Empresa La Picadita Jarocha

INTRODUCCIÓN

La necesidad de mejorar los productos y servicios, reducir errores y defectos y mejorar la productividad, han sido siempre objetivos esenciales de lasempresas enfocados a crear una ventaja competitiva en los mercados, logrando alcanzar los estándares de calidad establecidos por los clientes. Conforme más negocios compiten en servicio, el éxito en estos mercados demanda ciclos de introducción del producto y de los servicios cada vez más breves y una más rápida respuesta a los clientes. Para lograr esto, una empresa debe ser capaz de identificar lo que es hoy (fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas), y lo que desea ser mañana (visión); debe además, conocer qué es realmente lo que el cliente desea recibir (calidad esperada) para diseñar, finalmente, el camino estratégico que le permitirá llegar a la meta.

Conocer al cliente, es realmente, la ventaja competitiva de las empresas. La voz del cliente es la principal herramienta con que cuentan lasorganizaciones, hoy día, para la planeación estratégica, el diseño de nuevos productos y / o servicios, mejora de la calidad, entre otros. Por consiguiente, un programa debe brindar en todo momento satisfacción, debe tener la flexibilidad y visión necesaria para cumplir con las expectativas siempre crecientes de los clientes y empleados que en ella laboran.

Para poder brindar un servicio acorde a las necesidades y expectativas de los clientes y empresa, es importante la existencia de un sistema que permita controlar, administrar y asegurar la calidad.

El liderazgo de la calidad total es una filosofía empresarial y debe ser en últimas, el objetivo primordial de todaorganización.

Este trabajo trata de Diseñar un plan estratégico de Capacitación y Motivación al Personal para aumentar y mantener un servicio satisfactorio para la empresa y los clientes dela fonda LA PICADITA JAROCHA en la ciudad de Minatitlán, Veracruz ubicada en la calle José Arenas No.14 Col. Centro C.P. 96700 Tel: (01922) 2237340.

Para ello se ha realizado una encuesta donde se detecta el problema y así poder implementar un plan de estrategias que en el desarrollo del mismo se realicen las mejoras al igual que sus recomendaciones.

PLAN ESTRATÉGICO DE CAPACITACION Y MOTIVACION AL PERSONAL

"Fonda: LA PICADITA JAROCHA."

Para la identificación de cada uno de los problemas que una empresa tiene con el servicio al cliente, o en su caso con el personal que labora en ella basta con un análisis detenido frente a una posición personal de los clientes y de los trabajadores en una empresa en el momento de ser atendidos.

Es allí donde se evidencia que LA PICADITA JAROCHA tiene fallas que puede llegar a traer consecuencias muy complejas a la organización, debido a la falta de un plan estratégico de CAPACITACION Y MOTIVACION AL PERSONAL totalmente diseñado e implementado llevado a cabo con todos los colaboradores de la empresa:

También aplicar los 5 principios del servicio:

 Sentirse bien consigo mismos y con lo que se hace.

 Practicar hábitos de cortesía ser siempre amable.

 Usar comunicación positiva para crear una buena impresión.

 Escuchar y hacer preguntas.

 Actuar profesionalmente.

OBJETIVOS DEL PLAN ESTRATEGICO

1. Objetivo General

Diseñar un plan estratégico de CAPACITACION Y MOTIVACION AL PERSONAL para aumentar el buen ambiente laboral u así reflejarlo a los clientes de LA PICADITA JAROCHA empresa del Área Alimentos y Bebidas, prestadora de servicios de calidad en la ciudad de Minatitlán, Veracruz y conservar por lo menos el 50% de los clientes ya tratados.

2. Objetivos Específicos

 Mejorar la estrategia diseñada para la identificación de clientes potenciales, y así tener un mayor porcentaje de probabilidad de mantener su fidelidad.

 Incentivar al personal de servicio para mejorar el trato que se le brinda a cada tipo de cliente.

 Realizar un plan estratégico de gran importancia para ejecutar pautas a la hora del seguimiento oportuno a los clientes.

 Capacitar a los empleados encargados de la atención al cliente y al personal en general, que garanticen una mayor eficacia.

GENERALIDADES

"Organigrama LA PICADITA JAROCHA"

RESEÑA HISTORICA

El negocio de los antojitos veracruzanos de nombre “LA PICADITA JAROCHA”, se creó en el año de 1992 en la ciudad de Minatitlán, Veracruz. Éste empezó con dos empleados y ofrecía sólo dos productos de antojitos típicos veracruzanos. Al principio no se contaba con un local propio, por lo que se ofrecían los productos en un puesto pequeño en la calle.

Los domingos se ofrecían una variedad mayor de productos ya que estos eran los días de mayor consumo. Con esto se alcanzó atraer poco a poco un número cada vez mayor de personas. Esto generó que después de un tiempo se contratara más personal para la elaboración de los productos y otorgar un mejor servicio, de acuerdo al incremento de la clientela.

Años más tarde, en 1995, se logró la adquisición de un local propio, contándose ahora con seis empleados. El número de clientes se incrementaba cada vez más debido a que las personas que probaban los antojitos veracruzanos ofrecidos en “LA PICADITA JAROCHA” quedaban muy complacidas tanto con el sabor de dichos productos como con el servicio. Y eran esos clientes agradecidos los que se encargaban de recomendar el establecimiento a más personas, quienes a su vez se convertían en nuevos clientes, dándose así, el efecto de la publicidad de boca en boca.

Posteriormente, el número de empleados en el establecimiento fue insuficiente, por lo que la plantilla laboral creció de seis a once empleados. Para el año de 1998, debido al éxito obtenido, se pudo abrir una nueva sucursal en la misma ciudad de Minatitlán, Veracruz, en donde se contaba con siete empleados.

En el año 2001 se amplía el espacio de la primera sucursal en un 33%, ya que no se daba abasto a la demanda de clientes. Con esto también se incrementó el personal a esta sucursal se le denominó “la picadita jarocha sucursal arenas”, para distinguirlo de la segunda sucursal, la cual fue llamada “la picadita jarocha sucursal Juárez”.

Así es como en el año 2004 se decide incursionar en el mercado de la ciudad vecina de Coatzacoalcos. En donde a partir de su apertura, debido a la magnifica acreditación de las sucursales antecesoras, se tuvo un éxito total. La aceptación

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