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Ingeniería de métodos - El estudio de métodos


Enviado por   •  7 de Junio de 2017  •  Apuntes  •  6.365 Palabras (26 Páginas)  •  366 Visitas

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Ingeniería de métodos

Santiago Molina Sánchez

Profesor: Sebastián pinzón


Ingeniería de métodos

Santiago Molina Sánchez[pic 1]

El estudio de métodos

Es el registro y el examen crítico de la manera en cómo se realizan las actividades, con lo anterior se deben seguir los siguientes pasos:

  1. Seleccionar el trabajo que se va a estudiar y definir los límites de la investigación.
  2. Registrar por observación directa todos los hechos relevantes relacionados con el trabajo. Recolectando información de todas las fuentes que sean apropiadas.
  3. Examinar de forma critica la manera de cómo se realiza el trabajo, lugar, la secuencia y los métodos utilizados para este fin se utiliza la técnica del interrogatorio que tiene el propósito de usar un examen crítico, sometiendo sucesivamente cada actividad a una serie de preguntas de forma sistemática y progresiva.

Estas preguntas pueden ser de 5 clases:

  1. Preguntas de propósito (para contextualizarse)

  • ¿Qué se hace?
  • ¿Por qué se hace?
  • ¿Qué otra cosa podría hacerse?
  • ¿Realmente que debería hacerse?
  1. Preguntas de lugar

  • ¿Dónde se hace?
  • ¿Por qué se hace en ese lugar?
  • ¿En que otro lugar debería hacerse?
  1. Preguntas de sucesión

  • ¿Cuándo se hace?
  • ¿Entonces porque se hace?
  • ¿Cuándo podría hacerse?
  1. Preguntas sobre la persona

  • ¿Quién lo hace? (cargo)
  • ¿Por qué lo hace esa persona?
  • ¿Podría hacerlo otra persona?
  • ¿Realmente quién debería hacerlo?
  1. Preguntas sobre los métodos

  • ¿Cómo se hace?
  • ¿Por qué se hace de ese modo?
  • ¿De qué otro modo podría hacerse?
  • ¿Realmente cómo debería hacerse?

  1. Establecer el método más práctico, económico y eficaz de los aportes de las personas que tiene que ver con ella.
  2. Evaluar las diferentes opciones comparando la relación costo-beneficio entre el método actual y el nuevo método.
  3. Definir el nuevo método de forma clara, presentándolo a todas las personas que tienen que ver con él.
  4. Implantar el nuevo método como una práctica normal capacitando a todas las personas que tienen que ver con él.
  5. Controlar la aplicación del nuevo método implementado, realizando procedimientos que eviten que las personas retornen al método pasado.

[pic 2]

Diagrama de Pareto

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5]

Macro métodos o análisis macro

Son análisis o procedimientos de manera general que permiten mejorar la organización de las secuencias de las operaciones.

Simbología para los diagramas

[pic 6]

Diagrama de operaciones o procesos

Es un diagrama general que describe la forma en como suceden los hechos, se usa la simbología estandarizada.

El diagrama tiene forma de árbol, el tronco representa el proceso principal y las ramas representan los subprocesos que lo alimentan.

Nota:

Cuando un proceso es ejecutado por un proveedor este representa con una flecha horizontal, que llega al proceso donde es requerido.

El diagrama es una representación cuantitativa y cualitativa del proceso a estudiar.

Ejemplo del diagrama de operaciones o procesos

[pic 7]

Descripción de operaciones

Estaciones

Evento

Tiempo en segundos

E1C1

Lavar verduras

45

E1O1

Pelar verduras

60

E1O2

Picar verduras

30

E1O3

Romper huevos

10

E1O4

Batir huevos

15

E2C1

Encender estufa y verificar temperatura

10

E2O1

Agregar aceite

5

E2O2

Agregar ingredientes

30

E2C2

Revolver, agregar sal y verificar cocción

180

E3O1

Posicionar platos

5

E3O2

Servir preparación

10

Resumen

Evento

Numero

Tiempo

Operaciones

8

165

Combinadas

3

235

Total

400

¿Para qué sirve el diagrama de operaciones?

Nos sirve para identificar el flujo de operaciones y el tiempo que tarda cada una.

Curso grama analítico

Es un diagrama que muestra la trayectoria del material, persona o equipo a lo largo del proceso señalando todos los hechos que se pueden examinar usando la simbología estandarizada.

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