GAMER-BURGER

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN[pic 1]

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

TAREA: AVANCE DE PROYECTO

PRESENTA

AUGUSTO MAZARIEGOS FONTE

PUEBLA, PUE.                                      OTOÑO 2021

Índice

Gamer Burger        4

Nombre de la empresa:        4

Logo de la empresa        4

Giro de la empresa:        4

Misión        5

Visión        5

Valores        6

Historia de la empresa        7

Target        8

Población flotante y residente        8

Organización        9

Organigrama        9

Descripción de puestos        10

Croquis        21

Presupuesto        22

Formato de Inventario        24

Formato de Requisición        25

Dirección        26

Liderazgo        26

Motivación – Teoría de Vroom        26

Comunicación con el recurso humano        27

Control        28

FODA        28

FODA con cruces        29

Objetivos SMART        30

Benchmarking        31

Océano Azul        32

Océano Rojo        32

Toma de decisiones        33

Diagrama de espina de pescado        33

Método de Kaizen        34

Análisis PESTEL        35

Gamer Burger

Nombre de la empresa:

        GAMER-BURGER

Logo de la empresa

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Giro de la empresa:

        Restaurante de comida rápida y temático

Misión

        La misión de GAMER-BURGER llevar la mejor experiencia de comida rápida y entretenimiento promoviendo la pasión por los videojuegos además de promover un ambiente agradable para nuestros clientes.

Visión

        Convertirnos dentro de 3 años en los lideres en el negocio de las hamburguesas y comida rápida siendo reconocida por llevar a la mesa del cliente el mejor servicio con el ambiente as placentero para comer sus platillos preferidos

Valores

GAME-BURGERS fomentamos los siguientes valores:

• Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender. Estamos abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o comenta.
• Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría que nos tratasen a nosotros.
• Dedicación: Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación diariamente, para que todo aquel que entre a nuestro restaurante, salga más contento de lo que entró.
• Exigencia: Nos hemos hecho acreedores del cariño y fidelidad de muchos clientes.
• Trabajo en Equipo: Creemos en la formación, el compañerismo, en compartir la experiencia con los más jóvenes o noveles, en la comunicación, la buena organización y en el compromiso con el objetivo común de agradar, sorprender y en definitiva hacer felices a nuestros clientes.
• Amabilidad: Exigimos un trato cálido y educado y profesional hacia nuestros clientes. Estamos siempre pendientes de su comodidad y nos anticipamos a lo que puedan necesitar.

Historia de la empresa

        Desde que era joven mi comida rápida favorita siempre fueron las hamburguesas y siempre iba a un restaurante de este tipo de comida se ubicaba en la plaza el triángulo en mi opinión era el mejor lugar para comer hamburguesas pero de un día para otro desapareció y mi meta es llegar a ocupar ese vacío que dejo ese establecimiento e incluso superarlo agregándole el toque de los videojuegos y la cultura pop ya que siempre fue estuvieron a lo largo de mi vida, ya que te ayudan a escapar de la realidad para poder vivir otras historias, mundos y vidas que sinceramente son experiencias que no puedes dejar ir.

Target

        Nuestro segmento de clientes eran particulares, de una edad de 18 a 70 años con un género indistinto, mayoritariamente sujetos que sean aficionados a los videojuegos o la cultura pop, serán de clase media las cuales pueden ser los mismos residentes que se encuentren en la cercanía del establecimiento o cualquier persona con el interés de conocer el enfoque de nuestra empresa.

Población flotante y residente

        Nuestra población residente se puede determinar por el giro del establecimiento la cual mayoritariamente serán jóvenes de una edad promedio entre 18 a 35 años los cuales buscarán alimentos a un precio accesible y un entretenimiento adecuado a su edad.

Mientras que la población flotante es igualmente que la población residente se puede determinar por el giro del establecimiento siendo estos adultos quién sobrepasen los 35 años ya que el enfoque del establecimiento sería algo bastante diferente a lo que están acostumbrados pero esto puede ser benéfico hay que cambiar su perspectiva en los videojuegos además de que promovería este lugar con sus familiares o amigos.

Organización

Organigrama

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Descripción de puestos

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