“FUSION AMAZONICA A&B”

PROPUESTA DE NEGOCIO

NOMBRE DEL NEGOCIO: “FUSION AMAZONICA A&B”

TIPO DE NEGOCIO: SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

CONCEPTO DEL NEGOCIO: “FUSION AMAZONICA” PREPARACION DE PRODUCTOS TIPICOS DE LA REGION APLICANDO TECNICAS DE COCINA PROFESIONAL.

TEMA Y AMBIENTACION: ETNICO Y ARTESANAL.

1. DESCRIPCIÓN

FUSION AMAZONICA A&B, pretende ser un representante de la gastronomía de la región a través de la oferta de productos típicos de la región y con propuestas de preparaciones que involucren la fusión entre productos de la región y la transformación de los mismos, aplicando técnicas de cocina profesional, así como también, proponer una presentación de los productos de manera más higiénica, esto a través de la implementación de las BPM en cada una de las etapas de los procesos de producción y servicio al cliente.

1. JUSTIFICACIÓN

En nuestro municipio se percibe  una demanda insatisfecha de comidas preparadas y puestas a la mesa, que garanticen de manera conjunta calidad, atención y servicio al cliente eficiente y que se promueva la gastronomía típica de la región. Hay carencia en conocimientos gastronómicos, falta de cultura de emprendimiento y empresa, las condiciones geográficas que dificultan el acceso a la región, oferta gastronómica muy limitada (escasa) y exigua diversificación; con una tasa de crecimiento poblacional de 49,19% (según PDM de Inírida, 2016), lo cual expresa un escenario de oportunidades para el sector de los alimentos, con alto porcentaje de población muy joven (57,40% de la población en edad de 0 a 24 años según proyección DANE 2005), quienes están a la vanguardia de los cambios aun viviendo en el norte de la Amazonía Colombiana, siendo para FUSION AMAZONICA A&B la oportunidad de construir técnicas que permitan optimizar las materias primas; llevando un plato a la mesa con exquisitez a partir de los productos autóctonos combinados con  técnicas de  cocina internacional  y promoviendo la calidad en la atención al cliente.

La excelente atención a nuestra población se convierte en una virtud para FUSION AMAZONICA A&B, pero también, somos una opción para la atención de visitantes temporales y turistas que buscan en nuestra región, adquirir nuevas experiencias, siendo la gastronomía uno de los elementos más importantes para el desarrollo del turismo de una región.

1. OBJETIVOS

Propender por la oferta de productos alimenticios elaborados de manera artesanal, buscando garantizar la calidad de nuestros productos a partir de la implementación de técnicas profesionales de cocina, la implementación de BPM y la promoción de la alimentación saludable.

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