Estructura Organizacional De Empresa Turistica

PARTE 1ª: FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TURÍSTICA

TEMA 1. EMPRESA, EMPRESARIO Y SECTOR TURÍSTICO

Introducción: Evolución del turismo desde la oferta y la demanda.

Ya no sólo es turismo de sol y playa, sino un turismo aventurero, turismo rural, ecoturismo. Hay un cambio en la oferta.

Desde el lado de la demanda, el turista, también cambia. El más joven exige un turismo distinto, no busca un hotel de gran categoría, sino algo barato como un albergue. Además no sólo se busca turismo en verano, sino que se fracciona y se usa mucho más el fin de semana y el puente. Las vacaciones no se concentran en un mes. El nuevo turista pide un servicio distinto y se preocupa por el respeto al medio ambiental, no es un turismo destructivo.

El turismo también produce cambios en el mercado de trabajo:

• Reducción de la jornada de trabajo.

• Satisface el tiempo de ocio del cliente, por lo que a la empresa turística se le exigen cosas, que a otras no.

• La empresa turística se centra más por ello en la calidad.

• Concepto de Empresa.

Una empresa es una organización que surge cuando las personas deciden unirse para conseguir el objetivo. El esfuerzo que cada persona realiza por separado, no es el mismo que si lo hicieran todas juntas y a la vez (remar).

Esto es lo que se llama sinergia : 1+1 > 2. Es un esfuerzo coordinado.

En una organización nos encontramos 3 elementos importantes:

• Objetivo general: es el fin que por encima de los objetivos particulares tiene esa empresa .

• Personas: son las encargadas de cumplir los objetivos: proceso de producción, venta, etc del servicio.

• Estructura de las relaciones: consiste en diseñar como se van a relacionar esos individuos. Es una estructura intencional, no se deja al azar. Se trata de crear una situación para cada persona.

Empresa : Es un tipo de organización con peculiaridades:

o Desde el punto de vista económico: “ Es una unidad de producción encargada de combinar recursos productivos para transformarlos en bienes y servicios que satisfagan las necesidades de las unidades de consumo”.

o Desde el punto de vista económico y social, Bueno Campos la define como: “Unidad económica y social formada por factores humanos, técnicos y financieros con una cierta estructura y con distintos objetivos y cuya función es abastecer de productos y servicios a la sociedad”.

De estas 2 definiciones podemos extraer que la empresa es:

Unidad de producción unidad de consumo

Unidad de decisión: hay que cumplir los objetivos de manera concreta.

Unidad financiera: necesitamos recursos financieros.

Comunidad de intereses.

Elementos de La Empresa:

• Objetivos: Un fin común y por encima de los objetivos particulares.

• Componente Humano: personas encargadas de cumplir los objetivos. Son:

o Propietarios: Aportan el dinero y tienen intereses particulares

o Empresario: es el que tiene la idea, la iniciativa.

o Directivos: toman las decisiones y dirigen a los operarios o trabajadores.

o Operarios: no tienen responsabilidades, realizan su trabajo, pero las decisiones las toman los directivos.

• Estructura organizativa: Es el reparto del poder, el que da lugar a esta estructura. El proceso de decisión no sólo depende de los altos niveles, sino que surge con el trato del cliente con los operarios. Consiste en diseñar las conexiones entre los distintos niveles de la empresa.

• Elementos Técnicos (tangibles): Pueden ser bienes duraderos como el inmovilizado y no duraderos como los alimentos de cafetería que se consumen en el día.

• Elementos Intangibles: No pueden aparecer en el balance. La reputación, el conocimiento de los empleados, la imagen frente a los clientes, etc. No están cuantificados, pero están ahí. Son imprescindibles para el funcionamiento de la empresa, pueden aportar una ventaja competitiva que le permite conseguir más que otra empresa.

• Capital o Recursos Financieros: Nos permite adquirir los elementos técnicos, remunerar al componente humano, comprar elementos, etc.

Funciones de La Empresa:

• Función de compras: Adquisición de materias primas y servicios, que serán objeto de transformación y obtendremos el producto final mediante

• Función de operaciones: se opera con los servicios.

• Función comercial: son todas las actividades dirigidas al acercamiento del servicio al cliente.

• Función de investigación I + D: se pretende mejorar el servicio que se presta, el proceso productivo. Las instalaciones, la calidad, la decoración.

• Función de contabilidad y registro: orientada a la obtención de información que nos permita conocer la situación de la empresa. El diseño de un sistema de información es muy importante para una empresa, permite que la toma de decisiones se agilice.

• Función de personal: selección, reclutamiento, formación, integración del personal. Es algo más que la incorporación, porque queremos que el empleado se integre en la cultura organizacional, la que comparten sus miembros, se genera con el tiempo, y finalmente este proceso de socialización hace que el empleado se integre (un periodo de prueba).

• Concepto De Empresario Y Espíritu Empresarial.

Emprendedor (entrepreneus): Persona que tiene la idea. Empresario con espíritu empresarial.

Características del emprendedor:

Optimista, con autoconfianza, deseo de independencia, capacidad de trabajo, capacidad de asumir riesgos, conocimientos medios financieros.

Motivos para crear la empresa:

Deseo de independencia, ser su propio jefe, mejorar la situación económica, tener más responsabilidad, etc.

1.3 Los objetivos de La Empresa.

Objetivos de la empresa: La razón por la que hay que fijar objetivos es para dirigir las actividades que nos permitan llegar a ese objetivo y además nos permite verificar y comprobar nuestro avance. Si no tenemos

...