La nueva Elaboración de un manual de una paletería

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Nombre del alumno: Victoria del Pilar González de la Fuente

ID: 00209471

UNID Sede Villahermosa

Plan Ejecutivo

Cuatrimestre: 5to.

Ciclo escolar: Mayo – Agosto 2016

Asignatura: Documentación Técnica

Tutor de la asignatura: Prof. Manuel Antonio Villegas Rosique

Proyecto: Manual Administrativo De Uso Múltiple

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MANUAL ADMINISTRATIVO DE USO MÚLTIPLE DE LA ORGANIZACIÓN

Contenido

1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA ORGANIZACIÓN        4

1.1 HISTORIA        4

1.2 SITUACIÓN ACTUAL        4

1.3 MUESTRARIO DE PRODUCTOS / SERVICIOS ESTRELLA DE LA ORGANIZACIÓN        5

1.4 PRINCIPAL COMPETENCIA EN EL MERCADO        6

2. OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN        7

2.1 VISIÓN        7

2.2 MISIÓN        7

2.3 POLITICAS GENERALES        7

VALORES        8

2.3 OBJETIVOS GENERALES        8

3. ORGANIGRAMAS Y DIRECTORIO        9

3.1 ORGANIGRAMA GENERAL DE TODA LA ORGANIZACIÓN (SOCIOS)        9

3.2 DIRECTORIO DE LOS SOCIOS        10

3.3 ORGANIGRAMA DEL ÁREA DE ESTUDIO        11

3.4 DIRECTORIO DEL ÁREA DE ESTUDIO        12

5. POLÍTICAS, NORMAS Y REGLAS DE TRABAJO AREA PRODUCCION        13

5.1 POLITICAS DE PRODUCCION        13

5.2 NORMAS AREA DE PRODUCCION        13

5.3 REGLAS DE TRABAJO AREA DE PRODUCCION        14

6. GUIA DE FORMATO DE REPORTE DEL AREA DE PRODUCCION        15

6.1 FORMATO / REPORTE # 1: Formato de solicitud de compra de materia prima        15

6.2 FORMATO / REPORTE # 2: Formato de orden de compra        16

6.3 FORMATO / REPORTE # 3: Formato de entrega al área de producción        17

7. GUIA DE FORMATO DE REPORTE DEL AREA DE PRODUCCION        18

7.1 FORMATO / REPORTE # 4: Bitácora de ventas semanales        18

FORMATO / REPORTE # 5: Bitácora de ventas mensual        19

7.3 FORMATO / REPORTE # 6: Formato de cheque        20

8 PROCEDIMIENTO DE TRABAJO. PARTE I        21

8.1 PROCEDIMIENTO # 1: Producción de helados        21

8.1.2 Diagrama de flujo. Preparación de helado        22

8.2 PROCEDIMIENTO # 2: Producción de paletas de agua        23

8.2.1 Diagrama de flujo. Preparación de paletas de agua        24

8.3 PROCEDIMIENTO # 3: Producción de paletas de leche        25

8.3.1 Diagrama de flujo. Preparación de paletas de leche        26

9 PROCEDIMIENTO DE TRABAJO. PARTE II        27

9.1 PROCEDIMIENTO # 4: Producción aguas de frutas        27

9.1. 2 Diagrama de flujo. Preparación de agua de frutas        28

9.2 PROCEDIMIENTO # 5. CHAMOYADA        29

9.2.1 Diagrama de flujo. Chamoyada        30

10 ESTRATEGIAS DE TRABAJO        31

11 LECTURAS MOTICACIONALES        34

11.1 LECTURA MOTIVACIONAL # 1: El viejo labrador        34

11.2 LECTURA MOTIVACIONAL # 2. Admite tus faltas        35

11.3 LECTURA MOTIVACIONAL # 3. El maestro y el alacrán        36

11.4  LECTURA MOTIVACIONAL # 4  Pagado en su totalidad        37

11.5 LECTURA MOTIVACIONAL # 5 DINERO        38

9.6 LECTURA MOTIVACIONAL # 6.  Lo que hizo falta        39

9.7 LECTURA MOTIVACIONAL # 7.  EL PIANISTA        41

12 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        43

12.1 CONCLUSIONES        43

12.2  RECOMENDACIONES        44

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PALETERÍA MINICREAN

1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA ORGANIZACIÓN

1.1 HISTORIA

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Peletería Minicrean Helados, paletas y aguas frescas tuvo su origen a principios del 2008 en Villahermosa Estado de Tabasco. Las recetas elaboradas a base de frutas naturales, característica que ha identificado a la marca desde entonces, hoy en día los productos contienen un alto porcentaje de fruta, lo que favorece para que estos sean naturales y deliciosos. Con la intención de tener un crecimiento en la empresa de helados, paletas y aguas frescas José Francisco de la Fuente Sánchez detecto la necesidad y la oportunidad de expedirse a otros municipios del Estado para establecer neverías en las plazas de las principales municipios, abriendo las primeras sucursales en los municipios de Cárdenas, Comalcalco, Paraíso, Macuspana, Tacotalpa y Teapa.

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