Estudio De Mercado, MERMELADA DE PIÑA.

ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO.

La mermelada de PIÑA ISLA se encuentra en la etapa de crecimiento en el mercado objetivo teniendo mayor acogida en las familias y los niños, se debe a las bondades que ofrece nuestro producto en su valor nutricional y características del producto.

Aunque existen ya marcas posicionadas en el mercado como es LA COSTEÑA MCCORMICK. Las mermeladas PIÑA ISLA, espera posicionarse y ser unas de las mermeladas más reconocidas en el mercado local.

Definición: Es un producto para consumo humano a base de frutas que mediante un proceso agroindustrial (pelado, procesado y cocinado) se transforman en dulce (mermelada). El producto es orgánico empacado al vació en frascos de vidrio de contenido de 300 grs, tiene una alta longevidad que puede alcanzar sin ser destapado 5 años de duración.

ANALISIS DE LA DEMANDA.

La mermelada por ser productos de consumo masivo tiene una buena demanda dentro de todos los mercados, además la exigencia de los padres de familia por encontrar un dulce que nutra, ya que la mayoría solo hace engordar o puede afectar a personas con diabetes, es por ello que se ofrece una nueva opción de mermeladas nutritivas, a buen precio y lo mejor de todo que es de su tierra.

Análisis de la Demanda y Datos de Fuentes Primarias

Se desarrollará una prueba piloto para determinar el tamaño de la muestra. Se analiza información relevante con el fin de formular recomendaciones para introducir un nuevo producto al mercado de las mermeladas.

Se tomará en consideración la información secundaria del mercado de la industria de mermeladas y los resultados de la prueba que se ejecutará.

Para poder determinar la muestra de este estudio de mercados se ha desarrollado una prueba piloto con 30 entrevistas a consumidores de la categoría en la cual se pregunta por el consumo de mermelada de cualquier tipo por familia al mes, los resultados se verán reflejados a continuación:

Análisis de datos de Fuentes Primarias

Se determina que el nivel de confianza será de 95% con un error del 5% en los resultados de las encuestas, ya que este valor genera un nivel de confianza que permite hacerlo comparable con otros posibles estudios encontrados en la actualidad, adicionalmente no genera altos niveles de costos al momento de la implementación.

Para obtenerla se aplicó un muestreo piloto de 30 encuestas preguntado exclusivamente por el consumo de mermelada por familia al mes, la encuesta se aplicó a personas que consumen mermeladas, ya que se requiere obtener como resultado la cantidad de gramos que compran.

El resultado obtenido fue que la media de este consumo es de 650 gramos con una desviación estándar de 520 gramos, (La desviación estándar muestra el grado de dispersión) es decir que indica la distancia que tienen los datos de la media.

Para hallar el valor de la muestra del estudio de mercados se han tomado los siguientes datos:

Nivel de confianza 95%

Error 5%

Desviación Estándar 0.520 kg

Antes de aplicar la encuesta es necesario estratificar. La encuesta pretende determinar la cantidad de mermelada que se consume, sabores preferidos y si fuera conveniente lanzar una mermelada sin conservantes

A continuación se expone el cuestionario utilizado y sus resultados:

Encuesta aplicada para cuantificar el consumo de mermeladas

NOTA: (Las personas que se encuestaron estaban en un rango de entre 15 a 52 años de edad el cual el 95% fueron mujeres. Esta segmentación se realizó entre en que las personas de esas edades ya son las encargadas de realizar las compras familiares y principalmente amas de casa)

1- ¿Consume mermelada o alguna conserva?

Para iniciar la investigación del mercado, se necesita conocer si la persona consume o no el producto, es este caso el resultado de la muestra se obtuvo que el 90% de los encuestados consumen mermeladas y el otro 10% indican que no consumen mermelada y ningún otro producto similar.

2- ¿Qué cantidad de mermelada consume a la semana, al mes o al año?

Siguiendo con la investigación del mercado, le preguntamos al consumidor que cantidad de mermelada consume a la semana, al mes y al año. Los resultados obtenidos son los siguientes el 15% de las personas acostumbran a comprar una mermelada a la semana, el 62% de los encuestados mencionaron que compran y consumen entre 1 a 2 mermeladas al mes, y el 23% restante indico que consumen dos mermeladas al año.

3. ¿Dónde compran el producto?

La siguiente pregunta que se le hizo al encuestado fue en que lugar compran el producto en este caso la mermelada, los resultados obtenidos son los siguientes: El 86% de los encuestados índico que compra mermeladas en plaza comerciales, llámese bodega Aurrera, Chedraui, Soriana y entre otras. Siguiendo con los datos obtenidos el 14% de los encuestados indicaron que lo compran en tiendas cercas de su casa.

4- ¿Consumiría otro tipo de mermelada que sea natural y sin conservadores?

Los resultados obtenidos fueron los siguientes: El 100% del encuestado contesto que si le gustaría consumir una mermelada natural y que no tuviera conservadores en su elaboración.

5- ¿Estaría dispuesto a cambiar de sabor?

Se le pregunto al encuestado que si estaría dispuesto a cambiar de sabor, a los ya comunes en el mercado, los datos obtenidos son los siguientes: El 91% si estaría dispuesto a cambiar de sabor, mientras el 9% no.

6- ¿Compraría mermelada de piña totalmente natural y de buena calidad?

Los resultados de la encuesta son los siguientes: 78% dijeron que si y el 22% respondió que no.

7. ¿Qué tipo de envase le gusta más?

Los datos obtenidos de esta pregunta son: El 62% de los encuestados prefieren vaso de vidrio y el 38% índico que prefieren en vaso de plástico.

8- ¿Para ti que es lo más importante en una mermelada?

La siguiente pregunta que se le hizo al encuestado fue, para el que era lo más importante en una mermelada, los datos que arrojo esta pregunta son: El 56% indico que el sabor, el 10% menciono que la textura de la fruta, el otro 10% indico que el contenido fuera más vistoso, el 6% indico que el tamaño del envase y el 3% indico que cambiaría el diseño de la mermelada, y el 9% por ultimo menciono que no le importa el diseño, ni el envase, solo el producto.

9- ¿Qué cambiaría de las mermeladas que actualmente existen en el mercado?

La penúltima

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