“Gestión de abastecimiento para la reducción de los costos de inventario en un supermercado, Chimbote – 2019”

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FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

“Gestión de abastecimiento para la reducción de los costos de inventario en un supermercado, Chimbote – 2019”

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

AUTORES:

Estelita Carpio Fiorella del Milagro
(https://orcid.org/0000-0003-4065-4458)

Felipe Moreno Dennis Daniel
(https://orcid.org/0000-0003-4880-633X)

ASESOR METODOLÓGICO:

Mg. Esquivel Paredes Lourdes
(https://orcid.org/0000-0001-5541-2940)

ASESOR TEMÁTICO:

Mg. Eric Cánepa Montalvo
(https://orcid.org/0000-0003-0224-4319)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión Empresarial y Productiva

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ
2019

Página de Jurado

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Ms. Gracia Isabel Galarreta Oliveros

Presidente

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Mgtr. Lourdes Esquivel Paredes

Secretario

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 Mgtr. Eric Alfonso Cánepa Montalvo

Vocal

Declaratoria de Autenticidad

Yo Dennis Daniel Felipe Moreno, identificado con DNI Nº 70560588, a efecto de cumplir con las disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento de Grados y Títulos de la Universidad César Vallejo, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Industrial.

Yo Fiorella Estelita Carpio, identificado con DNI Nº 70300568, a efecto de cumplir con las disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento de Grados y Títulos de la Universidad César Vallejo, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Industrial.

Declaramos bajo juramento que toda la documentación que presentamos es veraz y auténtica. Así mismo, declaramos también bajo juramento que los datos estadísticos que se muestran en el presente trabajo de investigación son auténticos y veraces.

En tal sentido asumimos la responsabilidad correspondiente ante cualquier falsedad, ocultamiento u omisión tanto de los documentos como de la información aportada por lo cual nos sometemos a lo dispuesto en las normas académicas de la Universidad César Vallejo.

Chimbote, 15 de octubre de 2019

Índice

Página de Jurado        ii

Declaratoria de Autenticidad        iii

Índice        iv

I.      INTRODUCCIÓN        1

II.     MÉTODO        17

2.1. Tipo y Diseño de Investigación        17

2.2. Variables, Operacionalización        17

2.3. Población, muestra y muestreo        20

2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad        20

2.5. Método de análisis de datos        21

2.6. Aspectos éticos        22

REFERENCIAS        23

ANEXOS        28

I.      INTRODUCCIÓN

La presente investigación titulada “Gestión de abastecimiento para la reducción de los costos de inventario en un supermercado, Chimbote – 2019”, a llevarse a cabo en un supermercado tendrá como finalidad reducir los costos de inventarios, mediante la eficiente gestión de abastecimiento que involucra la gestión de compras, gestión de inventarios, planeación y tendencia de la demanda, entre otras variables de decisión; para ello se aplicarán herramientas enfocadas en la gestión de abastecimiento, que permitirá orientar sus actividades relacionadas al eficiente manejo de inventarios, para lograr una reducción de costos, y brindar mayor rentabilidad para la empresa.

No es una novedad que el entorno empresarial mundial hoy por hoy se encuentra muy competitivo, pero cabe recalcar que los protagonistas principales de dicho marco, pasaron de ser las organizaciones individuales, para dar cabida a la competencia entre cadenas de abastecimiento, conformadas por diversas empresas proveedoras, manufactureras, distribuidoras o comercializadoras que son las encargadas de garantizar el flujo de los productos hasta el consumidor final. Frente a esta realidad, que una organización logre incorporarse en una cadena de abastecimiento sólida y capaz de competir con otras de su mismo entorno, supone una ventaja competitiva a largo plazo (Pinheiro, Breval y Rodríguez, 2017).

Según Cano, et al, (2015), en el sector retail moderno la gestión de abastecimiento ha adquirido un mayor protagonismo y es considerada como pilar fundamental del plan estratégico de una organización, más aún en los entornos empresariales contemporáneos donde las empresas participan en mercados globales ascendientes, por ello, la buena gestión de abastecimiento se considera todo un reto estratégico, pero que a su vez significa una gran oportunidad para la empresa, de minimización de costos y mejora en el nivel de servicio al cliente. Para Veloz y Parada (2017) en la actualidad, la gestión de abastecimiento es tratada bajo concepciones novedosas y se le confiere una influencia considerable en el mejoramiento del desempeño de las organizaciones.

“De acuerdo al Banco Interamericano de Desarrollo (BID), bastó una década de globalización en América Latina para que el sector comercio minorista o retail y dentro de ellos los supermercados (SM), lograra un desarrollo que le tomó 50 años al mismo sector alcanzarlo en EE.UU” (Peñaranda, 2018, p. 6). Producto de esta realidad la demanda de los supermercados se ha convertido en una necesidad social, por ende, las necesidades de abasto de los mismos, se convierte en un verdadero desafío para los encargados de gestionar estas entidades. Cabe recalcar que una mala gestión, repercute negativamente en diversas formas, pero todas ellas conllevan a un mismo mal, que es la baja rentabilidad por los excesivos costos logísticos, donde resaltan notoriamente los costos de inventario (p. 7).

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