“MERCADOTECNIA INTEGRAL” TEMA 6. PROMOCIÓN

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA” BENITO JUÁREZ” DE OAXACA

FACULTAD DE CONTADURIA PÚBLICA Y ADMINISTRACIÓN.

“MERCADOTECNIA INTEGRAL”

CAPÍTULO 1.

TEMA 6. PROMOCIÓN

NOMBRE DEL ALUMNO:

MARÍA ANGÉLICA SILVA MARTÍNEZ

NOMBRE DE CATEDRÁTICO (A):

ROSA ELIA MARTÍNEZ ZAGUILÁN

5TO SEMESTRE

RESUMEN

La planta del té es un árbol, de follaje perenne del género de las camellias. Su nombre botánico es Camellia sinensis y el nombre completo de la planta de té es Camellia Sinensis (L.) O. Kuntze. El té ha trascendido todas las fronteras y culturas y se ha difundido en todos los rincones del planeta. Cada país, cada cultura y región lo ha adoptado de distintas formas dándole su toque singular a esta milenaria infusión. Según su método de elaboración el té se clasifica en té blanco, té verde, té negro, té oolong y té puerh, cada uno con sus características propias. Para la realización de este trabajo se ha realizado una selección de materias primas junto a la investigación de sus propiedades, beneficios para la salud y características organolépticas; los ingredientes atravesaron un proceso de deshidratación, es aquel en donde el alimento se pone en contacto con una corriente de aire caliente no saturado, éste calienta el alimento hasta la temperatura de vaporización del agua y la remueve de la superficie del alimento. Palabras clave: Camellia Sinensis, Infusión, Deshidratación, Blends, Té negro, Té verde, Té blanco, Frutas, flores, hierbas, especias.

ABSTRACT

The tea plant is an evergreen tree of the genus Camellias. Its botanical name is Camellia sinensis and the full name of the tea plant is Camellia Sinensis (L.) O. Kuntze. Tea has transcended all borders and cultures and has spread to all corners of the planet. Each country, each culture and region has adopted it in different ways, giving this millenary infusion its unique touch. According to its production method, tea is classified into white tea, green tea, black tea, oolong tea and puerh tea, each with its own characteristics. To carry out this work, a selection of raw materials has been carried out together with the investigation of their properties, health benefits and organoleptic characteristics; The ingredients went through a dehydration process, it is one in which the food is put in contact with a stream of hot, unsaturated air, which heats the food up to the vaporization temperature of the water and removes it from the surface of the food. Keywords: Camellia Sinensis, Infusion, Dehydration, Blends, Black tea, Green tea, White tea, Fruits, flowers, herbs, spices.

Keywords: Camellia Sinensis, infusion, dehydration, Blends, black tea, green tea, white tea, fruits, flowers, herbs, spices.

INTRODUCCION

Según un artículo publicado en Euromonitor internacional, la demanda en el sector de bebidas ha tenido un incremento de 8% en el 2018 con respecto al 2016 y es observable en dicho artículo que en los últimos años los productos tales como la gaseosa, jugos, rehidratantes y té envasados han tenido un crecimiento considerable, siendo el más resaltante el crecimiento de consumo del té envasado con un 30% de crecimiento de ventas en el 2018 con respecto año 2016. Esto se puede atribuir a que el país ha tenido una estabilidad económica durante los últimos años, esto ha ocasionado que las remuneraciones percibidas por la población se vean incrementadas llegando a ser la segunda más alta de los países conformantes de la alianza del pacífico (RPP, 2018), el incremento de las remuneraciones percibidas por la población incrementa el consumo de manera directamente proporcional. Consecuentemente esto ha ocasionado que los productos ya mencionados puedan tener un mejor desempeño en el mercado con estrategias orientadas a la innovación en sabores, presentaciones o al incremento de margen de mercado, además que aparecieron marcas que no existían en el mercado y dándoles la oportunidad de ser parte de las alternativas para la decisión del consumidor. Con la popularización de las bebidas energéticas, que tienen como público objetivo a personas con estilos de vida activa por trabajo, estudios o deporte, llegaron noticias relacionadas al impacto negativo que estas bebidas ocasionaron a sus consumidores (RPP, 2018), teniendo como consecuencias problemas cardiovasculares, problemas de insomnio y de nerviosismo, debido a que estos tipos de productos no eran naturales, conteniendo grandes dosis de cafeína y taurina (1000mg por botella de 250ml) para que puedan obtener dichos atributos energizantes. Actualmente con la tendencia del mercado a seguir incrementándose cerca del 3% (Gestión, 2018) hay una gran diversidad de marcas y productos que no tienen como finalidad, cuidar y proteger la salud del consumidor si no la de ser un producto accesible para el consumidor promedio y que brinde un amplio pág. 34 margen de rentabilidad para el productor o fabricante. Debido a estos motivos, se plantea la propuesta de negocio de un producto 100% natural con finalidades favorables para la salud del consumidor 

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El té es una de las bebidas más antiguas del mundo. Durante siglos, el té verde ha sido muy apreciado en países asiáticos como China y Japón, tanto como bebida social como medicinal. Se han hecho muchas afirmaciones, a menudo exageradas, sobre los efectos beneficiosos que el té verde tiene sobre la salud. Los estudios científicos modernos han aportado pruebas que destruyen gran parte del mito, pero también han confirmado algunos beneficios del consumo regular del té verde sobre la salud. La absorción de metales pesados por las plantas es generalmente el primer paso de su entrada en la cadena alimentaria. La absorción y posterior acumulación dependen del movimiento de los metales desde la solución suelo a la raíz de la planta, el paso de los metales por las membranas de las células corticales de la raíz, el transporte de los metales desde las células corticales al xilema desde donde la solución con metales se transporta de la raíz a los tallos, y la posible movilización de los metales desde las hojas hacia tejidos de almacenamiento usados como alimento (semillas, tubérculos y frutos) por el floema. Después de la absorción por los vegetales los metales están disponibles para los herbívoros y humanos directamente o a través de la cadena alimentaria. Por ello es importante nuestra investigación donde se busca comprobar o anular las hipótesis planteadas con la ayuda de espectrómetro de absorción atómica asociado a horno de grafito.

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