Ensayo de Producción

Introducción

Se llama departamento de producción a una parte de la empresa conformada a su vez por las áreas de almacenes, producción propiamente dicha, mantenimiento, sistemas de gestión de calidad y de gestión ambiental. El objetivo del departamento de producción debe estar en concordancia con la misión y visión de la empresa, las cuales se consiguen a través de una serie de objetivos trazados para cada una de las áreas y departamentos que conforman la empresa.

• Misión: Proporcionar a nuestros clientes los mejores productos a través de una alta calidad.
• Visión: Convertir a la empresa en líder del mercado en la rama de productos que maneja.

La alta dirección de la empresa debe ser la primera en estar comprometida en que se cumpla tanto la misión como la visión que han sido declaradas, y la forma en que se cumplan dependerá de que cada uno de los objetivo trazados para cada departamento, además de que cada una de las diferentes áreas se vaya cumpliendo en tiempo y cantidad.

Los almacenes normalmente pertenecían al departamento de distribución y ventas. Control de calidad generalmente era considerado un departamento independiente de producción, que reportaba a la dirección general y mantenimiento; aunque básicamente presta su servicio a producción, pero lo puede hacer a cualquier área de la empresa que lo requiera, siempre que cuente con los medios materiales y humanos para hacerlo.

Las funciones generales del proceso administrativo (planeación, organización, dirección y control), dejan de ejercerse de arriba hacia abajo; esto es, desde la dirección general hacia el nivel operativo, en lugar de eso se realizarán de manera horizontal.

5.1 Almacenes

Podemos decir que el almacén es una de las áreas más importantes en las cuestiones administrativas, no estamos hablando de una organización desvariada como las que conocemos usualmente. La administración de esta área implica una tarea muy laboriosa que no cualquiera podría realizar.

Comenzaremos hablando sobre sus conexiones con la empresa, la más importante se realiza entre los proveedores, producción y ventas, ya que no solo se encarga de ingresar y sacar materiales sino de mantener el orden de estos mismos. Tiene la ardua tarea de elaborar oficios de entrada, salida y de solicitud de materiales que no tienen que ver solo con lo que ofrece el ente económico también con las necesidades de este mismo; hay que tener en cuenta que mantener a salvo los objetos dentro de esta bodega es sumamente importante por lo que tenemos que considerar que en empresas grandes como lo son Coca-Cola o BIMBO no dependen de un solo almacén sino de varios que se encargan de custodiar diferentes materiales esenciales para éstas con sus respectivos trabajadores y su equipo.

Una de las características más importantes de esta área es que deben de tener un orden completamente perfecto, el conteo y las fechas de caducidad, en caso de que sea una empresa de productos perecederos, deben de ser obligatorio y con fechas específicas siguiendo un riguroso manual de procedimientos que explicará cada una de las tareas a realizar dentro de este sector laboral.

Teniendo en cuenta que la responsabilidad no depende solo de los encargados del área también depende del área de finanzas al hacer los pagos correspondientes de dichas entradas y por obvias razones de los proveedores que tienen que encargarse de entregar los materiales solicitados. Por otro lado una solicitud de producto terminado por parte de distribución y ventas no será responsabilidad directa de almacenes, sino de producción.

5.2 Producción

Todo proceso tiene un objetivo general y usualmente varios y específicos, los cuales deben  estar en concordancia con el objetivo del área, en este caso, cada proceso de almacenes debe ser concordante con el objetivo de almacenes el cual a su vez, tendrá que coordinarse con el departamento de producción, y este deberá estar en concordancia con la visión y misión de la empresa. Clasificado por: La intensidad de uso de la mano de obra, Por el uso de patentes y Por la diversidad de productos.

Para que el área de producción elabore determinado producto es necesario adoptar e instalar la tecnología y capacitar al personal siguiendo los pasos manufactureros de producción. Diariamente se debe analizar las órdenes de producción que provienen de la distribución y ventas que elabora productos de acuerdo a ventas potenciales para elaborarlo y entregarlo. Si no hay suficiente materia prima para la producción programada se reprograma hasta tener suficiente materia prima. Se sugieren que si el equipo o maquinas empieza a fallar se solicitara el servicio de reparación al área de mantenimiento ya que puede presentarse el producto con algún error en la prueba de calidad. Todas las interfaces que tienen el ara de producción están relacionadas forzosamente con el departamento de finanzas ya que todo implica costos. Si todo va de acuerdo a lo programado se terminara la cantidad prevista de producto terminado en el tiempo calculado, entregando un reporte a finanzas de todos los costos y por otro lado se entrega el producto terminado al almacén.

Finalmente que están terminadas las actividades de control del área productiva, una vez declarados la misión y visión de la empresa del departamento de producción, FALTANDO las métricas para determinar si el área está contribuyendo al objetivo planteado. La herramienta más útil es el Balanced Scorecard tablero de comando integral, los objetivos a alcanzar, parámetros con medidas, proyectos o programas para alcanzar metas. Otra de las medidas es Eficiencia Total de Equipo que muestra el porcentaje de efectividad de una maquina trabajando en forma ideal, eliminando los tiempos muertos a falta de material, calidad defectuosa, mantenimiento etc.

5.3 Mantenimiento

Se debe entender a las actividades de mantenimiento como aquellas encaminadas a conservar los equipos productivos a fin de que éstos puedan trabajar de manera eficiente cuando sea requerido. La necesidad ha hecho que el personal de mantenimiento se dedique no solo a la conservación de los equipos productivos, sino a la conservación de todas las áreas en general de la empresa.

El objetivo del área de mantenimiento, puede ser aplicar programas de mantenimiento preventivo al costo mínimos, de forma que las fallas de los equipos durante los periodos de producción sean de cero.

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