Informe Neu Cafe

PARTE A: Análisis del Ambiente

Contextualización de la empresa en el sector de negocios en el que se desenvuelve.

Café Neu se encuentra ubicado en la esquina de Colón y Perú de la Ciudad de Mendoza. Principalmente se dedica a la parte de cafetería pero también se ha diversificado en la venta de almuerzos, cenas, cervezas artesanales etc. Debido a su ubicación se encuentra bajo una fuerte competencia en el sector pero al ser una zona muy transitada esto es tomado como un desafío intentando aprovechar sus posibles ventajas competitivas.

Objetivos fines de la organización

Misión:

La misión de Café Neu es brindar un servicio de gran calidad a su cliente constantemente a través de la gran calidad de su materia prima y la buena atención de sus trabajadores en todo el proceso. También poder lograr establecerse como una opción de excelencia entre las cafeterías de la provincia de Mendoza.

Visión:

Dar un servicio de calidad que haga que el cliente se sienta en un ambiente confortable. Lograr relaciones estratégicas y de confianza con nuestros proveedores. Lograr ser sustentables con nuestro entorno y no solo pensar en el ahora, sino a futuro.

Objetivos Estratégicos:

Lograr establecernos en el mercado mendocino con productos de gran calidad y buen nivel de atención y que esto sea sustentable económicamente. Incrementando nuestras ganancias año tras año y nuestra clientela.

Objetivos Tácticos:

Establecer relaciones con nuestros proveedores para que haya mejor flujo de los insumos. Elaborar un buen proceso de selección y reclutamiento para asegurarnos un buen nivel de atención y capacitar a esos empleados en lo que sea necesario.

Objetivos Operacionales:

Establecer controles de calidad paulatinos para no incurrir en el error. Ser impecables tanto en atención como en el aspecto. Registrar todas las actividades diarias. Control de stock para que no existan faltantes. No modificar el proceso para mantener estándares de calidad.

Planes de Contingencia:

Al ser una organización joven no posee planes de contingencia elaborados formalmente, es decir si por ejemplo un proveedor no cumpliese con lo pactado, habría que buscar otro inmediatamente, o en caso de una crisis económica el café probablemente se vea obligado a cerrar porque todavía no cuenta con una espalda financiera lo suficientemente grande para afrontar grandes cambios.

Objetivos Derivados:

Todavía está en una etapa de descubrimiento y crecimiento la organización, por lo cual todavía no incurre en

la elaboración de objetivos fuera de los fines y operativos.

Eficiencia

Café Neu tiene un enfoque de eficiencia orientado a la satisfacción de los grupos de interés, en el cual va a hacer mayor énfasis en sus clientes y proveedores, pero sin descuidar las necesidades de su dueño y de sus empleados.

Para lograr mayor eficiencia con sus proveedores se implementarán estrategias de comunicación y de cumplimiento de pagos, de esa manera se establecerá una base sólida de confianza que resultara en una cadena de valor eficiente.

Con sus clientes siempre se les brindara una buena atención y una rápida y profesional respuesta a sus necesidades a medida que vayan surgiendo para lograr una fidelización efectiva.

Con los empleados se cuidará que los mismos estén cómodos con su ambiente de trabajo y cobren siempre en tiempo y forma para que los mismos se sientan motivados en el dia a dia de la organización.

Con respecto a la comunidad y al gobierno más que cumplir con la normativa legal y respetar a los otros locales cercanos y no seria necesario mas nada por el momento.

Aplicación del análisis del ambiente a la empresa bajo análisis

Competidores en el sector: En el sector de negocios que se encuentra el café podemos identificar varios competidores, ya que se encuentra ubicado en una zona muy transitada y rodeada de todo tipo de negocios. Entre sus principales competidores podemos mencionar locales como Bonafide, Starbucks, Havanna, Bianco & Nero además de la otra gran cantidad de cafés que se encuentran cercanos y no pertenecen a grandes cadenas de locales, y también cafeteros, los cuales tienen muchos clientes frecuentes en el centro, también podemos mencionar estaciones de servicio, en las cuales se vende también mucho café.

• Competidores potenciales:

Son todos los competidores que pueden aparecer como nuevos en la venta de café o locales que también empiecen a vender este producto o crezcan en la venta de este producto aunque se dediquen a otra cosa, ejemplo heladerías que venden café como Grido, Soppelsa, y kioscos y minimarkets que venden café y puedan expandirse en esto.

• Proveedores:

Entre sus proveedores más importantes se encuentran: Veros café (granos de Café) el cual es de la propiedad de la empresa, Distribuidora Familia (fiambre lácteo verdura) el cual tiene un gran poder de negociación al ser una empresa de gran tamaño y que tiene una muy amplia variedad de productos, Coca-Cola que debido a su inmenso poder impone ciertas reglas de juego al café para poder comercializar sus productos (ej. Cantidad de ventas), Villavicencio al cuál podríamos denominar como un cliente “flexible” ya que existe un cierto margen para negociar precios y formas de pago, Romeo Distribuidora (cerveza) el cual es el proveedor más grande de Mendoza en el rubro por el cual podemos decir que tiene un gran poder de negociación y Congelados Marcelo (panadería y artículos elaborados) que es una empresa chica que está dando sus primeros pasos.

• Clientes:

Todas las personas que vivan y trabajen cerca, y también los transeúntes. El poder de negociación en este caso lo van a tener mayormente los clientes porque al existir tanta competencia ellos son los que van a determinar los parámetros de la relación ya que si se diera a la inversa buscarían a alguien de la competencia.

• Productos Sustitutos:

Bebidas como mate, tragos, café instantáneo o de sobres, gaseosas, aguas saborizadas.

• Entorno

En la actualidad estamos en una situación económica difícil, en la cual ha aumentado el nivel de precios en gran medida, además del precio de los servicios como agua, luz, gas y también el precio de los alquileres. También se ha visto reducido el nivel de consumo con respecto a años anteriores.

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