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IDEA DE NEGOCIO. PRODUCTO: TOMATE FRITO (SALSA DE TOMATE)


Enviado por   •  10 de Septiembre de 2015  •  Tarea  •  1.068 Palabras (5 Páginas)  •  203 Visitas

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DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

ACTIVIDAD 6

PRESENTADO POR:

YONEIZON VACARES NARANJO

COD: 9433738

WILLIAM ENRIQUE TELLE OSORIO

COD: 1140817060

LEYMAN ARAMENDIS

GRUPO: 13

TUTOR:

NATALIA MOLINA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

PROGRAMA: INGENIERÍA  INDUSTRIAL

CEAD YOPAL

MARZO 2015

INTRODUCCIÓN

Con este trabajo queremos demostrar el análisis que tenemos los estudiantes del curso de diseño de plantas industriales, evaluando la producción de un producto como el tomate frito (salsa de tomate). Basándonos y conociendo los diferentes procesos y subprocesos que se tienen realizan  en la elaboración de este alimento.

En el trabajo estarán plasmados nuestros conocimientos de análisis de cada uno de los integrantes del grupo.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

  • Conseguir y analizar los diferentes datos e información vital para definir los requerimientos de diseño y planificación del Área de producción de una empresa manufacturera

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Caracterizar la empresa manufacturera para la cual se desarrollara el diseño del Área Industrial.
  • Presentar las principales características del bien tangible seleccionado de la empresa industrial
  • Documentar la información importante de los procesos productivos necesarios para generar el bien tangible seleccionado de la empresa
  • tangible seleccionado de la empresa
  • Plantear el programa de producción y requerimientos de máquinas de los procesos productivos

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD 1

  1. IDENTIFICAR EL PRODUCTO QUE FÁBRICA LA EMPRESA MODELO, SI LA EMPRESA PRODUCE MÁS DE UNO, CONCENTRARSE EN UNO SOLO, HACER UN LISTADO CON SUS CARACTERÍSTICAS Y USOS DEL PRODUCTO Y FINALMENTE HACER UN LISTADO CON LAS MATERIAS PRIMAS NECESARIAS PARA SU FABRICACIÓN. PRESENTE IMÁGENES PARA ENRIQUECER SUS IDEAS.

PRODUCTO: TOMATE FRITO (SALSA DE TOMATE)

IDEA DE NEGOCIO: Cultivar, procesar y distribuir un alimento de acompañamiento para comidas como el tomate frito (salsa de tomate).

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: El tomate frito (Salsa de Tomate) tiene las siguientes características.

  • Tiene aspecto semilíquido.
  • Es de color rojo.
  • Tiene sabor agridulce
  • Su olor es característico.

USOS DEL PRODUCTO: El tomate frito se utiliza especialmente para acompañar las comidas.

INGREDIENTES:

MATERIALES

IMAGEN

  • Tomate

Forma: difiere según la variedad (esférica, alargada, periforme...), aunque la mayoría ofrecen frutos redondeados. 

[pic 4] Tamaño y peso: varía de los 3 centímetros que puede medir un tomate cherry hasta los más de 10 centímetros de un tomate de ensalada. Estos últimos pueden pesar entre 80 y 300 gramos. 

[pic 5] Color: de verde a rojo, según la especie y el grado de maduración. 

[pic 6] Sabor: por lo general presentan un ligero sabor ácido que se compensa con su particular sabor dulce. 

[pic 7]

  • Aceite

Forma: Es liquida un poco viscosa y bastante aceitosa o grasosa

 Tamaño y peso: Varia en diferentes presentaciones, se pueden ver en diversas especificaciones en el mercado que van desde 100 ml hasta 3 o 5 litros. 

 Color: normalmente es un color con un poco amarillento, sin embargo en otros países se consigue un poco verdoso, esto varía dependiendo del ingrediente principal del aceite. 

 Sabor: Los catadores expertos de aceite recomiendan que el aceite no sea muy fuerte, ya que estos producen sabores negativos en las comidas que se preparen. 

[pic 8]

  • Azucar

Forma: Su forma es sólida, normalmente se encuentra en varios productos de la naturaleza como son las frutas cañas de azúcar, etc.

 Tamaño y peso: Su tamaño prácticamente son diminutos ¼ de un centímetro y su peso es relativo normalmente se define es en gramos. 

 Color: Es de color blanco grumoso, aunque lo podemos encontrar con una tonalidad marrón, esto es porque proviene de otro lado 

 Sabor: es sumamente dulce, y su función es endulzar todos los productos que se preparen con esta materia prima.

[pic 9]

  • Sal

Forma: Su forma es sólida, esta se deriva por lo general de mares o suelos donde son ricos con este mineral.

 Tamaño y peso: Su tamaño prácticamente son diminutos ¼ de un centímetro y su peso es relativo normalmente se define es en gramos. 

 Color: Es de color blanco grumoso.
 Sabor: es salado, este se utiliza mucho en salar diferentes elaboraciones gastronomicas

[pic 10]

  • Cebolla

[pic 11] Forma: globosa, esférica o elipsoidal. 

[pic 12] Tamaño y peso: su diámetro oscila entre los tres y los diez centímetros. Su peso medio se sitúa entre los 100 y los 250 gramos. 

[pic 13] Color: blanco, amarillo, rojo intenso, violáceo o con o sin vetas. 

[pic 14] Sabor: en general picante, si bien según la variedad también las hay dulces. 

[pic 15]

  • Ajo

[pic 16] Forma:es una raíz bulbosa redondeada, llamada comúnmente "cabeza de ajo", compuesta por entre doce o quince bulbillos o "dientes de ajo" envueltos en varias capas finas. 

[pic 17] Tamaño y peso:: los dientes de ajo son pequeños y suelen pesar menos de 10 gramos. 

[pic 18] Color: los bulbillos son de color blanco o amarillento cuando se retira la película muy delgada, blanca o grisácea, a veces con marcas rojizas, que los envuelve. 

[pic 19] Sabor:Aroma marcado y ordinario, perceptible a varios metros de distancia, y fuerte sabor acre, sobre todo si se consume crudo. 

[pic 20]

...

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