Investigación de la calidad del servicio empresa Doko’s

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PROYECTO EN EMPRESA:

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MAESTRA: MÓNICA ANAHI CERVANTES SOTO

EQUIPO: EXSER

ALUMNOS:

BOBADILLA FÉLIX JOSÉ LUIS

GARÍA GASCA MARÍA GUADALUPE

RIVAS MEZA MERCEDES ESMERALDA

RIVERA ARMENTA JOSÉ D’ ISRAEL

AULA: UP02

FECHA: 15-MARZO-2019

Índice

Portada……………………………………………………………………………….1

Índice………………………………………………………………………………….2

Introducción………………………………………………………………………….3

Antecedentes…………………………………………………………………….….4

Misión………………………………………………………………………...4

Visión……………………………………..………………………………….4

Valores………………………………………………..……….…………….4

Ubicación………………………………………………..………………….4

Historia………………………………………………………..…………….4

Metodología…………………………………………………….………………….5

Encuesta………………………………………………………..………….5

Tamaño de la encuesta………………………………………………….5

Aplicación de la encuesta………………...…………………………….6

Organización de información………………………..…………………6

Escala de Likert……………………………….………….………………10

Importancia de la Información……………………………...…………14

Conclusiones………………………………….……………………….…………16

Introducción

El presente proyecto se realizó mediante una investigación sobre la calidad del servicio que ofrece la empresa alimenticia dokos la cual  se dedica a la venta de rollos estilo californiano y japonés. Para realizar la evaluación del servicio desde la percepción del cliente, se utilizó una metodología basada en encuestas que dieron como resultado diversos indicadores para poder tomar medidas correctivas.

Como bien se sabe los aspectos más importantes a tomar en una empresa de servicios son las instalaciones físicas o infraestructura, la habilidad del personal para realizar su trabajo, que el tiempo de atención sea el más rápido posible, que el personal tenga el conocimiento para realizar las actividades y finalmente pero no menos importante que la atención sea personalizada porque cada cliente es único. Estos aspectos se deben tomar en cuenta debido a que muchas empresas las pasan por alto y es cuando pierden su nivel competitivo en el mercado, y con ello clientes, inclusive en el peor de los casos quiebra.

Antecedentes

Misión

Ser una empresa con una gran variedad de sushis y comida oriental a la venta en un lugar agradable a precios bajos dirigidos a los estudiantes.

Visión 2021

Ser una empresa reconocida en la ciudad de Culiacán ubicado en gran parte de la ciudad con sucursales cercanas a todas las escuelas

Valores

• Humildad
• Honestidad
• Amabilidad
• Responsabilidad

Ubicación[pic 3]

Juan de Dios Batiz 328, Guadalupe, 80220 Culiacán Rosales, Sin.

Historia

Doko’s es una empresa que se dedica al giro alimenticio, inicio en la colonia universitarios calle Heráclito esquina con Aristóteles de la ciudad de Culiacán Sinaloa , alrededor de los años 2014, comenzó como una pequeña carreta informal dedicada a la venta de sushi y con la gran tendencia del producto en el mercado fue creciendo a pasos agigantados , donde puso un pequeño establecimiento , después se cambió a un local más amplio , y hasta el momento cuenta con dos sucursales en puntos estratégicos en la ciudad de Culiacán Sinaloa .

Actualmente la empresa se ha expandido en gran medida en sus instalaciones y en su gran variedad de platillos.

Metodología

Encuesta

En las preguntas hacia la encuesta de la medición de servicios sushis DOKO, se tomó en cuenta el modelo Servqual el cual nos indica que hay cinco dimensiones de la calidad en el servicio, que son: elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía, para poder llevar acabo la elaboración de la encuesta en donde tomamos en cuenta las instalaciones, atención de los empleados, tiempo de entrega del producto final, fallas del producto y comentarios extras para que la gente pudiera dar su punto de vista hacia errores en el servicio que sushis Doko’s tiene actualmente.

También al llevar a cabo la realización de las preguntas se requirió ir personalmente a las instalaciones de este mismo, y una prueba a consumidores que ya habían asistido al lugar, para dar correcciones en la encuesta y dar una finalización y terminación correcta para poderla llevar a cabo y arrojar resultados de como es el servicio, que problemas hay que mejorar y que parte del servicio que ellos ofrecen son correctas.

Tamaño de la encuesta

Para calcular el tamaño de la encuesta se tomó en cuenta en que horarios tiene más asistencia de comensales el restaurante es durante las primeras 4 horas de trabajo que es cuando los estudiantes del tecnológico acuden a comer específicamente entre 11 a 3 pm. Se tiene un promedio de mesas ocupadas durante esas horas de 18 mesas, por lo tanto se tomaron de muestra poco más del 20% siendo estas 4 mesas en cada una de esas 4 horas que sumaron un total de 60 encuestas durante las 4 horas.

Aplicación de la encuesta

La encuesta se realizó en el restaurante de sushi Doko’s de 11 a 3 pm dirigida hacia los comensales y algunas personas que acudieron recientemente al lugar. En la sucursal ubicada en Juan de Dios Batiz 328, Guadalupe, 80220 Culiacán Rosales, Sin. Frente al Instituto Tecnológico de Culiacán.

Organización de información

Los resultados de la encuesta realizada son las siguientes:

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Los resultados de esta pregunta fueron favorables ya que el 50% de las personas encuestadas dieron como respuesta que la comida que ofrece DOKO’s en buena sin embargo hay que mejorar, ya que el 35% de las personas menciona que es regular la comida y lo que DOKOS quiere es que les guste a todos los alimentos que ellos ofrecen.

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