Introduccion de Automatizacion a empresa de pan
Enviado por Sebastian Leiva • 5 de Diciembre de 2022 • Documentos de Investigación • 1.494 Palabras (6 Páginas) • 50 Visitas
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Contenido
I. Introducción 3
II. Desarrollo 3
IV. Conclusiones 3
V. Referencias bibliográficas 3
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- Introducción
El origen del pan se encuentra en el pasado remoto de la Humanidad. En la época Neolítica se asume que los antepasados del hombre ya acostumbraban a triturar semillas y cereales para combinarlos con agua y formar una papilla. Se asume que un día, uno de estos hombres olvido la papilla en una olla rudimentaria de la época, y al revisarla tiempo después se encontró con una torta granulada, seca y plana, este fue el
primer pan de la historia.
Desde aquel día el pan ha compartido un lugar en la historia al lado del hombre, presente en revoluciones, conquistas, en el alza de civilizaciones y en su destrucción, siempre formando parte de la historia y cultura de la humanidad.
Este alimento consumido mundialmente será la base sobre la cual se desarrollará el tema de este trabajo, que consiste en la renovación de una empresa en el rubro de la panadería.
El informe específicamente consistirá en determinar la manera de una empresa en el rubro de la panadería para invertir en las nuevas tecnologías usadas generalmente industrialmente, desarrollando un plan de negocios acorde a las preferencias actuales de los consumidores de este tipo de productos.
La información se obtendrá de distintas fuentes Web, publicaciones, libros y memorias que sean relevantes para el rubro en el cual se está realizando el proyecto. Realizaremos análisis del entorno económico, análisis pestal, reconoceremos los principales stakeholders entre otras cosas.
- Desarrollo
En Magallanes en tiempos de pandemia, hay empresas que se están reorganizando y evaluando el ingreso de tecnología de punta para la producción en serie de los productos que ellos comercializan, dentro de las tecnologías a incorporar están:
- Cintas transportadoras
- Empaque automatizado
- Un programa de recepción de pedidos con Inteligencia Artificial
- Entrega delivery a través de un DRON
Actualmente nuestros ingresos diarios son del orden de los $2.185.000 ($65.550.000 xmes), de acuerdo con estos datos usted tendrá que hacer el estudio necesario para ver los cambios que requiere la empresa, y así aumentar su productividad, sin perder la calidad, para lo cual usted tendrá que desarrollar los estudios de:
- Cuál es su entorno económico (cálculo aproximado de cuanto será la inversión en U$)
Ingresos diarios son del orden de los $2.185.000 ($65.550.000 x mes – 91.884 U$ x mes)
• Las Cintas transportadoras salen aproximadamente 6.307U$ cada una
• Empaque automatizado Esta propuesta incluye todo el proceso de dosificación, empaque y sellamiento de bolsa, por medio de:
Una máquina interactiva, empacadora automática tipo vertical marca tecnopack
modelo vcp-50-80, controlada por pantalla touch screen de 5.7” full color y plc
marca omron. Construida en perfil estructural de acero, cuadrado tipo industrial de
4”x4”x1/4 de espesor y chapas de acero rectificadas, amarradas en soldadura mig,
para el empaque de polvos impalpables en bolsas tipo cojín de polietileno o
poliamida, para presentaciones de 25 kilos, sellado por impulso, dosificador con
tornillo sin fin de 3” y servomotor de 4kw marca yaskawa, sistema eyector y banda
de salida.
En este proceso se necesitará a un solo operario ya que esta propuesta todo el
proceso es automatizado por esta razón este operario será el encargado del cierre
de la caja.
De acuerdo con lo anterior se obtuvo el costo de:
PRODUCTO - PRECIO
MAQUINA FORMADORA DE BOLSAS $128.640.000
SISTEMA DOSIFICADOR $61.720.000
Total $190.360.000 = 266.835U$
Esta propuesta incluye todo el proceso de capacitación, instalación y adecuación
de las instalaciones, el tiempo estimado para la implementación de este es de 8
semanas.
• Un programa de recepción de pedidos con Inteligencia Artificial tienen un costo promedio de $2,700 U$ en el caso de usar el programa SAP Business One
• Entrega delivery a través de un DRON saldría aproximadamente $1.500.000 = 2.102U$
Sumando todo lo anteriormente mencionado el total para la inversión de la panadería seria aproximadamente de 278.000 U$
- Haga un informe PESTAL, donde indique por lo menos 2 aspectos requeridos por sector, (un total de 6 análisis).
Factores Políticos:
- Legislación de Higiene y Seguridad a los productos alimenticios.
- Subvención o restricción a insumos como el trigo.
- Acceso a organizaciones gubernamentales que favorecen el emprendimiento.
- Apoyo del gobierno para capacitación en carreras del ámbito de panadería y pastelería a través de Sence.
Factores Económicos:
- Política de desempleo, que puede afectar la retención y/o contratación de mano de obra.
- Tasa de inflación, que puede afectar el consumo del pan en forma desfavorable.
Factores Sociales:
- Tasa de crecimiento poblacional constante en Chile, donde el pan es producto de consumo diario por toda la población, siendo el segundo consumidor mundial (Fechipan).
- Cambios en los estilos de vida, con productos saludables, favoreciendo consumo de productos al aire libre, búsqueda de nuevas experiencias y premiunización.
Factores Tecnológicos:
- Poca investigación en la industria panadera en Chile.
- Falta de innovación en el desarrollo de productos y servicios panaderos.
- Baja velocidad de obsolescencia tecnológica de maquinarias y equipos.
Factores Ambientales:
- La industria no provoca impacto directo en el medio ambiente
- Utilización de bolsas reciclables y biodegradables.
Factores Legales:
- Leyes laborales que pueden impactar en los resultados de la compañía.
- Leyes de salud y seguridad laboral, que deben ser implementadas en el rubro.
- Identifique los principales Stakehold que estarán involucrados en la empresa.
Stakeholders
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