Gestión Comercial y de Marketing

Actividad 1: Caso práctico “Hamburguesas El Corral”

PREGUNTAS ASOCIADAS AL CASO

De la manera más específica, deberás de dar respuesta a las siguientes preguntas:

¿Cuáles consideras que son las ventajas competitivas (fortalezas) que tiene actualmente esta empresa? 

Cabe mencionar de El Corral ha sido una empresa que mantiene su esencia, ya que se preocupa en producir alimentos de primera calidad, brindar una relación de calidad haciendo sentir al consumidor único y especial en un ambiente acogedor

El Corral es conocida por tener alimentos frescos y de excelente calidad así mismo tiene una variedad de productos. (Anexo 1)

Producto Innovador:  El cliente tiene un abanico de opciones donde puede combinar y personalizar su hamburguesa ya que en el trascurso del tiempo han implementado nuevos ingredientes siguiendo las últimas tendencias del mercado. (Diaz, 2016)

Experiencia de compra:  Al ser un establecimiento que no cuenta con servicio de entrega a domicilio se centran en la calidad del producto que están brindando al ser más frescos y que tenga una buena imagen, dar un valor agregado a sus clientes, el “boca a boca” un cliente satisfecho volverá y hará una buena referencia.  

Calidad: un aspecto muy importante es la calidad de los productos y el Corral tiene claro brindar alimentos frescos y cada punto de venta están certificadas bajo normas de calidad.

Ofrecer una buena experiencia: Los empleados son capacitados constantemente ya sea de manera presencial o virtual para que sus clientes se sientan a gusto en cualquier local de la cena del Corral. (Anexo2)

Crecimiento En 2013, 30 años después de su creación el Corral cuenta con más de 200 restaurantes en 30 ciudades colombianas y en cuatro países (Viana,2013) la empresa eligió el modelo de franquicias como estrategia de crecimiento, posicionándose como una de los restaurantes de comida rápida con un número significativo en ventas. (Diaz, 2016)

¿Cuáles consideras que son las principales “debilidades” que actualmente tiene esta empresa?

1. No cuentan con un servicio las 24 horas a diferencia de la competencia este caso McDonald’s.
2. No tienen servicio a domicilio lo que genera una pérdida de clientes.
3. Esta limitado a cierto grupo de clientes con estatus económicos altos o medio

¿Cuáles consideras que son las principales amenazas a las que se enfrenta esta empresa de cara al futuro?, Enumera el menos cinco y, sobre todo, arguméntalas.

• Perdida del liderazgo:

Mientras Mc-Donald´s incremento su participación más de 2,5 puntos hasta alcanzar el liderazgo del mercado con un 20,6% en 2012, El Corral redujo su participación alrededor de 2 puntos y se quedó con el segundo lugar con un 16,6%. Tal vez una de las estrategias que El Corral debería implementar es la Tropicalización ya que Mc Donald’s adapta todos sus productos a los mercados a los que quiere atacar, Hamburguesas con Guacamole en México, Hamburguesas vegetarianas o de Pollo en India, Pizza McPuff en Italia, Línea de Productos “frescos” como Ensaladas para aquellos saludables, o la tan posicionada Cajita Feliz para los niños (Cuesta, 2016)

• Perdidas de clientes:

Una amenaza es que el principal segmento de clientes de hamburguesas El Corral son personas entre 18 y 40 años de edad, con un alto nivel de ingresos que les permiten acceder a buenas comidas con frecuencia. Estos se caracterizan también por su extrema lealtad. En Bogotá, El Corral concentra sus locales en el sector que iba de Chapinero a Usaquén, donde predominan los consumidores de alto poder adquisitivo. Los clientes de ingresos medios que salen a comer con menos frecuencia, conforman otro segmento importante.

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