlo en dos motonetas, que ayudarán a cubrir el Servicio a Domicilio con rapidez y así con la estabilidad de las ventas, poder pagar el préstamo.

TEORIA DE FRED LUTHANS

VENTAS (KARLA)

PROBLEMA:

Nuestros Chefs se han vuelto ineficientes, al descuidar las proporciones de ingredientes ya que no utilizan

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