Info Tortilleria. Manual de organización de Recursos Humanos
Enviado por Aretzy Aguilar • 20 de Marzo de 2025 • Documentos de Investigación • 497 Palabras (2 Páginas) • 29 Visitas
Rol | Cantidad | Responsabilidades |
Administrador General | 1 | Supervisar todas las sucursales y tomar decisiones estratégicas. |
Gerente de sucursal | 4 | Supervisar operaciones, producción y ventas. |
Operarios de producción | 2-4 (por sucursal) | Operar máquinas, preparar masa y empaquetar productos. |
Vendedores | 1-2 (por sucursal) | Atender clientes, manejar caja y mantener el área de ventas. |
Encargado de almacén | 4 | Gestionar inventario de materias primas y productos terminados. |
Repartidor | 1-2(por sucursal) | Distribuir productos a domicilio o establecimientos asociados. |
Técnico de mantenimiento | 1 | Mantener y reparar la maquinaria en todas las sucursales. |
Generalista de RRHH | 1 | Gestionar el reclutamiento, nómina y seguridad laboral de todas las sucursales. |
Datos que podrían ser relevantes para una base de datos:
1. Personal
- ID del empleado: Identificador único.
- Nombre: Nombre completo del empleado.
- Dirección: Dirección del empleado.
- Teléfono: Número de contacto.
- Puesto: Rol en la tortillería (Gerente, Encargado de Producción, Vendedor, etc.).
- Sucursal: Sucursal en la que trabaja.
- Fecha de contratación: Fecha en que fue contratado.
- Salario: Salario mensual.
2. Sucursales
- ID de sucursal: Identificador único.
- Nombre: Nombre de la sucursal.
- Dirección: Dirección de la sucursal.
- Teléfono: Número de contacto de la sucursal.
- Encargado: ID del empleado que es Gerente de la sucursal.
3. Producción
- ID de producción: Identificador único.
- Fecha: Fecha de la producción.
- Cantidad de tortillas: Cantidad de tortillas producidas.
- ID de sucursal: Sucursal donde se realizó la producción.
- ID del encargado de producción: ID del empleado encargado de la producción.
4. Ventas
- ID de venta: Identificador único.
- Fecha: Fecha de la venta.
- Monto: Monto total de la venta.
- ID de sucursal: Sucursal donde se realizó la venta.
- ID de vendedor: ID del empleado que realizó la venta.
5. Inventario
- ID del inventario: Identificador único.
- Producto: Nombre del producto.
- Cantidad: Cantidad disponible en inventario.
- ID de sucursal: Sucursal donde se encuentra el inventario.
6. Mantenimiento
- ID para el mantenimiento: Identificador único.
- Fecha: Fecha de la revisión o reparación.
- Descripción: Descripción del trabajo realizado.
- ID de sucursal: Sucursal donde se realizó el mantenimiento.
- ID del técnico: ID del empleado que realizó el mantenimiento.
7. Gastos de Reabastecimiento
- ID del gasto: Identificador único del gasto.
- Fecha: Fecha en que se realizó el gasto.
- Concepto: Descripción del gasto.
- Monto: Monto total del gasto.
- ID de sucursal: Sucursal que realizó el gasto.
- ID de proveedor: ID del proveedor.
8. Proveedores
- ID de proveedor: Identificador único del proveedor.
- Nombre: Nombre del proveedor.
- Dirección: Dirección del proveedor.
- Teléfono: Número de contacto del proveedor.
- Producto: Producto que suministra.
9. Gastos/Ingresos Diarios por Sucursal
- ID del registro: Identificador único del registro.
- Fecha: Fecha del registro.
- ID de sucursal: Sucursal a la que pertenece el registro.
- Ventas: Monto total de las ventas del día.
- Gastos en materia prima: Monto total gastado en materia prima (ej: maíz, harina).
- Gastos en servicios: Monto total gastado en servicios (ej: luz, agua, gas).
- Gastos en mantenimiento: Monto total gastado en mantenimiento.
- Otros gastos: Monto total de otros gastos no categorizados.
- Ingreso neto: Ingreso neto del día (Ventas - Gastos Totales).
Referencias
Fabila Cruz, J. C. (2013). Manual de organización de recursos humanos en el negocio familiar "Tortillerías Fabila" (Tesina de especialización). Universidad Nacional Autónoma de México, México, D.F. Recuperado de https://ru.dgb.unam.mx/bitstream/20.500.14330/TES01000707352/3/0707352.pdf
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