Laboratorio No 1: Introducción a la Calidad

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LABORATORIO N°1:

“INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD”

CURSO:

Aseguramiento de la calidad

DOCENTE:

Medina Vidal Edith Esmery

SECCIÓN:

C9 “B” – 6° Ciclo

INTEGRATES:

Alviño García Karoline

TRUJILLO - PERÚ

2023 - II

LABORATORIO No 1: Introducción a la Calidad

1. OBJETIVO

• Identificar la importancia de la calidad como ventaja competitiva de la empresa

1. EQUIPOS Y MATERIALES

• Computadora.
• Hojas de trabajo  (Microsoft Word, Excel, Etc.).
• Rúbrica de Evaluación

1. DESARROLLO ACTIVIDAD PRÁCTICA

Desarrollo de caso práctico BSB, Inc., la guerra de las pizzas llega al campus.

RESPONDE A LAS PREGUNTAS:

1. ¿BSB, Inc., tiene ventajas competitivas o competencias centrales?

La empresa BSB, Ing., Solo tiene ventajas competitivas.

1. Inicialmente, ¿cómo decidió Renee Kershaw utilizar los recursos de su negocio de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? ¿Cuáles fueron sus prioridades competitivas?

Renee Kershaw , es parte de una compañía de  servicios alimentarios de la división de universidades y escuelas superiores, la cual fue contratada para proveer servicios alimentarios en el campus que está un poco retirado del resto de la ciudad los estudiantes que desean ir de compras o fuera de Campos tienen que ir a la ciudad en automóvil, en vista a ello Renee Kershaw realizó una encuesta para conocer las necesidades de los clientes y las tendencias de mercado, que como resultado los estudiantes indicaron que no estaban tan satisfechos con el servicio de alimentos y habían alimentos que compraban fuera del SBS que son:

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Gráfico de alimentos que no compraban en SBS

Fuente: Caso práctico

Las razones más mencionadas por parte de los estudiantes fueron:

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Gráfico de alimentos que no compraban en SBS

Fuente: Caso práctico

En respuesta a ello, Kershaw decidió ampliar el menú del local que vende alimentos a la parrilla para incluir pizzas estándar y el servicio de entrega a domicilio, así los estudiantes tendrían mayor comodidad, también decidió instalar un horno para pizzas en el local de alimentos a la parrilla y asignó espacios para almacenar los ingredientes de las pizzas.

• Una de sus prioridades competitivas, es dar una mayor prioridad a la velocidad de entrega de los productos, por este motivo es que las pizzas son estándar, facilitando también el procedimiento, ya que estaban preparadas y solo tenían que hornearse al recibir el pedido. Además de adicionar el servicio de entrega a domicilio.
• La calidad y los precios fueron buenos y adicional a ello el BSB se encuentra ubicado dentro de la universidad.

1. ¿Qué impacto tendrán los nuevos servicios de alimentos en las operaciones del negocio de pizzas de Kershaw? ¿Qué prioridades competitivas podría elegir ahora para concentrar su atención?

Al incluir pizza al menú y el servicio de entrega a domicilio BSB obtuvo buenos resultados; pero conforme iba pasando el tiempo la demanda incremento y a su vez el servicio iba decayendo debido a que no realizaron una buena planificación.

El impacto de los nuevos servicios de alimentos fue negativo, ya que faltó una buena implementación o una buena gestión del ciclo de Deming, dejando a un lado sus prioridades competitivas como la velocidad de respuesta. Debido a la falta de capacidad en sus instalaciones y cantidad de sus recursos, la velocidad de entrega comenzó a ser deficiente, por lo tanto, podía perder clientes por la competencia. La empresa debería aplicar el ciclo de Deming y realizar la mejora continua, enfocándose en la capacidad de sus instalaciones y cantidad de sus recursos que es la principal falencia que tienen ahora, la calidad, el mejor precio y sobre todo velocidad de entrega, adicional podría ampliar la variedad de pizzas.

1. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del negocio de pizzas, ¿qué brechas hay entre las prioridades y las capacidades de los procesos? ¿Cómo afectaría eso sus decisiones sobre los procesos de operación y la capacidad?

Bueno, las nuevas competencias (desafíos) que se enfrentan al aumentar la capacidad de los procesos, es decir, el volumen de producción; las prioridades competitivas se enfocarán en la variedad de estas pizzas estándar, preservando la calidad, entre otras. Esto concierne en la compra de nuevos ingredientes, ampliar el área de producción, aumentar la mano de obra, los equipos, además de extender o requerir un nuevo almacén, el análisis de nuevos proveedores, etc.

Otro punto importante es el de reducir costos operativos, preservar la flexibilidad de las entregas de los pedidos que van de la mano con la eficiencia del servicio estandarizando las tareas del proceso.

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1. ¿Cuál sería una buena estrategia de servicio para que las operaciones de Kershaw en el campus puedan hacer frente a la competencia del futuro comedor?

Al implementar buenas estrategias, las operaciones de Kershaw en el campus podrán hacer frente a la competencia del futuro comedor y atraer a un público fiel y satisfecho. Y algunas de esas estrategias pueden ser las siguientes:

• Calidad del producto: Esto ayudará a diferenciar a Kershaw de la competencia y atraerá a los clientes.
• Variedad de opciones: Esto permitirá a Kershaw atender a un público más amplio y atraer a clientes con diferentes preferencias alimentarias.
• Tiempo de entrega rápido: Los clientes valoran la rapidez y la puntualidad en la entrega de sus pedidos.
• Atención al cliente excepcional: creará una experiencia positiva para los clientes y los hará sentir valorados y satisfechos.
• Promociones y ofertas especiales: puede incluir descuentos, combos especiales o programas de lealtad que recompensan a los clientes frecuentes.
• Presencia en línea: permitirá a los clientes realizar pedidos en línea y obtener información actualizada sobre los productos y promociones de Kershaw.
• Colaboraciones estratégicas: Gracias a esto podríamos ampliar la visibilidad y el alcance de Kershaw.

1. Indique por qué es importante la Calidad para las empresas.

La calidad es un factor indispensable en la continuidad a largo plazo de las empresas, ya que se basa en satisfacer las necesidades del cliente. Además de obtener un buen producto terminado y un sistema de calidad que contribuye a la mejora continua genera la efectividad y eficiencia en el proceso. Por lo tanto, la calidad es importante porque permite a las empresas diferenciarse de la competencia, ya que se brinda un producto con mayor valor agregado, y se obtiene mejor satisfacción y lealtad de los clientes.  

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