Incremento de la productividad en el proceso de fileteo de pescado aplicando el estudio de métodos en el Mercado Modelo Sullana

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FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Incremento de la productividad en el proceso de fileteo de pescado aplicando el estudio de métodos en el Mercado Modelo Sullana, Piura 2022

AUTORES:

Astrid Zamora Pazos (ORCID: 0000-0001-8187-3492) Bancayan Quiroga, Diana Jesús (ORCID: 0009-0003-4566-4580)

Nieves La Torre Keren (ORCID: 0000-0003-2496-6814)

ASESOR:

Mg. More Reaño, Ricardo Edwin (ORCID: 0000-0002-6223-4246)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

GESTION ENPRESARIAL Y PRODUCTIVA

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD

LIMA – PERÚ 2022

Índice

Carátula        i

AUTORES:        1

ASESOR:        1

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:        1

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:        1

Índice        5

Resumen        6

Abstract        7

1. INTRODUCCIÓN        8
2. MÉTODO        8

1. Variables y Operacionalización        8
2. Población, muestra y muestreo        8
3. Técnicas e instrumentos de recolección de datos        9
4. Aspectos éticos        9

1. PROCESAMIENTO ESTADÍSTICO        9
2. RESULTADOS Y DISCUSIÓN        9
3. CONCLUSIONES        9

REFERENCIAS        10

ANEXO 1: Matriz de Operacionalización        11

Resumen

6

Abstract

7

1. INTRODUCCIÓN

1. MÉTODO

1. Variables y Operacionalización

Este estudio incluyó dos variables de investigación, siendo la primera la ingeniería de métodos como variable independiente y la segunda es productividad como variable dependiente

1. Variable Independiente: Ingeniera de métodos

La cual está definida por (Bryan Lopez,2018) es una de las más importantes técnicas del estudio de trabajo que se basa en el registro y examen crítico sistemático de la metodología existente y proyectada utilizada para llevar a cabo u operación.

1. Variable Dependiente: Portabilidad

La cual está definida por (Jorge Lopez,2013) la productividad se realiza por medio de la gente, de sus conocimientos, y de recursos de todo tipo, para producir o crear de forma masiva los satisfactores a las necesidades y deseos humanos. La productividad tiene un costo de rentabilidad dependiendo de cómo se administre. La tabla de Operacionalización de las variables se adjunta en el anexo 1.

1. Población, muestra y muestreo Población:

Está definido por (María Hernandez,2017) se refiere al conjunto de elementos que se quiere investigar, estos elementos pueden ser objetos, acontecimientos, situaciones o grupos de personas. La presente investigación tuvo como finalidad estudiar a la población de estudio a los jefes y empleados que son en total como 30 personas[pic 2]

• Criterios de inclusión:

• Criterios de exclusión:

Muestra:

Está definido por (María Hernandez,2017) Es un subconjunto de la población de estudio, Es el grupo de personas que realmente se estudiaran. Debe ser representativo de la población y para lograr esto tiene que tener bien definido los criterios de inclusión y exclusión, así como la realización de una técnica de muestreo.

8

La muestra estuvo conformada por la población en estudio; es decir, por los 30 colaboradores de la empresa

Muestreo:

Está definido por (Pedro Lopez.2004) Es el método utilizado para seleccionar a los componentes de la muestra del total de la población. "Consiste en un conjunto de reglas, procedimientos y criterios mediante los cuales se selecciona un conjunto de elementos de una población que representan lo que sucede en toda esa población.

1. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

1. Técnicas: Para esta sección, las técnicas de recolección de datos se refieren a los métodos utilizados para recoger y analizar en diversas formas de datos. Las técnicas habituales de recogida de datos incluyen el examen de documentos relacionados con un tema, así como la realización de entrevista, encuestas y observaciones. En la presente investigación los indicadores: número de oportunidades de mejora, su técnica es la encuesta, al supervisor o jefe de área, como también para los operarios.

2.3.1 Instrumentos: Consiste en una herramienta de la cual se vale un investigador para obtener información que le permita desarrollar su proyecto investigativo. Su principal función es la extraer o construir datos de primera mano de la población o los fenómenos que se desean conocer. En la presente investigación su instrumento es un cuestionario al supervisor o jefe de área como también para los operarios

1. Aspectos éticos

En la siguiente investigación que hemos estado realizando para la recopilación de datos fueron recolectados de manera anónima con respeto a la privacidad y libertad de la gente, por esta razón se ha considerado diferentes principios éticos a la investigación y a la participación de la población es muy importantes ya que, en la eficacia y la mala referencia e intención al dañar la moral , la justicia logra la igualdad de información recopilada de datos fueron evaluados y ejecutados el mismo día.

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