FASE ANALISIS DEL PROYECTO - DIAGNOSTICO Y SISTEMA DE INFORMACION

FASE ANALISIS DEL PROYECTO - DIAGNOSTICO Y SISTEMA DE INFORMACION

CLAUDIA MILENA CASTILLO ORDOÑEZ

ERICA MAYERLI DIAZ

PAULA TATIANA PINZON^[a]

SENA

TECNOLOGIA DE GESTION DE MERCADOS

BOGOTÁ

2013

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN        

OBJETIVO GENERAL        

OBJETIVOS ESPECIFICOS        

1.        ANALISIS INTERNO        

1.1.        Matriz DOFA        

1.2.        Estrategias        

1.2.1.        ESTRATEGIAS FO        

1.2.2.        ESTRATEGIAS FA        

1.2.3.        ESTRATEGIAS DO        

1.2.4.        ESTRATEGIAS DA        

1.3.        Análisis Externo        

1.3.1.        Elaboración y aplicación de la Encuesta        

1.3.2.        Datos de la encuesta        

1.3.3.        Gráficas        

1.3.4.        Análisis        

2.        CARACTERISTICAS  DEL PRODUCTO        

2.1.        Factores Psico-sociales        

2.2.        Factores  Ambientales        

2.2.1.        El impacto ambiental generado por el proyecto.        

2.2.2.        Marco Legal        

2.2.2.1.        Residuos sólidos.        

2.2.2.2.        Agua.        

2.2.2.3.        Energía.        

2.2.2.4.        Aire.        

2.2.2.5.        Legislación colombiana vigente respecto a la Calidad de los alimentos.        

2.3.        Aspectos legales        

2.4.        Demanda y factores de éxito del mercado        

2.5.        Infraestructura de la empresa        

2.5.1.        Bienes Inmuebles        

2.5.2.        Bienes muebles        

2.5.3.        Materias Primas        

2.5.4.        Maquinaria        

2.5.5.        Valor de la infraestructura        

2.6.        Propiedades físico – químicas y fisiológicas        

2.6.1.        Propiedades Intrínsecas Del  Roscón Resobado Artesanal De La Vega        

2.6.2.        Propiedades Extrínsecas  Del Roscón Resobado Artesanal De La Vega        

2.7.        Costo y capital de trabajo de la empresa.        

3.        FICHA TECNICA DEL PRODUCTO        

4.        ANALISIS DEL ENTORNO ECONOMICO DEL PRODUCTO        

4.1.        Definición Del Sector        

5.        SEGUIMIENTO AL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO        

5.1.        Definir técnicas y herramientas para realizar monitoreo de proceso productivo.        

5.1.1.        Compra, almacenamiento y alistamiento de materia prima:        

5.1.2.        Elaboración y amasado del moje:        

5.1.3.        Fermentación:        

5.1.4.        Corte y moldeado:        

5.1.5.        Leudacion:        

5.1.6.        Decoración, corte y horneado:        

5.1.7.        Enfriamiento:        

5.1.8.        Empacado:        

5.1.9.        Distribución:        

5.1.10.        Ventas:        

5.2.        Proceso Productivo        

5.3.        Determinar técnicas y herramientas para evaluación del proceso productivo        

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