Investigación en la gestión de procesos aplicados a la compañía Backus
Enviado por Andhelo Eddu Caruajulca Vegas • 5 de Diciembre de 2024 • Documentos de Investigación • 1.835 Palabras (8 Páginas) • 51 Visitas
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Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las Heroicas Batallas de Junín y Ayacucho
CURSO:
Procesos para Ingeniería
TEMA:
‘’INVESTIGACIÓN EN LA GESTIÓN DE PROCESOS APLICADOS A LA COMPAÑÍA BACKUS’’
SECCION:
55570
DOCENTE:
Meza Zarate Adderly Irvin
ALUMNO:
Caruajulca Vegas Andhelo Eddu – U22222968
2024
INDICE
- INTRODUCCIÓN……………………………………… 1
- MISIÓN……………………………………………. 1.1
- VISIÓN………………………………………………. 1.2
- VALORES…………………………………………… 1.3
- DATOS DE LA EMPRESA…………………………… 2
- ENFOQUE DE PROCESOS O MACROPROCESOS… 3
- TIPOS DE PROCESOS…………………………. 3.1
- MACROPROCESOS: PRODUCCIÓN DE CERVEZA 3.1.2
PROCESOS 1: OBTENCIÓN Y PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS….. 3.1.3
PROCESO 2: ELABORACIÓN DEL MOSTO………… 3.1.4
PROCESO 3: FERMENTACIÓN Y MADURACIÓN……. 3.1.5
PROCESO 4: ACABADO Y ENVASADO…………………. 3.1.6
PROCESO 5: CONTROL DE CALIDAD…………. 3.1.7
PROCESO 6: DISTRIBUCIÓN…………… 3.1.8
PROCESO 7: GESTIÓN DE RESIDUOS Y SOSTENIBILIDAD…. 3.1.9
- JERARQUÍA DE PROCESOS…………………… 4
- ANÁLISIS PEPSC DEL MACROPROCESO…… 5
- CONCLUSIONES…………………………………. 6
- FUENTES BIBLIOGRÁFICAS……………………… 7
INTRODUCCION
BACKUS, oficialmente Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston SAA, es la empresa cervecera líder en el mercado peruano. Con una historia que se remonta a 1879, cuando los empresarios estadounidenses Jacob Backus y Howard Johnston fundaron una fábrica de hielo que evolucionaría a una cervecería, BACKUS ha crecido hasta convertirse en un pilar fundamental de la industria cervecera en Perú.
En 2016, BACKUS pasó a formar parte del grupo AB InBev, el mayor productor de cerveza a nivel mundial, tras la fusión de SABMiller (anterior propietario de BACKUS) con AB InBev. Esta integración ha permitido a BACKUS beneficiarse de la experiencia global y las mejores prácticas internacionales en la producción de cerveza.
La empresa no solo es conocida por su cerveza, sino también por su impacto económico y social en el Perú. BACKUS es uno de los mayores contribuyentes fiscales del país y un importante generador de empleo, tanto directo como indirecto, a través de su extensa cadena de valor.
MISION
La misión de BACKUS es "Crear vínculos fuertes y duraderos con los consumidores, brindándoles las mejores experiencias con nuestras marcas". Esta declaración refleja el enfoque de la empresa no solo en la producción de bebidas de calidad, sino también en la creación de experiencias memorables para sus consumidores. BACKUS busca que sus marcas sean parte integral de los momentos de celebración y convivencia de los peruanos.
VISION
La visión de BACKUS es "Ser la compañía más admirada, así como un importante motor de crecimiento económico y social en el Perú". Esta visión ambiciosa demuestra el compromiso de la empresa no solo con su éxito comercial, sino también con su papel como agente de desarrollo en el país. BACKUS aspira a ser reconocido no solo por la calidad de sus productos, sino por su impacto positivo en la sociedad peruana.
VALORES
- Nuestra gente es nuestra mayor fortaleza: BACKUS reconoce que su éxito depende del talento, dedicación y creatividad de sus empleados.
- Responsabilidad es clara y asumida: Cada miembro de la organización es responsable de sus acciones y decisiones.
- Soñamos en grande: BACKUS fomenta la ambición y la visión a largo plazo en todos los niveles de la organización.
- Somos dueños: Se promueve un sentido de pertenencia y compromiso con la empresa y sus objetivos.
- Integridad y transparencia: BACKUS se compromete a operar con los más altos estándares éticos ya mantener una comunicación abierta con todos sus stakeholders.
DATOS DE LA EMPRESA
- Nombre Completo: Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston SAA
- Número de identificación fiscal: 20100113610
- Dirección: Av. Nicolás Ayllón Nro. 3986, Ate, Lima
- Fundación: 1879 (como Cervecería Backus & Johnston)
- Sede principal: Lima, Perú
- Tipo de Empresa: Sociedad Anónima Abierta (SAA)
- Sector: Bebidas alcohólicas (Cervecería)
- Principales Productos: Cerveza, bebidas malteadas, aguas y gaseosas
- Marcas principales: Cristal, Pilsen Callao, Cusqueña, San Juan, Arequipeña, Pilsen Trujillo, Guaraná Backus, Viva Backus, Agua San Mateo
- Plantas de Producción: Ate, Motupe, Arequipa, Cusco y Pucallpa
- Centros de Distribución: Más de 40 a nivel nacional
- Empleados: Aproximadamente 3,500 empleados directos (2022)
ENFOQUE DE PROCESOS O MACROPROCESOS
El enfoque de procesos en BACKUS está diseñado para garantizar la producción eficiente y de alta calidad de sus productos cerveceros, así como para asegurar la sostenibilidad de sus operaciones. Los macroprocesos abarcan desde la obtención de materias primas hasta la distribución del producto final, e incluyen también procesos de apoyo como la gestión de recursos humanos, la innovación y el marketing.
BACKUS ha implementado un sistema de gestión integrado que combina estándares internacionales como ISO 9001 (Gestión de Calidad), ISO 14001 (Gestión Ambiental) y OHSAS 18001 (Seguridad y Salud Ocupacional). Este enfoque integrado permite a la empresa mantener una visión holística de sus operaciones y asegurar la mejora continua en todos sus procesos.
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