Ingreso, procesamiento, transformación y venta de diversos productos agroindustriales

Al referirnos al negocio agropecuario, generalmente se suele ver desde el punto de vista agrícola, sin embargo en el se involucra a todos los demás aspectos como la crianza, la agroindustria, la artesanía y la fuerza laboral. Este negocio tiene que ver con todos los procesos grandes productivos como:

Siembra, cosecha, post cosecha y comercialización de productos primarios menestras, cereales, hortalizas, tubérculos y raíces, frutas;

Nacimiento, crecimiento, engorde y venta de animales vivos;

Nacimiento, crecimiento, esquila y venta de lana o pelo;

Nacimiento, crecimiento, ordeño y venta de leche, queso, mantequilla;

Ingreso, procesamiento, transformación y venta de diversos productos agroindustriales.

En el Perú, en la zona andina generalmente el negocio agropecuario no es tan dinámico por ser las actividades de lento desarrollo, producción pequeña por familia y por ende de subsistencia, con base en el intercambio.

COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA

La Comercialización agropecuaria, es una actividad humana que tiene por objeto satisfacer las necesidades y los deseos por intermedio de transacciones, siendo para nuestro caso las necesidades a satisfacer las de alimentación directa y la agroindustria. Es pues la comercialización la vinculación entre la producción y las ventas, donde el consumidor final influye en todas las decisiones.

El concepto de comercialización de productos agropecuarios involucra a todas las actividades agroeconómicas comprendidas desde el inicio de la preparación del terreno, la construcción del corral para animales hasta que todos éstos lleguen al mercado

Constituyen problemas relacionados con la comercialización:

La atomización de la tierra, es decir la parcelación excesiva en partes cada vez más pequeñas, como consecuencia de entregas en herencia, ventas u otras formas, es un factor que impide la producción de grandes lotes de productos, tanto en cantidad como en calidad.

El manejo tecnológico heterogéneo de los cultivos, especialmente en los pequeños y medianos agricultores, carece de un adecuado manejo tecnológico, no aplicándose por diversos motivos las corrientes modernas, ni las tecnologías ancestrales cuyo contenido podrían contribuir a incrementar la productividad y su aplicación esta al alcance de las manos.

El manejo pecuario incipiente, la crianza es parte del proceso productivo en una chacra integral, este factor esta relegado a un plano no generador de riqueza periódica, por lo que su ingreso al mercado es casual o por necesidades inmediatas, no obedece por ello a un plan que permita su capitalización y crecimiento.

La desarticulación de la empresa familiar, aquella que esta formada por la esposa, los hijos, las nueras, los yernos, los abuelos y todos que viven bajo el mismo techo, se ha desligado del proceso de comercialización que integra la chacra con el

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