Info MKT “Trayectoria de la empresa Churrico”

[pic 1]

[pic 2]

PARA INICIAR: “LA HISTORIA DEL CHURRO”

El churro nace en China en el siglo XVII, junto con otras pastas. Marcopolo, un viajero veneciano fue el que se encargó de llevar este producto hasta Europa. Así el churro se establece en España, así como otras pastas lo hacen en Italia. Los españoles fueron los encargados de difundir la elaboración artesanal del churro por diferentes países de América latina, como Chile, Brasil, Colombia, Venezuela, México y Argentina entre otros. Con el tiempo se hacen famosos los churros con chocolate, como también su elaboración a la vista.

Desde 1938, se registra la industrialización del churro de forma artesanal, con venta por mayor y menor logrando un gran éxito. Desde entonces el producto ha logrado expandir su consumo de manera creciente hasta la actualidad. Se ha podido observar, investigando, que el mercado del churro de forma industrial se concentra mayormente en la ciudad porteña de Buenos Aires, ciudad en la cual el churro ha sido pionero. En otras ciudades del interior de la Argentina generalmente se elabora de manera artesanal en casos excepcionales como Mendoza, entre otras.

“CHURRICO”

Churrico es una empresa familiar, que ya lleva 3 generaciones produciendo los mejores churros; siendo un clásico entre los mendocinos.

Desde hace unos años incorporan además productos de pastelería, pre pizzas, sandwiches,  tortitas y medialunas de manteca, ampliando así el espectro a sus consumidores.

Misión

Se encargan de brindar momentos de felicidad, a través de sus exquisitos productos de primera calidad, como son los deliciosos churros, pasando por la amplia gama de placeres de cafetería y comidas.

Visión

Pretenden ser reconocidos como una organización líder en la región por  sus famosos churros, productos de cafetería y comidas.

Valores

La organización trabaja respetando la calidad y honestidad, fomentando la alegría y comprometiéndose con la honestidad, solidaridad y responsabilidad.

“Trayectoria de la empresa Churrico” 

La idea de negocio nace cuando el actor y comediante mexicano Mario Moreno "Cantinflas", en una visita a Mendoza, le cuestiona a César Agüero la falta de una churrería en la ciudad. César Agüero se queda con esa idea hasta el año 1968, cuando con el impulso de un amigo porteño abre el negocio. Así, Churrico nace en la calle O’Brien al 100 en San José, Guaymallén. Sus creadores fueron César y su hijo Daniel Agüero.

El objetivo principal del negocio fue introducir el churro en el mercado mendocino industrializando. Este producto en ese momento no era muy conocido y sólo se producía de manera artesanal. Un año después recibieron la ayuda de un ingeniero, el Sr. Polletileno quien construye una máquina con la capacidad de fabricar más de 200 docenas de churros por hora. Así fue posible materializar este proyecto de negocio. Luego de un arduo e insistente trabajo para introducir el producto en el mercado mendocino, el churro comienza a incrementar su demanda de a poco.

Con el tiempo, Churrico despierta mayor empatía en el consumidor. Esto hace ampliar los objetivos del inicio. La idea de la elaboración de churros era en un principio solamente con fines industriales, distribuyéndose al cliente a través de bares, cafés, colegios, etc.

En 1973, a pedido de la clientela, se inicia la venta directa en el mismo lugar de fabricación, por lo que Churrico abre sus puertas con la idea de que todo aquel que desee pudiese comprar el producto. Allí, además, se adiciona el chocolate caliente. Esto permitió a muchos clientes degustar el producto de forma directa. Además se hizo publicidad a través de un móvil mediante una radio muy conocida y se hicieron donaciones a instituciones. Todo esto ayudó a expandir el mercado del churro, que fue creciendo rápidamente. Ello permitió abrir un nuevo local. En el año 1986 el negocio traslada su venta al público abriendo una sucursal en la ciudad capital de Mendoza, en calle Lavalle casi esquina San Juan. Como el churro es un producto estacional, se piensa de qué manera conseguir que el negocio funcione todo el año. Para ello se toma la decisión de implementar estrategias de diversificación en la producción. Es decir, se amplía la venta de productos con la diversificación relacionada de nuevos productos y otros en contra estación, aunque con menos relación. La primera consiste en implementar la elaboración y venta directa de pizzas, medialunas y masitas secas. Y con la diversificación en contra estación con helados, jugos, licuados y café. Con todo esto el nuevo negocio logra una planta estable de personal productivo. Como resultado, Churrico incrementa Estrategias de Diversificación: Consiste en la acción que toma la empresa, es decir se concentra en nuevos negocios a través de la fabricación y /o comercialización de nuevos productos y/o servicios en los mercados, simultáneamente.

Matriz BCG

Para el análisis de las diferentes UEN nos focalizamos en los productos más relevantes de la marca, ya que, son los más identificativos de la empresa en estudio.

Tipos de churros:[pic 3]

• Chocolate
• Dulce de leche
• Nutella
• Crema pastelera                                                  
• Alcayota
• Bañados de chocolate
• Membrillo

[pic 4]

Descripción del gráfico: 

Por la matriz, vemos que la principal fuente de ingresos son los churros con dulce de leche, la cual soporta la mayor cantidad de costos para seguir produciendo los otros UEN que no generan un porcentaje tan significativo de ingresos, además de contar con un producto estrella (churros con Nutella) que genera una innovación en la percepción de la marca, y un buen posicionamiento en la mente del consumidor mendocino.

...